Qual ​​é a melhor dieta de gordura:dieta rica em gordura versus dieta pobre em gordura explicada

Quando se trata de dietas, é difícil escolher entre alto teor de gordura e baixo teor de gordura. Descubra os prós e contras de cada dieta e como escolher.

Nas últimas décadas, o Ocidente passou por uma mudança nos padrões alimentares de baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos para uma dieta completamente oposta – um fator que não apenas afeta sua saúde geral, mas também seu microbioma intestinal.

Não foi há muito tempo, apenas várias décadas, que a profissão médica promoveu o consumo de dietas com baixo teor de gordura para tratar doenças cardíacas, mas pesquisas recentes viraram essa crença de cabeça para baixo. Ao cortar a gordura em alimentos processados, mais açúcar foi adicionado para melhorar o sabor. Hoje, as dietas com baixo teor de gordura são recomendadas apenas com base médica, não são para todos.

Índice

• Dieta com alto teor de gordura versus dieta com baixo teor de gordura:qual é a diferença?
• Dieta pobre em carboidratos e rica em gordura x dieta saudável
• Como uma dieta rica em gordura é ruim para o corpo?
• Saúde intestinal:dieta rica ou pobre em gordura?
• Uma dieta com baixo teor de gordura é ruim para o corpo?
• Dieta com alto teor de gordura e dieta com baixo teor de gordura:resumo

Seu intestino abriga trilhões de microrganismos, incluindo bactérias, que compõem um ecossistema único chamado microbioma intestinal. Para que seus micróbios intestinais prosperem, eles precisam de carboidratos complexos como combustível. Por esse motivo, eles não florescem em dietas com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos. Eles também não florescerão em uma dieta com baixo teor de gordura, baixo teor de carboidratos e alta proteína!

O que são gorduras:dieta rica em gordura versus dieta pobre em gordura:?

Há uma diferença distinta entre a dieta e a gordura corporal. As gorduras alimentares são aquelas que você come, e existem vários tipos, algumas são boas para você e outras ruins.

Neste caso, você não é o que você come. A gordura que você come não se deposita automaticamente em sua cintura, quadris, coxas ou asas de bingo. O simples ato de consumir gordura também não aumenta diretamente os níveis de lipídios e colesterol no sangue.

Ao contrário da crença generalizada, a gordura não é “ruim” em quantidades razoáveis ​​quando você escolhe as certas. Dietas com baixo teor de gordura podem ter benefícios específicos para pessoas com problemas metabólicos, como colesterol alto e triglicerídeos, problemas cardíacos e artérias danificadas, mas se você for relativamente saudável e consumir uma dieta equilibrada, não há necessidade de temer a gordura.

Gorduras insaturadas, saturadas e trans

As gorduras alimentares compõem um dos três macronutrientes (os outros são carboidratos e proteínas). As gorduras são encontradas em plantas e animais. Os seres humanos precisam de gorduras para aquecimento, armazenamento de energia, função das células nervosas e produção de coisas importantes, como hormônios e vitaminas.

A razão pela qual as plantas contêm gorduras é porque fornece energia para futuras plantas bebês. Suas sementes são amortecidas em um tipo de gordura que promove o crescimento. Geralmente, as gorduras vegetais são insaturadas e geralmente consideradas benéficas e saudáveis ​​para o coração. O peixe também é uma fonte de gorduras insaturadas.
Tipos de gordura dietética Gordura Fontes gordura monoinsaturada óleo de oliva, abacate, a maioria das nozesgorduras poliinsaturadaspeixe, nozes, sementes, linhaça, óleos vegetaiscarne vermelha saturada, banha de porco, laticínios integrais, ghee, manteiga, creme, óleo de coco gorduras transfast food, alimentos processados, laticínios, bolos, doces

O que é uma dieta com baixo teor de gordura?

Uma dieta com baixo teor de gordura restringe a quantidade de gordura dietética que você pode comer. Geralmente, é limitado a menos de 30% de sua ingestão diária de energia. No entanto, também pode ser determinado pela quantidade de gordura consumida em um dia, por exemplo, menos de 20g.

Muitas vezes, as dietas com baixo teor de gordura incentivam a restrição de gorduras saturadas e trans, aquelas que estão relacionadas a resultados adversos à saúde. Eles são frequentemente usados ​​para promover a perda de peso ou por razões médicas, como controle metabólico ou proteção contra doenças cardíacas e diabetes.

No entanto, cortar certos grupos de alimentos nem sempre é saudável. Por exemplo, existem certas gorduras que seu corpo precisa para funcionar corretamente, como o ômega-3 encontrado nos peixes, que promovem a saúde do coração e do cérebro.

☝️FATO ☝️Alimentos processados ​​com baixo teor de gordura geralmente contêm níveis mais altos de açúcar, o que compensa os benefícios de cortar a gordura da dieta, porque o açúcar refinado também não é saudável.

