Au cours des dernières décennies, l'Occident a connu un changement dans ses habitudes alimentaires, passant d'un régime pauvre en graisses et riche en glucides à un régime complètement à l'opposé - un facteur qui a non seulement un impact sur votre santé globale, mais aussi sur votre microbiome intestinal.
Il n'y a pas si longtemps, à peine quelques décennies, la profession médicale faisait la promotion de la consommation de régimes faibles en gras pour traiter les maladies cardiaques, mais des recherches récentes ont bouleversé cette croyance. En supprimant le gras des aliments transformés, plus de sucre a été ajouté pour rehausser la saveur. Aujourd'hui, les régimes faibles en gras ne sont recommandés que sur une base médicale, ils ne conviennent pas à tous.
Votre intestin abrite des milliards de micro-organismes, y compris des bactéries, qui constituent un écosystème unique appelé votre microbiome intestinal. Pour que vos microbes intestinaux se développent, ils ont besoin de glucides complexes comme carburant. Pour cette raison, ils ne prospèrent pas avec des régimes riches en graisses et faibles en glucides. Ils ne prospéreront pas non plus avec un régime pauvre en graisses, pauvre en glucides et riche en protéines !
Il existe une nette différence entre la graisse alimentaire et la graisse corporelle. Les graisses alimentaires sont celles que vous mangez, et il en existe plusieurs types, certaines sont bonnes pour vous, et d'autres mauvaises.
Dans ce cas, vous n'êtes pas ce que vous mangez. La graisse que vous mangez ne se dépose pas automatiquement sur votre taille, vos hanches, vos cuisses ou vos ailes de bingo. Le simple fait de consommer des graisses n'augmente pas non plus directement les taux de lipides sanguins et de cholestérol.
Contrairement à une idée reçue, le gras n'est pas « mauvais » en quantité raisonnable lorsque l'on choisit le bon. Les régimes faibles en gras peuvent avoir des avantages spécifiques pour les personnes ayant des problèmes métaboliques, comme un taux élevé de cholestérol et de triglycérides, des problèmes cardiaques et des artères endommagées, mais si vous êtes relativement en bonne santé et que vous avez une alimentation équilibrée, vous n'avez pas à craindre les graisses.
Les graisses alimentaires constituent l'un des trois macronutriments (les autres sont les glucides et les protéines). Les graisses se trouvent dans les plantes et les animaux. Les humains ont besoin de graisses pour la chaleur, le stockage de l'énergie, le fonctionnement des cellules nerveuses et la fabrication de choses importantes comme les hormones et les vitamines.
La raison pour laquelle les plantes contiennent des graisses est qu'elles fournissent de l'énergie aux futures jeunes plantes. Leurs graines sont rembourrées dans un type de graisse qui favorise la croissance. Généralement, les graisses végétales sont insaturées et généralement considérées comme bénéfiques et saines pour le cœur. Le poisson est également une source de graisses insaturées.
Types de graisses alimentairesUn régime pauvre en graisses limite la quantité de graisses alimentaires que vous pouvez manger. Généralement, il est limité à moins de 30 % de votre apport énergétique quotidien. Cependant, il peut également être déterminé par la quantité de graisse consommée par jour, par exemple moins de 20 g.
Souvent, les régimes faibles en gras encouragent la restriction des graisses saturées et trans, celles qui sont liées à des effets néfastes sur la santé. Ils sont souvent utilisés pour favoriser la perte de poids ou pour des raisons médicales, comme le contrôle métabolique ou la protection contre les maladies cardiaques et le diabète.
Cependant, supprimer certains groupes d'aliments n'est pas toujours sain. Par exemple, il y a certaines graisses dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement, comme les oméga-3 présents dans le poisson, qui favorisent à la fois la santé du cœur et du cerveau.
☝️FAIT ☝️Les aliments transformés à faible teneur en matières grasses contiennent souvent des niveaux plus élevés de sucre, ce qui annule les avantages de la réduction des graisses de l'alimentation, car le sucre raffiné n'est pas sain non plus.
Un régime riche en graisses est essentiellement le contraire d'un régime pauvre en graisses. Au cours des dernières décennies, il y a eu une émergence de régimes comme les régimes faibles en glucides et riches en graisses comme les régimes cétogènes ou Atkins. Malgré leur popularité dans la population générale, il existe peu de données concernant leurs effets à long terme sur le corps.
Le régime cétogène, par exemple, est souvent promu pour la perte de poids, même s'il a d'abord été conçu comme un traitement efficace contre l'épilepsie. Parce que ces régimes sont faibles en glucides, les graisses sont la principale source d'énergie et représentent 60 % de l'alimentation.
