Myslíme si, že mať vždy po ruke lahodnú čokoládovú pochúťku bez cukru je nevyhnutnosťou! Nielenže si môžete dopriať malé sústo čokolády, keď vás prepadne rozmar, ale vyrobiť si vlastnú čokoládu, ktorá neobsahuje žiaden cukor, znamená, že zároveň môžete dodržiavať svoju SIBO diétu. Pozdravte našu Jahodovú a makadamovú čokoládovú kôru . S použitím iba niekoľkých ingrediencií je príprava veľmi jednoduchá, vydrží veky a navyše vyzerá naozaj pekne. Dokonca aj tí najväčší fanúšikovia čokolády sa budú vracať po ďalšie.

Ľahkým opečením makadamových orechov získa čokoláda nádhernú hĺbku chuti a skutočne vynikne jemné chute orechov. Lyofilizované jahody dodávajú čokoláde nádhernú bobuľovú príchuť a keďže sú sušené, majú dlhú trvanlivosť. Lyofilizované jahody (alebo akékoľvek iné bobule v tomto prípade) nájdete v špecializovaných predajniach potravín (Rebecca ich dostala z The Essential Ingredient ) alebo online. Experimentujte s rôznymi bobuľami zakaždým, keď robíte túto pochúťku. Ak nemôžete nájsť lyofilizované bobule, čerstvé budú fungovať, ale nezabudnite, že čokoláda vydrží len dovtedy, kým bobule zostanú čerstvé.

Čokoládu s obľubou dopĺňame posypaním kokosom. Môžete použiť najemno nastrúhaný alebo vysušený kokos alebo použiť väčšie kúsky vo vločkách. Možno si dokonca radi opečiete kokos, keď pečiete makadamy, pretože to pridá na orieškovosti. Nezabudnite hľadať značku, ktorá je 100% kokosová a nepoužíva sladidlá ani konzervačné látky, pretože môžu dráždiť vaše črevá a mali by ste sa im vyhnúť pri liečbe premnoženia baktérií v tenkom čreve.

Rebecca uchováva svoju čokoládovú kôru vo vzduchotesnej nádobe na chladnom mieste. Ak žijete vo veľmi teplom prostredí, môžete ho uchovávať v chladničke, čo však môže zhoršiť kvalitu čokolády. Ak potrebujete pomoc s temperovaním čokolády, pozrite si toto video Rebecca temperujúca čokoládu pre tento recept.

RECEPT ČOKOLÁDOVEJ KÔRY JAHODY A MAKADAMIOVÉ

Klasifikácia:Odstránenie a obnovenie (bi-fázická diéta), bezlepkové, bez mliečnych výrobkov, vegetariánske, vegánske

Zložky

1/2 šálky makadamie
1 šálka surového kakaa
1/2 šálky surového kakaového prášku
1/2 ČL 100% prírodnej stévie
1/2 ČL vanilkového prášku
1/4 šálky mrazom sušených jahôd, nasekaných
4 PL najemno strúhaného kokosu

Rúru predhrejte na 180C/350F. Plech na pečenie vystelieme nepriľnavým papierom. Položte makadamy na plech a pečte 10 minút alebo do zlatista. Vyberte z rúry. Mierne vychladnúť a potom nasekať nahrubo. Odložte.

Kakaové maslo vložte do tepelne odolnej plastovej alebo silikónovej misky. Mikrovlnná rúra v 30-sekundových prírastkoch, kým sa neroztopí a nedosiahne teplotu 40C/104F - 45C/113F. Preosejte kakaový prášok, stéviu a vanilkový prášok. Miešajte, aby sa dôkladne spojili. Studený povrch prikryte nepriľnavým papierom a potom naň nalejte čokoládu. Neustále ním pohybujte špachtľou, kým nezhustne do konzistencie zubnej pasty (pozrite si Rebeccino video tu o tom, ako to urobiť). Vráťte sa do misky a vložte do mikrovlnnej rúry v 5-sekundových prírastkoch, kým nebude tekutá a teplota bude 28C/82,4F – 34C/93,2F.

Plech vystelieme nepriľnavým papierom. Nalejte naň čokoládu a posypte makadamami, jahodami a kokosom. Odložte na 10 minút do chladničky, kým stuhne, potom sa rozlomte na úlomky a podávajte.

Pin9142 Shares

• tart so surovou čokoládou a mandarínkou
• Recept na jahodové čokoládové hľuzovky