Japan má extrémne vysoký výskyt rakoviny žalúdka, sa Kórea v pätách. V priemere, japonská prevalencia je asi 60 za 100.000 obyvateľov. Japan Cancer Society uvádza, že v roku 2007, jeden z každých troch úmrtí bolo pripísané na rakovinu žalúdka. Po druhej svetovej vojne, toľko ako 50 až 60.000 japonský zomrel na nejakú formu rakoviny ročne. S prevahou tak vysoko na rakovinu žalúdka v Japonsku, výskumných pracovníkov s cieľom nájsť epidemiologické príčinu ktorým oznamuje podobnosti medzi ázijskej kuchyne. Pohyby poskytovať vzdelávanie v oblasti výživy, vyšetrenie a včasného zistenia sú ich primárne zdroje prevencia.
H. Pylori
Takmer 70 až 90 percent všetkých rakovín žalúdka začať s Helicobacter pylori, alebo H. pylori. Pylori baktérie H. šíria neumývaní alebo nedostatočne tepelne upravené potraviny alebo kontaminovanú pitnú vodu. Podľa Národnej choroby zažívacieho ústrojenstva informácie Clearinghouse, infekcie dochádza, keď infikovaná osoba prichádza do styku s neinfikovanému osobou cez nesprávne umývanie rúk a vystavenie infikovaným výkalmi alebo zvratkami. H. pylori je tiež veril možno nájsť v slinách nakazené osoby prenášaného podobnom kontaktu. Nakazenie môže viesť k žalúdočného vredu a spôsobiť poškodenie slizničnej výstelky, ktorá sa môže stať rakovinové ak sa nelieči.