Der er intet andet som det... varme, klæbrige chokoladekager frisk fra ovnen.
(Hey, der er ikke noget galt med at ville nyde en småkage nogle gange! Når alt kommer til alt, er lækker mad en af livets største fornøjelser.)
Selvom du følger en sund tarm, kornfri diæt som SCD eller paleo, bør du ikke være nødt til at opgive den lejlighedsvise cookie.
Men her er problemet:mange tarmsunde, kornfrie opskrifter er måde afhængige for meget på én ingrediens, der kan holde dig tilbage fra at helbrede:nøddemel.
De fleste kornfri bageopskrifter bruger nøddemel som mandel som erstatning for traditionelt hvedemel eller glutenfri mel som ris.
Men nøddemel kan være virkelig svært for dem med en kompromitteret tarm at fordøje. De forårsager problemer for så mange mennesker, at vi kalder nødder en af de "4 ryttere fra SCD."
Nøddemel er også højt i Omega-6 fedtstoffer. For optimal sundhed skal Omega-3 og -6 fedtstoffer afbalanceres i kroppen. Hvis du spiser masser af fedtstoffer, der er rigt på Omega-3, som vildtfangede fisk, er dette muligvis ikke et problem for dig. Men de fleste mennesker spiser langt mere Omega-6 end de gør Omega-3.
(For mere om sunde fedtstoffer, tjek dette ud.)
Hvis du har prøvet andre kornfri bagværk og ikke tolereret dem godt, kan det være på grund af nøddemel. Og hvis du spiser meget nøddemel og ikke ser fremskridt i at helbrede din tarm, kan du overveje at skære ned på det.
Kokosmel er min favorit nøddefri, kornfri mel at bage med. Det er glutenfrit, kornfrit og godt tolereret af de fleste.
Hvis du ikke tåler nøddemel, eller bare vil stoppe med at spise så meget nøddemel, kan kokosmel være din nye go-to.
Kokosmel er dog meget absorberende - det er som en svamp og vil suge masser af væske op. Af denne grund har kokosmel udviklet et ry som værende svært at arbejde med og tørre.
Selvom det er rigtigt, at et nøddemel-bagt godt normalt er mere fugtigt end et kokosmel-bagt godt, kan du stadig lave en fantastisk småkage med kokosmel (jeg har spist MANGE småkager, der beviser det!).
Stol på din intuition, når du bager med kokosmel - hvis din småkagedej er for tør, kan du altid tynde den ud med lidt mere væske eller fedt.
Hos SCD Lifestyle handler vi om at finde den tilpassede diæt, der virker for dig .
Det betyder, at nogle medlemmer af vores samfund spiser chokolade, mens andre undgår det.
Hvis du strengt følger den specifikke kulhydratdiæt, betragtes chokolade som ulovligt. (Johannesbrød er også ulovligt på SCD - men det kan være OK, hvis du følger AIP eller en anden tarmhelende diæt.)
Hvis du inkluderer chokolade, skal du vælge en mørk eller halvsød chokolade af høj kvalitet. Jeg bruger Enjoy Life allergenvenlige chokoladechips.
For dem, der undgår chokolade, er nogle andre muligheder tørret frugt som rosiner, usødet flagekokosnød eller johannesbrødchips. Hvis du tåler nødder, kan du også tilføje nogle hakkede nødder til dejen.
Eller du kan gøre, som jeg nogle gange gør, og tilføje lidt ekstra kanel og springe chipsene helt over!
Husk, at du er chef for din egen kost. Foretag udskiftninger, som du har brug for, for at passe til din egen krop. Jeg har medtaget erstatninger og forslag i opskriften som udgangspunkt.
(Sidder du fast på en begrænset diæt, ude af stand til at introducere flere fødevarer? Det kan være et tegn på utæt tarm .)
Som med ALLE fødevarer bør småkager – selv sunde tarmkager – spises med måde. Derudover er disse cookies bedst friske fra ovnen. Derfor anbefaler jeg at portionere og fryse dejen.
Når dejen er samlet, øs den til kugler (hvis du danner runde kugler med hånden, får du de smukkeste småkager). Frys på bagepapir i 30 minutter, overfør derefter frosne dejkugler til en lufttæt beholder og opbevar dem frosne til en varm, frisk småkage når som helst.
Denne sunde gut cookie-opskrift er den, jeg bruger, når jeg har fået en cookie-craving. Uanset om du vil opleve glæden ved at bage sammen med dine børn, eller bare vil have en særlig eftermiddagssnack, håber jeg, du nyder det.
Sunde tarm-nøddemel-fri chokoladechip cookies
Ingredienser:
Rutevejledning:
Kombiner kokosmel, bagepulver, salt, kanel og kokossukker (hvis du bruger - hvis du bruger ahornsirup, tilsæt det med de andre våde ingredienser) i en mellemstor skål. Bland for at inkorporere. Tilsæt derefter våde ingredienser og rør til en dej. Tilsæt chokoladechips eller anden blanding og rør for at kombinere.
Form dejen til mellemstore kugler (som en pingpongkugle). Frys eller bag med det samme.
For at bage skal du forvarme ovnen til 350°F og bage i 12-16 minutter, eller indtil bunden af kagen er gyldenbrun. Lad afkøle i 10 minutter, før du spiser.
P.S. Har du prøvet denne opskrift? Efterlad os en kommentar og fortæl os, hvordan det gik for dig.
Afinitor-godkendelse udvidet til at omfatte godartede nyretumorer
Seneste nyheder om medicin Hospitaler planlægger at producere deres egne generiske lægemidler Grydeblanding ændrer niveauer af anfaldsmedicin Briviact godkendt til epileptiske anfald Lægegruppen opfo
Startalder for ny tyktarmskræftscreening
American Cancer Society (ACS) har for nylig opdateret deres startalderanbefaling for tyktarmskræftscreening til nu at begynde i en alder af 45 for personer med gennemsnitlig risiko. Denne ændring er v
Økologiske æbler har probiotiske egenskaber
Et æble om dagen ... siger det gamle ordsprog. Det ser ud til, at alle er enige, at dømme efter nummer 1 -positionen, som æbler holder blandt frugter verden over, med 83 millioner æbler hvert år. En
