V posledných desaťročiach došlo na Západe k posunu v stravovacích návykoch od nízkotučných, vysokosacharidových k strave, ktorá je úplne opačná – faktor, ktorý ovplyvňuje nielen vaše celkové zdravie, ale aj váš črevný mikrobióm.
Nie je to tak dávno, len niekoľko desaťročí, čo lekárska profesia propagovala konzumáciu nízkotučných diét na liečbu srdcových chorôb, ale nedávny výskum postavil túto vieru na hlavu. Vynechaním tuku v spracovaných potravinách sa pridalo viac cukru na zvýraznenie chuti. Dnes sa nízkotučné diéty odporúčajú len na medicínskom základe, nie sú pre všetkých.
Vaše črevá sú domovom biliónov mikroorganizmov vrátane baktérií, ktoré tvoria jedinečný ekosystém nazývaný váš črevný mikrobióm. Aby vaše črevné mikróby prosperovali, potrebujú komplexné sacharidy ako palivo. Z tohto dôvodu sa im nedarí pri diétach s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov. Rovnako sa im nebude dariť ani na nízkotučnej, nízkosacharidovej a vysokoproteínovej strave!
Je výrazný rozdiel medzi stravou a telesným tukom. Diétne tuky sú tie, ktoré jete, a existuje ich niekoľko druhov, niektoré sú pre vás dobré a iné zlé.
V tomto prípade nie ste to, čo jete. Tuk, ktorý zjete, sa automaticky neukladá na vašom páse, bokoch, stehnách alebo bingo krídlach. Jednoduchý akt konzumácie tuku tiež priamo nezvyšuje hladiny lipidov a cholesterolu v krvi.
Na rozdiel od rozšíreného presvedčenia, tuk nie je „zlý“ v rozumných množstvách, keď si vyberiete tie správne. Nízkotučné diéty môžu mať špecifické výhody pre ľudí s metabolickými problémami, ako je vysoký cholesterol a triglyceridy, srdcové problémy a poškodené tepny, ale ak ste relatívne zdraví a konzumujete vyváženú stravu, tuku sa báť nemusíte.
Tuky v strave tvoria jednu z troch makroživín (ďalšie sú sacharidy a bielkoviny). Tuky sa nachádzajú v rastlinách aj zvieratách. Ľudia potrebujú tuky pre teplo, skladovanie energie, funkciu nervových buniek a tvorbu dôležitých vecí, ako sú hormóny a vitamíny.
Dôvodom, prečo rastliny obsahujú tuky, je to, že poskytujú energiu pre budúce mláďatá rastlín. Ich semená sú odpružené druhom tuku, ktorý podporuje rast. Vo všeobecnosti sú rastlinné tuky nenasýtené a všeobecne sa považujú za prospešné a zdravé pre srdce. Ryby sú tiež zdrojom nenasýtených tukov.
Druhy tukov v potraveNízkotučná diéta obmedzuje množstvo tukov, ktoré môžete zjesť. Vo všeobecnosti je to obmedzené na menej ako 30 % vášho denného energetického príjmu. Dá sa však určiť aj množstvom tuku skonzumovaného za deň, napríklad menej ako 20 g.
Nízkotučné diéty často podporujú obmedzenie nasýtených a trans-tukov, tých, ktoré súvisia s nepriaznivými zdravotnými výsledkami. Často sa používajú na podporu chudnutia alebo zo zdravotných dôvodov, ako je kontrola metabolizmu alebo ochrana pred srdcovými chorobami a cukrovkou.
Vylúčenie určitých skupín potravín však nie je vždy zdravé. Napríklad existujú určité tuky, ktoré vaše telo potrebuje na správne fungovanie, ako napríklad omega-3 nachádzajúce sa v rybách, ktoré podporujú zdravie srdca aj mozgu.
☝️FAKT ☝️Nízkotučné spracované potraviny často obsahujú vyššie hladiny cukru, čo kompenzuje výhody zníženia tuku zo stravy, pretože ani rafinovaný cukor nie je zdravý.
