We vinden het altijd een must om een ​​heerlijke, suikervrije chocoladetraktatie bij de hand te hebben! Je kunt niet alleen genieten van een klein hapje chocolade als de gril je overvalt, maar door je eigen chocolade te maken die geen suiker bevat, kun je tegelijkertijd voldoen aan je SIBO-dieet. Zeg hallo tegen onze Aardbeien- en Macadamia-chocoladeschors . Met slechts een paar ingrediënten is het supergemakkelijk om te maken, gaat het lang mee en ziet het er ook nog eens heel mooi uit. Zelfs de grootste chocoladefans blijven terugkomen voor meer.

Door de macadamianoten licht te roosteren, krijgt de chocolade een mooie diepte van smaak en komen de delicate smaken van de noot goed naar voren. Gevriesdroogde aardbeien geven de chocolade een prachtig vleugje bessen en zijn lang houdbaar omdat ze gedroogd zijn. Je kunt gevriesdroogde aardbeien (of welke andere bessen dan ook) vinden in speciaalzaken (Rebecca heeft die van haar van The Essential Ingredient ) of op internet. Experimenteer met verschillende bessen elke keer dat je deze traktatie maakt. Als je geen gevriesdroogde bessen kunt vinden, zullen verse ook werken, maar onthoud dat de chocolade slechts zo lang houdbaar is als de bessen vers blijven.

We maken de chocolade graag af met een scheutje kokos. Je kunt fijn geraspte of gedroogde kokos gebruiken, of grotere stukjes in vlokken gebruiken. Misschien vind je het zelfs leuk om de kokosnoot te roosteren als je de macadamia's roostert, omdat dit zal bijdragen aan de nootachtigheid. Vergeet niet te zoeken naar een merk dat 100% kokosnoot is en geen zoetstoffen of conserveermiddelen gebruikt, aangezien deze irriterend kunnen zijn voor uw darmen en vermeden moeten worden bij de behandeling van bacteriële overgroei van de dunne darm.

Rebecca bewaart haar chocoladeschors in een luchtdichte verpakking op een koele plaats. Als je in een zeer warme omgeving leeft, kun je het in de koelkast bewaren, maar dit kan de kwaliteit van de chocolade verminderen. Als je hulp nodig hebt bij het temperen van je chocolade, bekijk dan deze video van Rebecca die haar chocolade tempert voor dit recept.

RECEPT MET AARDBEI- EN MACADAMIA-CHOCOLADESCHORS

Classificatie:Remove &Restore (Biphasic Diet), Glutenvrij, Zuivelvrij, Vegetarisch, Veganistisch

Ingrediënten

1/2 kopje macadamia's
1 kopje rauwe cacao
1/2 kopje rauw cacaopoeder
1/2 theelepel 100% natuurlijke stevia
1/2 theelepel vanillepoeder
1/4 kop gevriesdroogde aardbeien, gehakt
4 el fijngesneden kokosnoot

Verwarm de oven voor op 180C/350F. Bekleed een bakplaat met antiaanbakpapier. Leg de macadamia's op de bakplaat en rooster ze 10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven. Even afkoelen en dan grof hakken. Opzij zetten.

Doe de cacaoboter in een hittebestendige plastic of siliconen kom. Magnetron in stappen van 30 seconden tot het gesmolten is en een temperatuur van 40C/104F - 45C/113F heeft bereikt. Zeef de cacaopoeder, stevia en vanillepoeder erdoor. Roer om grondig te combineren. Bedek een koel oppervlak met papier met antiaanbaklaag en giet de chocolade erop. Beweeg het constant met een spatel totdat het dikker wordt tot een tandpasta-consistentie (zie Rebecca's video hier over hoe het moet). Keer terug naar de kom en magnetron in stappen van 5 seconden tot vloeistof en een temperatuur van 28C/82.4F - 34C/93,2F.

Bekleed een bakplaat met anti-aanbakpapier. Giet de chocolade erop en bestrooi met macadamia's, aardbeien en kokos. Koel gedurende 10 minuten tot het stevig is, breek het dan in scherven en serveer.

Pin9142 Aandelen

• rauwe chocolade en mandarijntaart
• Recept met aardbeien-chocoladetruffels