O que é uma dieta rica em gordura?

Uma dieta rica em gordura é essencialmente o oposto de uma dieta com baixo teor de gordura. Nas últimas décadas, houve um surgimento de dietas como as dietas com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura, como as dietas cetogênicas ou Atkins. Apesar de sua popularidade na população em geral, há poucos dados sobre seus efeitos a longo prazo no corpo.
A dieta cetogênica, por exemplo, é frequentemente promovida para perda de peso, embora tenha sido inicialmente concebida como um tratamento eficaz para a epilepsia. Como essas dietas são baixas em carboidratos, as gorduras são a principal fonte de energia e compõem 60% da dieta.

A dieta cetogênica:o que acontece em seu corpo e microbioma?

Quando se trata de perda de peso, essas dietas ricas em gordura podem mostrar resultados iniciais promissores, porém seus efeitos a longo prazo podem ser menos benéficos – e é uma das dietas menos populares. Um estudo recente com 487.759 pessoas mostrou que as pessoas que seguiram uma dieta baixa em carboidratos a longo prazo aumentaram o risco de morrer mais cedo por problemas de saúde mortais como câncer, doenças cardíacas e derrame.

FATO Dietas com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura estão ligadas a mudanças negativas na composição do seu ecossistema bacteriano que podem afetar sua saúde geral.==

Dieta gorda vs dieta saudável:você realmente precisa escolher?

O que você come pode ter um grande impacto na sua saúde geral. Certas populações em todo o mundo são mais saudáveis ​​e vivem mais em comparação com algumas que comem muitos alimentos errados.

O período de saúde de diferentes populações pode variar muito, assim como a prevalência de certas condições crônicas, e pesquisas apontam o papel da dieta tradicional nesses efeitos. Estudos destacam ligações importantes entre culturas alimentares e resultados de saúde, dependendo da dieta primária seguida pelas pessoas de diferentes locais.

A dieta mediterrânea, que é uma dieta equilibrada com muita fibra de plantas, azeite e ingestão moderada de carne e peixe, está associada a uma maior saúde do coração, peso corporal saudável e prevenção da obesidade. A dieta japonesa, que contém muitos peixes e frutos do mar, com muito pouco açúcar refinado e proteína animal, também ajuda a explicar como eles permanecem magros e vivem mais.

Por outro lado, a dieta ocidental está ligada a uma alta presença de obesidade, diabetes tipo II e doenças cardíacas. É composto de grandes quantidades de proteína animal, frituras e açúcar refinado, mas é pobre em carboidratos complexos, como vegetais, grãos integrais e leguminosas. Também perturba a saúde intestinal, reduzindo os níveis de bactérias benéficas que contribuem para a saúde de todo o corpo.

Uma dieta rica em gordura é ruim?

Uma dieta rica em gordura substitui carboidratos por gordura como fonte primária de energia do corpo, mas muita gordura e plantas insuficientes podem ter consequências para sua saúde.

Por muitos anos, nos disseram que a gordura é ruim, e é isso. Até recentemente, lutamos para nos livrar dessa ideia, mas agora a cultura popular adotou dietas ricas em gordura como uma maneira rápida e fácil de perder quilos extras. No entanto, de alguma forma, ainda há pessoas comprando leite com baixo teor de gordura.

O que é verdade é que alimentos como azeite, abacate e nozes contêm gorduras benéficas, e os ômega-3 presentes nos peixes são bons para o coração e o cérebro. No entanto, gorduras trans parcialmente hidrogenadas são ruins para você – não há como discutir isso – e comer muita gordura saturada pode contribuir para a obesidade.

Metabolismo e peso corporal

Dietas como a cetogênica são eficazes para perda de peso, mas cortar carboidratos remove fontes de coisas essenciais que o corpo e as bactérias intestinais precisam, como fibras, nutrientes e polifenóis. Da mesma forma, escolher as gorduras erradas na busca de uma dieta rica em gordura pode ter resultados menos atraentes.
Saúde do coração
Você provavelmente está ciente de que sua dieta tem um papel fundamental no risco de desenvolver doenças cardíacas. É a principal causa de morte no mundo. Afeta o coração e os vasos sanguíneos porque os depósitos de gordura se acumulam nas artérias. Como resultado, o sangue não pode fluir livremente e os vasos sanguíneos são menos elásticos. Esses depósitos podem se romper e causar um bloqueio total ou parcial, levando a um ataque cardíaco.

Gorduras saturadas e gorduras trans estão associadas a um risco aumentado de desenvolver doenças cardíacas. Infelizmente, o estilo de vida ocidental é o principal culpado porque contém altos níveis de gorduras e açúcar, que também podem danificar os vasos sanguíneos quando os níveis de glicose no sangue são muito altos por longos períodos. As pessoas que seguem a dieta ocidental também têm taxas mais baixas de atividade física que o corpo precisa para se manter saudável.