Vysokotučná strava je v podstate opakom nízkotučnej stravy. V posledných desaťročiach sa objavili diéty ako nízkosacharidové, vysokotučné ako ketogénna alebo Atkinsova diéta. Napriek ich popularite v bežnej populácii existuje len málo údajov o ich dlhodobých účinkoch na telo.
Napríklad ketogénna diéta je často propagovaná na chudnutie, hoci bola prvýkrát navrhnutá ako účinná liečba epilepsie. Keďže tieto diéty sú nízkosacharidové, tuky sú hlavným zdrojom energie a tvoria 60 % stravy.
Ketogénna diéta:čo sa deje vo vašom tele a mikrobióme?
Pokiaľ ide o chudnutie, tieto diéty s vysokým obsahom tuku môžu vykazovať sľubné počiatočné výsledky, avšak ich dlhodobé účinky môžu byť menej prospešné – a je to jedna z najmenej obľúbených diét. Jedna nedávna štúdia na 487 759 ľuďoch ukázala, že ľudia, ktorí držali dlhodobú diétu s nízkym obsahom sacharidov, zvýšili riziko skoršej úmrtia na smrteľné zdravotné problémy, ako je rakovina, srdcové choroby a mŕtvica.
FAKT Nízkosacharidové a vysokotučné diéty sú spojené s negatívnymi zmenami v zložení vášho bakteriálneho ekosystému, ktoré môžu ovplyvniť vaše celkové zdravie.==
To, čo jete, môže výrazne ovplyvniť vaše celkové zdravie. Niektoré populácie na celom svete sú zdravšie a žijú dlhšie v porovnaní s tými, ktorí jedia príliš veľa nesprávnych potravín.
Zdravotné rozpätie rôznych populácií sa môže značne líšiť, rovnako ako prevalencia určitých chronických stavov a výskum poukazuje na úlohu tradičnej stravy v týchto účinkoch. Štúdie zdôrazňujú dôležité prepojenia medzi kultúrami jedla a zdravotnými výsledkami v závislosti od primárnej stravy, ktorú ľudia z rôznych oblastí dodržiavali.
Stredomorská strava, čo je vyvážená strava s množstvom vlákniny z rastlín, olivovým olejom a miernym príjmom mäsa a rýb, je spojená s lepším zdravím srdca, zdravou telesnou hmotnosťou a prevenciou obezity. Japonská strava, ktorá obsahuje veľa rýb a morských plodov, s veľmi malým množstvom rafinovaného cukru a živočíšnych bielkovín, tiež pomáha vysvetliť, ako zostávajú štíhli a žijú dlhšie.
Naopak, západná strava je spojená s vysokým výskytom obezity, cukrovky typu II a srdcových chorôb. Skladá sa z veľkého množstva živočíšnych bielkovín, vyprážaných jedál a rafinovaného cukru, no má nízky obsah komplexných sacharidov, ako je zelenina, celozrnné výrobky a strukoviny. Tiež narúša zdravie čriev znížením hladiny prospešných baktérií, ktoré prispievajú k zdraviu celého tela.
Strava s vyšším obsahom tukov nahrádza sacharidy tukom ako primárnym zdrojom energie v tele, ale príliš veľa tuku a málo rastlín môže mať následky na vaše zdravie.
Dlhé roky nám hovorili, že tuk je zlý, a to je všetko. Až donedávna sme sa snažili zbaviť sa tejto myšlienky, ale teraz populárna kultúra prijala diéty s vysokým obsahom tukov ako rýchly a jednoduchý spôsob, ako zhodiť nadbytočné kilá. Napriek tomu stále existujú ľudia, ktorí kupujú nízkotučné mlieko.
Je pravda, že potraviny ako olivový olej, avokádo a orechy obsahujú prospešné tuky a omega-3 prítomné v rybách sú dobré pre vaše srdce a mozog. Čiastočne hydrogenované transmastné kyseliny sú však pre vás zlé – o tom sa nedá diskutovať – a príliš veľa nasýtených tukov môže prispieť k obezite.