Le régime cétogène :que se passe-t-il dans votre corps et votre microbiome ?
En ce qui concerne la perte de poids, ces régimes riches en graisses peuvent donner des résultats initiaux prometteurs, mais leurs effets à long terme peuvent être moins bénéfiques - et c'est l'un des régimes les moins populaires. Une étude récente portant sur 487 759 personnes a montré que les personnes qui suivaient un régime pauvre en glucides à long terme augmentaient leur risque de mourir plus tôt de problèmes de santé mortels comme le cancer, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
FAIT Les régimes faibles en glucides et riches en graisses sont liés à des changements négatifs dans la composition de votre écosystème bactérien qui peuvent avoir un impact sur votre santé globale.==
Ce que vous mangez peut avoir un impact considérable sur votre santé globale. Certaines populations à travers le monde sont en meilleure santé et vivent plus longtemps que d'autres qui mangent trop des mauvais aliments.
L'étendue de la santé des différentes populations peut varier considérablement, tout comme la prévalence de certaines maladies chroniques, et la recherche met en évidence le rôle du régime alimentaire traditionnel dans ces effets. Des études mettent en évidence des liens importants entre les cultures alimentaires et les résultats pour la santé en fonction du régime alimentaire principal suivi par les habitants de différents endroits.
Le régime méditerranéen, qui est un régime équilibré avec beaucoup de fibres végétales, d'huile d'olive et une consommation modérée de viande et de poisson, est associé à une meilleure santé cardiaque, à un poids corporel sain et à la prévention de l'obésité. Le régime alimentaire japonais, qui contient beaucoup de poissons et de fruits de mer, avec très peu de sucre raffiné et de protéines animales, explique également comment ils restent minces et vivent plus longtemps.
À l'inverse, le régime alimentaire occidental est lié à une forte présence d'obésité, de diabète de type II et de maladies cardiaques. Il est composé de grandes quantités de protéines animales, d'aliments frits et de sucre raffiné, mais est pauvre en glucides complexes comme les légumes, les grains entiers et les légumineuses. Il perturbe également la santé intestinale en réduisant les niveaux de bactéries bénéfiques qui contribuent à la santé de tout le corps.
Un régime riche en graisses remplace les glucides par des graisses comme principale source d'énergie du corps, mais trop de graisses et pas assez de plantes peuvent avoir des conséquences sur votre santé.
Pendant de nombreuses années, on nous a dit que la graisse est mauvaise, et c'est tout. Jusqu'à récemment, nous avions du mal à nous débarrasser de cette idée, mais maintenant, la culture populaire a adopté les régimes riches en graisses comme un moyen rapide et facile de perdre du poids. Pourtant, il y a encore des gens qui achètent du lait faible en gras.
Ce qui est vrai, c'est que les aliments comme l'huile d'olive, l'avocat et les noix contiennent des graisses bénéfiques, et les oméga-3 présents dans le poisson sont bons pour votre cœur et votre cerveau. Cependant, les graisses trans partiellement hydrogénées sont mauvaises pour la santé - cela ne fait aucun doute - et manger trop de graisses saturées peut contribuer à l'obésité.
Les régimes comme le céto sont efficaces pour perdre du poids, mais la suppression des glucides élimine les sources de choses essentielles dont le corps et les bactéries intestinales ont besoin, comme les fibres, les nutriments et les polyphénols. De même, choisir les mauvaises graisses dans le cadre d'un régime riche en graisses pourrait avoir des résultats moins attrayants.
Santé cardiaqueVous savez probablement que votre alimentation joue un rôle clé dans votre risque de développer une maladie cardiaque. C'est la première cause de décès dans le monde. Il affecte votre cœur et vos vaisseaux sanguins car des dépôts graisseux s'accumulent dans les artères. En conséquence, le sang ne peut pas circuler librement et les vaisseaux sanguins sont moins élastiques. Ces dépôts peuvent se détacher et provoquer un blocage complet ou partiel, entraînant une crise cardiaque.
Les gras saturés et les gras trans sont associés à un risque accru de développer une maladie cardiaque. Malheureusement, le mode de vie occidental est en grande partie responsable car il contient des niveaux élevés de graisses et de sucre, ce qui peut également endommager les vaisseaux sanguins lorsque la glycémie est trop élevée pendant de longues périodes. Les personnes qui suivent le régime occidental ont également des taux d'activité physique plus faibles dont le corps a besoin pour rester en bonne santé.
