Úgy gondoljuk, hogy mindig kéznél legyen egy finom, cukormentes csokoládécsemege! Nemcsak egy kis csokoládéval kényeztetheti magát, amikor a szeszély utolér, de ha saját maga készíti el a cukrot nem tartalmazó csokoládét, az azt jelenti, hogy betarthatja a SIBO diétát is. Köszöntsön eper- és makadámiás csokoládékéregünk . Csupán néhány összetevő felhasználásával rendkívül egyszerűen elkészíthető, sokáig eláll, és nagyon szép is. Még a legnagyobb csokoládérajongók is visszatérnek még többért.

A makadámdió enyhe pirítása a csokoládénak kellemes ízű mélységet ad, és igazán kiemeli a dió finom ízeit. A fagyasztva szárított eper pompás bogyós ízt ad a csokoládénak, és mivel szárították, hosszú ideig eltartható. Fagyasztva szárított epret (vagy bármilyen más bogyót) találhat speciális élelmiszerboltokban (Rebecca a The Essential Ingredient-ből szerezte be a magáét. ) vagy online. Minden alkalommal, amikor elkészíti ezt a finomságot, kísérletezzen más bogyókkal. Ha nem talál fagyasztva szárított bogyókat, akkor a friss is bevált, de ne feledje, hogy a csokoládé csak addig tart el, amíg a bogyók frissek maradnak.

A csokoládé tetejét szeretjük kókuszreszelékkel megszórni. Használhat finomra reszelt vagy szárított kókuszt, vagy használhat nagyobb pelyhes darabokat is. Még az is lehet, hogy szívesen pirítod a kókuszt, amikor a makadámiát pörkölöd, mert ez tovább fokozza a diószerűséget. Ne felejtsen el olyan márkát keresni, amely 100%-ban kókuszdió, és nem használ édesítőszert vagy tartósítószert, mivel ezek irritálhatják a bélrendszert, és ezeket kerülni kell a vékonybélbaktériumok túlszaporodásának kezelésekor.

Rebecca a csokoládé kérgét légmentesen záródó edényben, hűvös helyen tartja. Ha nagyon meleg környezetben élsz, tarthatod a hűtőben, de ez ronthatja a csokoládé minőségét. Ha segítségre van szüksége a csokoládé temperálásához, nézze meg ezt a videót Rebecca a csokoládéját temperálja ehhez a recepthez.

EPER ÉS MAKADÁMIA CSOKOLÁDIAKÉGRECEPT

Besorolás:Eltávolítás és helyreállítás (kétfázisú diéta), gluténmentes, tejtermékmentes, vegetáriánus, vegán

Hozzávalók

1/2 csésze makadámia
1 csésze nyers kakaó
1/2 csésze nyers kakaópor
1/2 teáskanál 100%-ban természetes stevia
1/2 teáskanál vaníliapor
1/4 csésze fagyasztva szárított eper apróra vágva
4 evőkanál finomra reszelt kókuszdió

Melegítsd elő a sütőt 180C/350F-ra. Egy tepsit kibélelünk tapadásmentes papírral. Helyezze a makadámiákat a tálcára, és süsse 10 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a sütőből. Kicsit lehűtjük, majd apróra vágjuk. Tedd félre.

Helyezze a kakaóvajat egy hőálló műanyag vagy szilikon tálba. Mikrohullámú sütőben 30 másodperces lépésekben, amíg fel nem olvad, és el nem éri a 40C/104F - 45C/113F hőmérsékletet. Szitáljuk bele a kakaóport, a steviát és a vaníliaport. Keverjük össze alaposan. Hűvös felületet tapadásmentes papírral fedünk le, majd öntsük rá a csokoládét. Folyamatosan mozgassa egy spatulával, amíg fogkrém állagúra be nem sűrűsödik (lásd Rebecca videóját itt hogyan kell csinálni). Tegye vissza az edénybe, és 5 másodperces lépésekkel süsse be a mikrohullámú sütőbe, amíg folyékony lesz, és 28C/82.4F – 34C/93.2F hőmérsékletet nem ér el.

Béleljen ki egy tálcát tapadásmentes papírral. Öntsük rá a csokoládét, majd szórjuk meg makadámiával, eperrel és kókuszdióval. Hűtőbe tesszük 10 percre, amíg meg nem szilárdul, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Pin9142 részvények

• nyers csokoládé és mandarin torta
• Epres csokoládé szarvasgomba recept