Diéty ako keto sú účinné pri chudnutí, ale vylúčenie sacharidov odstraňuje zdroje základných vecí, ktoré telo a črevné baktérie potrebujú, ako je vláknina, živiny a polyfenoly. Rovnako výber nesprávnych tukov v rámci diéty s vysokým obsahom tukov môže mať menej atraktívne výsledky.
Zdravie srdcaPravdepodobne viete, že vaša strava zohráva kľúčovú úlohu pri riziku vzniku srdcových chorôb. Je hlavnou príčinou úmrtí na celom svete. Ovplyvňuje vaše srdce a krvné cievy, pretože tukové usadeniny sa hromadia v tepnách. Výsledkom je, že krv nemôže voľne prúdiť a krvné cievy sú menej elastické. Tieto usadeniny sa môžu odlomiť a spôsobiť úplné alebo čiastočné zablokovanie, čo vedie k infarktu.
Nasýtené tuky a transmastné kyseliny sú spojené so zvýšeným rizikom vzniku srdcových chorôb. Žiaľ, z veľkej časti je na vine západný životný štýl, pretože obsahuje vysoké hladiny tukov a cukru, ktoré môžu tiež poškodiť cievy, keď je hladina glukózy v krvi dlhodobo príliš vysoká. Ľudia, ktorí dodržiavajú západnú diétu, majú tiež nižšiu mieru fyzickej aktivity, ktorú telo potrebuje, aby zostalo zdravé.
FAKT Len v Spojenom kráľovstve zomrie každé tri minúty jeden človek na choroby srdca a krvného obehu. V priemere je každý deň hospitalizovaných pre tieto choroby 2 980 ľudí.==
Až donedávna lekársky svet propagoval nízkotučné diéty na liečbu srdcových chorôb, ale nedávny výskum to spochybňuje. Namiesto toho existuje množstvo štúdií, ktoré ukazujú, že nahradenie príjmu nasýtených tukov polynenasýtenými tukmi, ako sú tie v rastlinných olejoch, môže znížiť riziko srdcových ochorení. Takže namiesto zákazu všetkých tukov sa zamyslite nad tým, aké konkrétne tuky by ste do svojho tela mali dať.
Je neuveriteľné, že tuk v strave môže mať skutočný vplyv na zdravie vášho mozgu. Západný svet napríklad zaznamenal nárast mozgových chorôb vrátane porúch nálady. prečo? Zdá sa, že vaša strava môže byť faktorom.
Objavil sa nedávny výskum, ktorý ukazuje, že konzumácia stravy s vysokým obsahom tukov zvyšuje riziko demencie. Navyše z krátkodobého hľadiska má vedľajšie účinky, ako je mozgová hmla a znižuje vašu schopnosť sústrediť sa. Dokonca vo vás môže vyvolať depresiu.
Štúdia vykonaná na Yale University zistila, že konzumácia stravy s vysokým obsahom tukov môže ovplyvniť časť mozgu, ktorá reguluje váš metabolizmus a telesnú hmotnosť, nazývanú hypotalamus. Strava s vysokým obsahom tukov spôsobuje v tejto oblasti zápal, ktorý spôsobuje fyziologické zmeny pozorované u obéznych ľudí, ako aj podporuje zvýšený príjem kalórií.
Vaše črevá sú domovom biliónov mikróbov, ktoré každý deň tvrdo pracujú, aby vás udržali v špičkovej kondícii, no pokiaľ ide o jedlo, môžu byť aj trochu nervózni.
Súčasný výskum naznačuje, že vyvážená strava pozostávajúca z prirodzene nízkotučných rastlinných potravín, ako sú celé zrná, strukoviny, zelenina, semená, ovocie a orechy, je pre črevá najprospešnejšia. Áno, máte pravdu, je to v podstate opak stravy s vysokým obsahom tukov.
