Es gibt nichts Vergleichbares … warme, klebrige Schokoladenkekse frisch aus dem Ofen.
(Hey, es ist nichts Falsches daran, manchmal einen Keks genießen zu wollen! Leckeres Essen ist schließlich eine der größten Freuden des Lebens.)
Selbst wenn Sie eine gesunde, getreidefreie Ernährung wie SCD oder Paleo befolgen, sollten Sie nicht auf gelegentliche Kekse verzichten müssen.
Aber hier ist das Problem:Viele darmgesunde, getreidefreie Rezepte verlassen sich auf Weg zu viel von einer Zutat, die Sie möglicherweise von der Heilung abhält:Nussmehl.
Die meisten getreidefreien Backrezepte verwenden Nussmehle wie Mandeln als Ersatz für traditionelles Weizenmehl oder glutenfreie Mehle wie Reis.
Aber Nussmehle können für Menschen mit einem beeinträchtigten Darm wirklich schwer zu verdauen sein. Sie bereiten so vielen Menschen Probleme, dass wir sie als einen der „4 Reiter von SCD“ bezeichnen.
Nussmehle sind auch reich an Omega-6-Fettsäuren. Für eine optimale Gesundheit müssen Omega-3- und -6-Fette im Körper ausgeglichen sein. Wenn Sie viele Fette essen, die reich an Omega-3 sind, wie z. B. Fisch aus Wildfang, ist dies möglicherweise kein Problem für Sie. Aber die meisten Menschen essen viel mehr Omega-6 als Omega-3.
(Weitere Informationen zu gesunden Fetten finden Sie hier.)
Wenn Sie andere getreidefreie Backwaren probiert und diese nicht gut vertragen haben, könnte es an Nussmehlen liegen. Und wenn Sie viel Nussmehl essen und keine Fortschritte bei der Heilung Ihres Darms sehen, sollten Sie vielleicht in Betracht ziehen, es einzuschränken.
Kokosmehl ist mein liebstes nussfreies, getreidefreies Mehl zum Backen. Es ist glutenfrei, getreidefrei und wird von den meisten Menschen gut vertragen.
Wenn Sie Nussmehl nicht vertragen oder einfach aufhören wollen, so viel Nussmehl zu essen, könnte Kokosmehl Ihre neue Anlaufstelle sein.
Kokosmehl ist jedoch sehr saugfähig – es ist wie ein Schwamm und saugt viel Flüssigkeit auf. Aus diesem Grund hat sich Kokosmehl den Ruf erarbeitet, dass es schwer zu verarbeiten und zu trocknen ist.
Es stimmt zwar, dass eine Backware aus Nussmehl normalerweise saftiger ist als eine Backware aus Kokosmehl, aber du kannst trotzdem einen tollen Keks mit Kokosmehl backen (ich habe VIELE Kekse gegessen, die das beweisen!).
Verlassen Sie sich beim Backen mit Kokosmehl auf Ihre Intuition – wenn Ihr Keksteig zu trocken ist, können Sie ihn jederzeit mit etwas mehr Flüssigkeit oder Fett verdünnen.
Bei SCD Lifestyle dreht sich alles darum, die maßgeschneiderte Ernährung zu finden, die für Sie funktioniert .
Das bedeutet, dass einige Mitglieder unserer Gemeinschaft Schokolade essen, während andere sie meiden.
Wenn Sie sich strikt an die spezifische Kohlenhydratdiät halten, gilt Schokolade als illegal. (Johannisbrot ist bei SCD ebenfalls illegal – aber es kann in Ordnung sein, wenn Sie AIP oder eine andere Darmheilungsdiät befolgen.)
Wenn Sie Schokolade hinzufügen, wählen Sie eine hochwertige dunkle oder halbsüße Schokolade. Ich verwende die allergenfreundlichen Chocolate Chips von Enjoy Life.
