Achamos que ter um delicioso chocolate sem açúcar à mão o tempo todo é uma obrigação! Não apenas você pode se deliciar com uma pequena mordida de chocolate quando o capricho o ultrapassar, mas fazer seu próprio chocolate que não contém açúcar significa que você pode estar em conformidade com sua dieta SIBO ao mesmo tempo. Diga olá à nossa Casca de Chocolate de Morango e Macadâmia . Usando apenas alguns ingredientes, é super fácil de fazer, dura muito e fica muito bonito também. Mesmo os maiores fãs de chocolate continuarão voltando para mais.

Tostar levemente as nozes de macadâmia dá ao chocolate uma adorável profundidade de sabor e realmente realça os delicados sabores da noz. Morangos liofilizados adicionam um lindo sabor de frutas ao chocolate e, por terem sido secos, têm uma longa vida útil. Você pode encontrar morangos liofilizados (ou qualquer outra fruta) em lojas especializadas de alimentos (Rebecca comprou o dela no The Essential Ingredient ) ou on-line. Experimente com frutas diferentes cada vez que fizer este deleite. Se você não encontrar frutas liofilizadas, as frescas funcionarão, mas lembre-se de que o chocolate só durará enquanto as frutas permanecerem frescas.

Nós gostamos de cobrir o chocolate com uma pitada de coco. Você pode usar coco ralado ou desidratado ou usar pedaços maiores em flocos. Você pode até gostar de torrar o coco quando assar as macadâmias, pois isso aumentará o sabor das nozes. Lembre-se de procurar uma marca que seja 100% de coco e não use adoçantes ou conservantes, pois eles podem ser irritantes para o intestino e devem ser evitados ao tratar o supercrescimento bacteriano do intestino delgado.

Rebecca mantém sua casca de chocolate em um recipiente hermético em um lugar fresco. Se você mora em um ambiente muito quente, pode mantê-lo na geladeira, mas isso pode diminuir a qualidade do chocolate. Se precisar de ajuda para temperar seu chocolate, confira este vídeo de Rebecca temperando seu chocolate para esta receita.

RECEITA DE CASCA DE CHOCOLATE DE MORANGO E MACADÂMIA

Classificação:Remover e restaurar (dieta bifásica), sem glúten, sem laticínios, vegetariano, vegano



Ingredientes

1/2 xícara de macadâmias
1 xícara de cacau cru
1/2 xícara de cacau cru em pó
1/2 colher de chá de estévia 100% natural
1/2 colher de chá de baunilha em pó
1/4 xícara de morangos liofilizados picados
4 colheres de sopa de coco ralado

Pré-aqueça o forno a 180C/350F. Forre uma assadeira com papel antiaderente. Coloque as macadâmias na assadeira e asse por 10 minutos ou até dourar. Retire do forno. Deixe esfriar um pouco e pique grosseiramente. Deixou de lado.

Coloque a manteiga de cacau em uma tigela de plástico ou silicone resistente ao calor. Microondas em incrementos de 30 segundos até derreter e atingir uma temperatura de 40C/104F - 45C/113F. Peneire o cacau em pó, a estévia e a baunilha em pó. Mexa para combinar bem. Cubra uma superfície fria com papel antiaderente e despeje o chocolate sobre ela. Mova-o constantemente com uma espátula até engrossar até obter uma consistência de pasta de dente (veja o vídeo de Rebecca aqui como fazer). Retorne à tigela e leve ao microondas em incrementos de 5 segundos até ficar líquido e uma temperatura de 28C/82.4F - 34C/93.2F.



Forre uma assadeira com papel antiaderente. Despeje o chocolate sobre ele e polvilhe com macadâmias, morangos e coco. Leve à geladeira por 10 minutos até ficar firme, depois quebre em pedaços e sirva.




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