V skutočnosti strava s vysokým obsahom tukov nedokáže vyživovať prospešné baktérie vo vašom čreve, čo vedie k nižšej diverzite. Rozhodujúce je, že „dobré“ baktérie plnia základné úlohy, ktoré pomáhajú predchádzať zápalom, podporujú zdravie výstelky čriev a regulujú metabolické aktivity (ako je cukor v krvi, prírastok hmotnosti a krvné lipidy). Takže keď ich máte menej, účinky pocíti celé vaše telo.
Atlas Microbiom Test a získajte odporúčania potravín pre vašu diétu.Nízkotučné výrobky často obsahujú viac cukru, aby boli chutnejšie, čo znamená, že nemusia byť pre vás také dobré, ako ste si pôvodne mysleli.
Existuje mnoho dôvodov, prečo sa ľudia rozhodnú pre nízkotučnú diétu, napríklad zníženie príjmu kalórií, zníženie hladiny cholesterolu alebo zníženie hmotnosti. Kedysi boli propagované za znižovanie rizika srdcových chorôb, ale následný výskum zistil, že nasýtené tuky nemusia byť tým darebákmi, za ktorých sa kedysi myslelo.
Nízkotučné alternatívy potravín často obsahujú veľa cukru, aby pôsobili proti strate chuti spôsobenej odstránením tuku. A jesť veľa voľného cukru, látky pridávanej do potravín kvôli chuti, je zlé pre vaše zdravie a pre váš črevný mikrobióm.
Sacharidy vs cukor:aký je rozdiel?
Jesť menej tuku nie je nevyhnutne najlepší spôsob, ako schudnúť alebo znížiť riziko chronických ochorení. Je lepšie zamerať sa na kvalitu vašej stravy, zvýšiť príjem vlákniny a znížiť príjem spracovaného a mastného mäsa, než venovať pozornosť diéte s nulovým obsahom tuku.
Existuje výrazný rozdiel medzi nízkotučnou stravou a stravou s vysokým obsahom tuku a ich účinkami na telo, vrátane vášho čreva. Zamerať sa na konzumáciu miernej tukovej stravy je zdravšie, pretože vyvážená strava je bohatá na dôležité makro a mikroživiny, ktoré vaše telo potrebuje.
Výskum ukazuje, že dodržiavanie tradičnejšej stravy s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom sacharidov udržuje váš črevný mikrobióm rôznorodý, čo podporuje lepšie zdravie. Čím rozmanitejšie je vaše črevo, tým lepšiu ochranu budete mať pred chronickými chorobami.
Zdroje:
Syndróm dráždivého čreva zmiešaného typu (IBS-M)
Ako dlho trvá, kým sa dieťa zotaví z apendektómie?
Čo potrebujete vedieť o eozinofilnej ezofagitíde
Aké sú príčiny bolesti brucha v hornej časti ľavej strany u detí?
Cystinúria – obličkové kamene
Drax Exametazime (systémové intravenózne použitie exametazimu)
Prehľad doplnkových tráviacich orgánov
Existuje niekoľko tráviacich orgánov, ktoré pomáhajú pri tráviacom procese, ale nie sú považované za súčasť skutočného tráviaceho traktu. Tráviaci trakt prebieha od úst po konečník v jednej dlhej súvi
Čo nám môžu staroveké výkaly povedať o vývoji mikrobiómu ľudského čreva?
Staroveké informácie o mikrobiote predstavujú zásadný zdroj pre štúdium bakteriálnej evolúcie a skúmanie biologického šírenia chronických chorôb v histórii. Medzinárodný tím vedcov analyzoval mikrob
Farmed vs. Divoká ryba:Čo je lepšie pre zdravé črevá?
Keď myslíte na „zdravé“ jedlo, čo vám napadne? Keď myslím na zdravé jedlo, vždy si predstavím jasne ružové filé z lososa. Niečo, čo vyzerá takto: Ale sú ryby vždy zdravé jedlo? Odpoveď nie je je