Für diejenigen, die Schokolade vermeiden, sind einige andere Optionen Trockenfrüchte wie Rosinen, ungesüßte Kokosflocken oder Johannisbrotchips. Wenn Sie Nüsse vertragen, können Sie dem Teig auch einige gehackte Nüsse hinzufügen.
Oder Sie können es tun, wie ich es manchmal tue, und ein wenig mehr Zimt hinzufügen und die Chips ganz weglassen!
Denken Sie daran, Sie sind der Chef Ihrer eigenen Ernährung. Nehmen Sie nach Bedarf Ersatzstoffe vor, die zu Ihrem eigenen Körper passen. Ich habe Ersatzstoffe und Vorschläge als Ausgangspunkt in das Rezept aufgenommen.
(Stehen Sie an einer eingeschränkten Diät fest und können nicht mehr Lebensmittel einführen? Das kann ein Zeichen von Leaky Gut sein .)
Wie bei JEDEM Lebensmittel sollten Kekse – auch gesunde Darmkekse – in Maßen gegessen werden. Außerdem sind diese Kekse am besten frisch aus dem Ofen. Deshalb empfehle ich, den Teig zu portionieren und einzufrieren.
Sobald der Teig zusammengesetzt ist, schöpfen Sie ihn in Kugeln (wenn Sie mit der Hand runde Kugeln formen, erhalten Sie die schönsten Kekse). 30 Minuten lang auf einem Backblech einfrieren, dann die gefrorenen Teigbällchen in einen luftdichten Behälter geben und gefroren aufbewahren, um jederzeit einen heißen, frischen Keks zu haben.
Dieses Rezept für gesunde Darmkekse verwende ich, wenn ich ein Verlangen nach Keksen habe. Egal, ob Sie die Freude am Backen mit Ihren Kindern erleben oder einfach nur einen besonderen Nachmittagssnack haben möchten, ich hoffe, es gefällt Ihnen.
Nussmehlfreie Schokoladenkekse mit gesundem Darm
Zutaten:
Wegbeschreibung:
Kombinieren Sie Kokosmehl, Backpulver, Salz, Zimt und Kokoszucker (falls verwendet – falls Sie Ahornsirup verwenden, fügen Sie ihn mit den anderen feuchten Zutaten hinzu) in einer mittelgroßen Schüssel. Zum Einarbeiten mischen. Dann die feuchten Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verrühren. Fügen Sie Schokoladenstückchen oder andere Mischungen hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
Teig zu mittelgroßen Kugeln formen (wie ein Tischtennisball). Sofort einfrieren oder backen.
Zum Backen den Ofen auf 350 ° F vorheizen und 12-16 Minuten backen oder bis die Unterseite des Kekses goldbraun ist. Vor dem Essen 10 Minuten abkühlen lassen.
P.S. Hast du dieses Rezept ausprobiert? Hinterlasse uns einen Kommentar und erzähle uns, wie es dir ergangen ist.
Wie nennt man einen Arzt, der Verdauungsprobleme behandelt?
Wenn Sie Probleme mit dem Verdauungstrakt haben, müssen Sie einen Gastroenterologen aufsuchen. Ein Gastroenterologe ist ein Facharzt, der ein besonderes Interesse und Fachwissen in der Diagnose und Be
Was Psoriasis verursacht (und wie man sie auf natürliche Weise stoppt)
Für diejenigen, bei denen eine Autoimmunerkrankung wie Psoriasis diagnostiziert wurde, schätze ich, dass Sie froh sind, endlich ein Etikett für diese roten, juckenden Flecken auf Ihrer Haut zu haben.
SARS-CoV-2-Infektion verlängert die Virusausscheidung und den Lymphozytenverlust bei Krebspatienten
Krebspatienten haben während der Behandlung eine schwierigere Zeit mit Infektionen – sie gelten als hohes Risiko für schwere COVID-19-Erkrankungen und den Tod. Jedoch, Wie das schwere akute respirator
