Wir denken, dass es ein Muss ist, immer einen köstlichen, zuckerfreien Schokoladengenuss zur Hand zu haben! Sie können sich nicht nur einen kleinen Bissen Schokolade gönnen, wenn Sie Lust haben, sondern Ihre eigene Schokolade herzustellen, die keinen Zucker enthält, bedeutet, dass Sie gleichzeitig Ihre SIBO-Diät einhalten können. Begrüßen Sie unsere Erdbeer- und Macadamia-Schokoladenrinde . Mit nur wenigen Zutaten ist es super einfach zuzubereiten, hält ewig und sieht auch noch richtig hübsch aus. Selbst die größten Schokoladenfans werden immer wieder zurückkommen.

Das leichte Rösten der Macadamianüsse verleiht der Schokolade eine schöne Geschmackstiefe und bringt die zarten Aromen der Nuss richtig zur Geltung. Gefriergetrocknete Erdbeeren verleihen der Schokolade einen herrlichen Beerengeschmack und sind, da sie getrocknet wurden, lange haltbar. Sie finden gefriergetrocknete Erdbeeren (oder andere Beeren) in Lebensmittelfachgeschäften (Rebecca hat ihre von The Essential Ingredient). ) oder online. Experimentieren Sie jedes Mal mit verschiedenen Beeren, wenn Sie diese Leckerei zubereiten. Wenn Sie keine gefriergetrockneten Beeren finden können, funktionieren auch frische, aber denken Sie daran, dass die Schokolade nur so lange hält, wie die Beeren frisch bleiben.

Wir krönen die Schokolade gerne mit einer Prise Kokosnuss. Sie können fein geraspelte oder getrocknete Kokosnüsse oder größere Flockenstücke verwenden. Sie können sogar die Kokosnuss rösten, wenn Sie die Macadamias rösten, da dies die Nussigkeit verstärkt. Denken Sie daran, nach einer Marke zu suchen, die zu 100 % aus Kokosnuss besteht und keine Süß- oder Konservierungsstoffe verwendet, da diese Ihren Darm irritieren können und bei der Behandlung von bakteriellem Dünndarmwachstum vermieden werden sollten.

Rebecca bewahrt ihre Schokoladenrinde in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort auf. Wenn Sie in einer sehr warmen Umgebung leben, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, aber dies kann die Qualität der Schokolade beeinträchtigen. Wenn Sie Hilfe beim Temperieren Ihrer Schokolade benötigen, sehen Sie sich dieses Video an von Rebecca, die ihre Schokolade für dieses Rezept temperiert.

REZEPT FÜR ERDBEERE UND MACADAMIA-SCHOKOLADE

Klassifizierung:Remove &Restore (Bi-Phasen-Diät), glutenfrei, milchfrei, vegetarisch, vegan

Zutaten

1/2 Tasse Macadamias
1 Tasse roher Kakao
1/2 Tasse rohes Kakaopulver
1/2 TL 100 % natürliches Stevia
1/2 TL Vanillepulver
1/4 Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren, gehackt
4 EL fein geraspelte Kokosnuss

Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Antihaftpapier auslegen. Legen Sie die Macadamias auf das Blech und rösten Sie sie 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen. Etwas abkühlen lassen und dann grob hacken. Beiseite legen.

Gib die Kakaobutter in eine hitzebeständige Plastik- oder Silikonschüssel. In 30-Sekunden-Schritten in die Mikrowelle geben, bis es geschmolzen ist und eine Temperatur von 40 °C bis 45 °C erreicht hat. Kakaopulver, Stevia und Vanillepulver hineinsieben. Rühren, um gründlich zu kombinieren. Decken Sie eine kühle Oberfläche mit Antihaftpapier ab und gießen Sie dann die Schokolade darauf. Bewegen Sie es ständig mit einem Spatel, bis es zu einer Zahnpastakonsistenz verdickt ist (siehe Rebeccas Video hier). wie es geht). Zurück in die Schüssel geben und in 5-Sekunden-Schritten in die Mikrowelle stellen, bis es flüssig ist und eine Temperatur von 28 °C/82,4 °F bis 34 °C/93,2 °F hat.

Legen Sie ein Tablett mit Antihaftpapier aus. Die Schokolade darauf gießen und dann mit Macadamias, Erdbeeren und Kokosnuss bestreuen. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann in Stücke brechen und servieren.

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