Čokoládové sušienky so zdravým črevom a bez múky

Nie je nič podobné... teplé, mazľavé, čokoládové sušienky čerstvé z rúry.

(Hej, nie je nič zlé na tom, že si občas chcete pochutnať na koláčiku! Koniec koncov, chutné jedlo je jedným z najväčších pôžitkov života.)

Aj keď dodržiavate zdravé črevá bez obilnín, ako je SCD alebo paleo, nemali by ste sa vzdať príležitostných koláčikov.

Ale tu je problém:veľa zdravých receptov bez obilnín sa spolieha na spôsob príliš veľa na jednu zložku, ktorá vás môže brzdiť v uzdravovaní:orechovú múku.

Problém s orechovou múkou

Väčšina receptov na pečenie bez obilnín používa orechovú múku, ako je mandľová, ako náhradu za tradičnú pšeničnú múku alebo bezlepkovú múku, ako je ryža.

Ale orechová múka môže byť pre tých, ktorí majú narušené črevá, skutočne ťažko stráviteľná. Spôsobujú problémy toľkým ľuďom, že orieškov nazývame jedným zo „4 jazdcov SCD.“

Orechové múčky majú tiež vysoký obsah Omega-6 tukov. Pre optimálne zdravie je potrebné, aby tuky Omega-3 a -6 boli v tele vyvážené. Ak jete veľa tukov bohatých na Omega-3, ako napríklad voľne žijúce ryby, nemusí to byť pre vás problém. Ale väčšina ľudí jedáva oveľa viac Omega-6 ako Omega-3.

(Pre viac informácií o zdravých tukoch si pozrite toto.)

Ak ste vyskúšali iné pečivo bez obilnín a neznášali ste ich dobre, môže to byť kvôli orechovej múke. A ak jete veľa orechovej múky a nevidíte pokrok v hojení svojich čriev, možno budete chcieť zvážiť jej zníženie.

Zadajte kokosovú múku

Kokosová múka je moja obľúbená múka bez orechov a obilnín na pečenie. Je bez lepku, bez obilnín a väčšina ľudí ho dobre znáša.

Ak netolerujete orechovú múku alebo len chcete prestať jesť toľko orechovej múky, kokosová múka môže byť vašou novinkou.

Kokosová múka je však veľmi savá – je ako špongia a nasaje veľa tekutín. Z tohto dôvodu si kokosová múka získala povesť, že sa s ňou ťažko pracuje a je suchá.

Aj keď je pravda, že pečivo z orechovej múčky je zvyčajne vlhkejšie ako pečivo z kokosovej múky, stále sa dá pripraviť skvelý koláčik z kokosovej múky (ja som zjedol VEĽA koláčikov, ktoré to dokazujú!).

Pri pečení s kokosovou múkou verte svojej intuícii – ak je cesto na sušienky príliš suché, vždy ho môžete zriediť trochou tekutiny alebo tuku.

Poďme sa rozprávať o čokoláde

V SCD Lifestyle sa snažíme nájsť prispôsobenú stravu, ktorá pre vás funguje .

To znamená, že niektorí členovia našej komunity jedia čokoládu, zatiaľ čo iní sa jej vyhýbajú.

Ak prísne dodržiavate špecifickú sacharidovú diétu, čokoláda sa považuje za nezákonnú. (Karob je nezákonný aj na SCD – ale môže byť v poriadku, ak dodržiavate AIP alebo inú diétu na hojenie čriev.)

Ak zahŕňate čokoládu, vyberte si kvalitnú tmavú alebo polosladkú čokoládu. Používam Enjoy Life čokoládové lupienky šetrné k alergénom.

Pre tých, ktorí sa vyhýbajú čokoláde, sú niektoré ďalšie možnosti sušeného ovocia, ako sú hrozienka, nesladený vločkový kokos alebo karobové lupienky. Ak tolerujete orechy, môžete do cesta pridať aj nasekané orechy.

Alebo môžete urobiť ako ja niekedy a pridať trochu škorice navyše a čipsy úplne vynechať!

Pamätajte, že vy ste pánom svojej vlastnej stravy. Vykonajte náhrady podľa potreby, aby vyhovovali vášmu telu. Ako východiskový bod som do receptu zahrnul náhrady a návrhy.

(Držíte obmedzenú diétu a nemôžete zaviesť viac potravín? To môže byť znakom deravého čreva .)

Jeden pre mňa teraz, jeden pre mňa neskôr

Rovnako ako v prípade AKÉHOKOĽVEK jedla, aj sušienky – dokonca aj zdravé črevné sušienky – by ste mali jesť s mierou. Navyše, tieto sušienky sú najlepšie čerstvé z rúry. Preto odporúčam cesto porciovať a zmraziť.

Keď je cesto zostavené, naberajte na guľôčky (vytváraním guľôčok rukou získate tie najkrajšie sušienky). Zmrazte na plechu na sušienky na 30 minút, potom preneste zmrazené guľky cesta do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte zmrazené, aby ste si mohli kedykoľvek pripraviť horúce a čerstvé sušienky.

Tento recept na zdravé sušienky používam, keď mám chuť na sušienky. Či už chcete zažiť radosť z pečenia so svojimi deťmi, alebo chcete len špeciálne popoludňajšie občerstvenie, dúfam, že sa vám bude páčiť.

Čokoládové sušienky so zdravým črevom a bez múky

Zložky:

• ½ šálky kokosovej múky
• ¼ ČL sódy bikarbóny
• ¼ ČL soli
• ½ ČL škorice (viac podľa chuti)
• 1 ČL vanilkového extraktu (bez lepku)
• 1/3 šálky kokosového cukru ALEBO javorového sirupu (podľa vašej preferencie)
• 3 vajcia
• 1/3 šálky kokosového oleja alebo vysokokvalitného masla, rozpusteného
• ½ šálky čokoládových lupienkov, kokosu, hrozienok alebo iných doplnkov

Trasa:

Zmiešajte kokosovú múku, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a kokosový cukor (ak používate – ak používate javorový sirup, pridajte ho s ostatnými mokrými ingredienciami) v strednej miske. Zmiešajte na zapracovanie. Potom pridáme mokré suroviny a vymiešame cesto. Pridajte čokoládové lupienky alebo inú zmes a premiešajte, aby sa spojila.

Z cesta vytvarujte stredne veľké guľôčky (ako pingpongová loptička). Ihneď zmrazte alebo pečte.

Ak chcete piecť, predhrejte rúru na 350 °F a pečte 12-16 minút, alebo kým spodok koláčika nie je zlatohnedý. Pred jedlom nechajte 10 minút vychladnúť.

P.S. Skúšali ste tento recept? Zanechajte nám komentár a povedzte nám, ako to u vás dopadlo.

• Lupus:Ako vypnúť autoimunitný proces a liečiť sa prirodzene
• Ako prirodzene prekonať syndróm nepokojných nôh