FAIT Rien qu'au Royaume-Uni, une personne meurt toutes les trois minutes d'une maladie cardiaque et circulatoire. En moyenne, chaque jour, 2 980 personnes sont hospitalisées pour ces maladies.==
Jusqu'à récemment, le monde médical faisait la promotion de régimes faibles en gras pour traiter les maladies cardiaques, mais des recherches récentes remettent cela en question. Au lieu de cela, de nombreuses études montrent que le remplacement de l'apport en graisses saturées par des graisses polyinsaturées, comme celles contenues dans les huiles végétales, peut réduire votre risque de maladie cardiaque. Alors plutôt que de bannir toutes les graisses, réfléchissez aux graisses spécifiques que vous devriez mettre dans votre corps.
Incroyablement, les graisses alimentaires peuvent avoir un impact réel sur la santé de votre cerveau. Par exemple, le monde occidental a connu une augmentation des maladies du cerveau, y compris les troubles de l'humeur. Pourquoi? Eh bien, il semble que votre régime alimentaire pourrait être un facteur.
Des recherches récentes ont émergé qui montrent que manger un régime riche en graisses augmente le risque de démence. De plus, à court terme, il a des effets secondaires comme le brouillard cérébral et la réduction de votre capacité à vous concentrer. Cela peut même vous déprimer.
Une étude menée par l'Université de Yale a révélé qu'une alimentation riche en graisses peut affecter la partie du cerveau qui régule votre métabolisme et votre poids corporel, appelée hypothalamus. Un régime riche en graisses provoque une inflammation dans cette région, entraînant des changements physiologiques observés chez les personnes obèses, ainsi qu'une augmentation de l'apport calorique.
Votre intestin abrite des milliers de milliards de microbes qui travaillent dur chaque jour pour vous maintenir en pleine forme, mais quand il s'agit de nourriture, ils peuvent aussi être un peu difficiles.
Les recherches actuelles suggèrent qu'une alimentation équilibrée composée d'aliments à base de plantes naturellement faibles en gras comme les grains entiers, les légumineuses, les légumes, les graines, les fruits et les noix est la plus bénéfique pour l'intestin. Oui, vous avez raison, c'est à peu près le contraire d'un régime riche en graisses.
En fait, un régime riche en graisses ne parvient pas à nourrir les bactéries bénéfiques de votre intestin, ce qui entraîne une diminution de la diversité. Fondamentalement, les «bonnes» bactéries jouent un rôle essentiel qui aide à prévenir l'inflammation, à promouvoir la santé de la muqueuse intestinale et à réguler les activités métaboliques (comme la glycémie, la prise de poids et les lipides sanguins). Ainsi, lorsque vous en avez moins, tout votre corps en ressent les effets.
Atlas Microbiome Testez et obtenez des recommandations alimentaires pour votre alimentation.Les produits faibles en gras contiennent souvent plus de sucre pour les rendre plus savoureux, ce qui signifie qu'ils ne sont peut-être pas aussi bons pour vous que vous ne le pensiez au départ.
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les gens choisissent de suivre un régime faible en gras, comme la réduction de l'apport calorique, la baisse du taux de cholestérol ou la perte de poids. Ils étaient autrefois promus pour réduire le risque de maladie cardiaque, mais des recherches ultérieures ont montré que les graisses saturées n'étaient peut-être pas le méchant qu'on pensait autrefois.
Les alternatives alimentaires à faible teneur en matières grasses contiennent souvent beaucoup de sucre pour contrer la perte de saveur causée par l'élimination des graisses. Et manger beaucoup de sucre libre, les éléments ajoutés aux aliments pour donner du goût, est mauvais pour votre santé et pour votre microbiome intestinal.
Glucides vs sucre :quelle est la différence ?
Manger moins gras n'est pas nécessairement le meilleur moyen de perdre du poids ou de réduire le risque de maladie chronique. Il est préférable de se concentrer sur la qualité de votre alimentation, d'augmenter votre apport en fibres et de réduire votre consommation de viandes transformées et grasses plutôt que de vous concentrer sur un régime sans gras.
Il existe une différence nette entre un régime pauvre en graisses et un régime riche en graisses et leurs effets sur le corps, y compris votre intestin. Il est plus sain de viser une alimentation modérée en matières grasses, car une alimentation équilibrée est riche en macro et micronutriments importants dont votre corps a besoin.
La recherche montre que suivre un régime plus traditionnel à faible teneur en matières grasses et riche en glucides maintient votre microbiome intestinal diversifié, ce qui favorise une meilleure santé. Plus votre intestin est diversifié, meilleure sera votre protection contre les maladies chroniques.
Source :
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