FATO Só no Reino Unido, uma pessoa morre a cada três minutos de doenças cardíacas e circulatórias. Em média, todos os dias, 2.980 pessoas são internadas no hospital por essas doenças.==

Fatores de risco para doenças cardíacas

• alta ingestão de gorduras saturadas e trans
• inatividade física
• altos níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL) no sangue
• baixos níveis de lipoproteína de alta densidade (HDL) no sangue
• estar acima do peso ou obeso
• fumar

Até recentemente, o mundo médico promovia dietas com baixo teor de gordura para tratar doenças cardíacas, mas pesquisas recentes questionam isso. Em vez disso, existem muitos estudos que mostram que substituir a ingestão de gordura saturada por gorduras poliinsaturadas, como as dos óleos vegetais, pode diminuir o risco de doenças cardíacas. Então, em vez de proibir todas as gorduras, pense em quais gorduras específicas você deve colocar em seu corpo.

Saúde do cérebro

Inacreditavelmente, a gordura da dieta pode ter um impacto real na saúde do seu cérebro. Por exemplo, o mundo ocidental viu um aumento de doenças cerebrais, incluindo transtornos de humor. Por quê? Bem, parece que sua dieta pode ser um fator.

Surgiram pesquisas recentes que mostram que comer uma dieta rica em gordura aumenta o risco de demência. Além disso, a curto prazo, tem efeitos colaterais como névoa cerebral e redução da capacidade de concentração. Pode até fazer você se sentir deprimido.

Um estudo realizado pela Universidade de Yale descobriu que comer uma dieta rica em gordura pode afetar a parte do cérebro que regula o metabolismo e o peso corporal, chamada hipotálamo. Uma dieta rica em gordura causa inflamação nessa região causando alterações fisiológicas observadas em pessoas obesas, além de estimular o aumento da ingestão calórica.

Saúde intestinal:dieta rica ou pobre em gordura?

Seu intestino é o lar de trilhões de micróbios que trabalham duro todos os dias para mantê-lo em ótimas condições, mas quando se trata de comida, eles também podem ser um pouco exigentes.

Pesquisas atuais sugerem que uma dieta equilibrada composta por alimentos naturalmente com baixo teor de gordura, como grãos integrais, legumes, vegetais, sementes, frutas e nozes, é a mais benéfica para o intestino. Sim, você está certo, isso é praticamente o oposto de uma dieta rica em gordura.

Na verdade, uma dieta rica em gordura não consegue nutrir as bactérias benéficas em seu intestino, levando a uma menor diversidade. Fundamentalmente, as bactérias “boas” desempenham papéis essenciais que ajudam a prevenir a inflamação, promovem a saúde do revestimento intestinal e regulam as atividades metabólicas (como açúcar no sangue, ganho de peso e lipídios no sangue). Então, quando você tem menos deles, todo o seu corpo sente os efeitos.
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Uma dieta com baixo teor de gordura é ruim para o corpo?

Os produtos com baixo teor de gordura geralmente contêm mais açúcar para torná-los mais saborosos, o que significa que eles podem não ser tão bons para você quanto você pensava.

Existem muitas razões pelas quais as pessoas optam por seguir uma dieta com baixo teor de gordura, como reduzir a ingestão de calorias, diminuir os níveis de colesterol ou perder peso. Eles já foram promovidos por reduzir o risco de doenças cardíacas, mas pesquisas subsequentes descobriram que a gordura saturada pode não ser o vilão que se pensava ser.
As alternativas de alimentos com baixo teor de gordura geralmente contêm muito açúcar para neutralizar a perda de sabor causada pela remoção da gordura. E comer muito açúcar livre, o material adicionado aos alimentos para dar sabor, é ruim para a saúde e para o microbioma intestinal.

Carboidratos x açúcar:qual é a diferença?

Comer menos gordura não é necessariamente a melhor maneira de perder peso ou diminuir o risco de doenças crônicas. É melhor se concentrar na qualidade de sua dieta, aumentando a ingestão de fibras e diminuindo a ingestão de carnes processadas e gordurosas, em vez de focar em uma dieta zero gordura.

A palavra final sobre dieta com alto teor de gordura e tendências de dieta com baixo teor de gordura

Há uma diferença distinta entre dieta com baixo teor de gordura e dieta rica em gordura e seus efeitos no corpo, incluindo o intestino. O objetivo de comer uma dieta moderada em gordura é mais saudável porque uma dieta equilibrada é rica em macro e micronutrientes importantes que seu corpo precisa.

Pesquisas mostram que seguir uma dieta mais tradicional de baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos mantém seu microbioma intestinal diversificado, o que ajuda a melhorar a saúde. Quanto mais diversificado for o seu intestino, melhor proteção você terá contra doenças crônicas.
Fontes:

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• British Heart Foundation, doenças cardíacas e circulatórias em números

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