Det er ingenting annet som det... varme, klebrige, sjokoladekjeks ferske fra ovnen.
(Hei, det er ikke noe galt med å ønske å nyte en kjeks noen ganger! Deilig mat er tross alt en av livets største gleder.)
Selv om du følger en sunn tarm, kornfri diett som SCD eller paleo, bør du ikke måtte gi opp en og annen informasjonskapsel.
Men her er problemet:mange magefrie, kornfrie oppskrifter stoler på måte for mye på én ingrediens som kan holde deg tilbake fra helbredelse:nøttemel.
De fleste kornfrie bakeoppskrifter bruker nøttemel som mandel som erstatning for tradisjonelt hvetemel eller glutenfritt mel som ris.
Men nøttemel kan være veldig vanskelig for de med en kompromittert tarm å fordøye. De skaper problemer for så mange mennesker at vi kaller nøtter en av de "4 ryttere av SCD."
Nøttemel er også høy i Omega-6 fett. For optimal helse må Omega-3 og -6 fettstoffer balanseres i kroppen. Hvis du spiser mye fett rik på Omega-3, som villfanget fisk, er dette kanskje ikke noe problem for deg. Men de fleste spiser langt mer Omega-6 enn de gjør Omega-3.
(For mer om sunt fett, sjekk dette ut.)
Hvis du har prøvd andre kornfrie bakevarer og ikke tolerert dem godt, kan det være på grunn av nøttemel. Og hvis du spiser mye nøttemel og ikke ser fremgang i å helbrede tarmen din, kan det være lurt å vurdere å kutte ned på det.
Kokosmel er min favoritt nøttefrie, kornfrie mel å bake med. Det er glutenfritt, kornfritt og godt tolerert av folk flest.
Hvis du ikke tåler nøttemel, eller bare vil slutte å spise så mye nøttemel, kan kokosmel være din nye go-to.
Kokosmel er imidlertid veldig absorberende - det er som en svamp og vil suge opp mye væske. Av denne grunn har kokosmel utviklet et rykte for å være vanskelig å jobbe med og tørke.
Selv om det er sant at en bakt god med nøttemel vanligvis er mer fuktig enn en bakt god med kokosmel, kan du fortsatt lage en god kjeks med kokosmel (jeg har spist MANGE kjeks som beviser det!).
Stol på intuisjonen din når du baker med kokosmel – hvis kakedeigen din er for tørr, kan du alltid tynne den ut med litt mer væske eller fett.
Hos SCD Lifestyle handler vi om å finne den tilpassede dietten som fungerer for deg .
Det betyr at noen medlemmer av samfunnet vårt spiser sjokolade, mens andre unngår det.
Hvis du strengt tatt følger den spesifikke karbohydratdietten, anses sjokolade som ulovlig. (Carob er ulovlig på SCD også – men det kan være greit hvis du følger AIP eller en annen tarmhelbredende diett.)
Hvis du inkluderer sjokolade, velg en mørk eller halvsøt sjokolade av høy kvalitet. Jeg bruker Enjoy Life allergenvennlige sjokoladebiter.
For de som unngår sjokolade, er noen andre alternativer tørket frukt som rosiner, usøtet kokosnøtt eller johannesbrødchips. Hvis du tåler nøtter, kan du også legge til noen hakkede nøtter i deigen.
Eller du kan gjøre som jeg noen ganger gjør og legge til litt ekstra kanel og hoppe over chipsen helt!
Husk at du er sjefen for ditt eget kosthold. Gjør erstatninger som du trenger for å passe din egen kropp. Jeg har tatt med erstatninger og forslag i oppskriften som utgangspunkt.
(Sitter du fast på en begrenset diett, og kan ikke introdusere flere matvarer? Det kan være et tegn på lekk tarm .)
Som med ALLE matvarer, bør informasjonskapsler – selv sunne tarmkaker – spises med måte. Dessuten er disse kjeksene best ferske fra ovnen. Derfor anbefaler jeg å porsjonere og fryse deigen.
Når deigen er satt sammen, øs den til baller (hvis du danner runde baller med hånden vil du få de peneste kjeksene). Frys på bakepapir i 30 minutter, overfør deretter frosne deigkuler til en lufttett beholder og oppbevar frossen for en varm, fersk kjeks når som helst.
Denne oppskriften på sunne tarmkaker er den jeg bruker når jeg har lyst på kaker. Enten du vil oppleve gleden ved å bake sammen med barna dine, eller bare vil ha en spesiell ettermiddagsmatbit, håper jeg du liker den.
Sunne tarm-nøtter-mel-frie sjokoladekjeks
Ingredienser:
Veibeskrivelse:
Kombiner kokosmel, natron, salt, kanel og kokossukker (hvis du bruker - hvis du bruker lønnesirup, tilsett det med de andre våte ingrediensene) i en middels bolle. Bland for å innlemme. Tilsett deretter våte ingredienser og rør til en deig. Tilsett sjokoladebiter eller annen blanding og rør for å kombinere.
Form deigen til mellomstore kuler (som en pingpongball). Frys eller stek umiddelbart.
For å bake, forvarm ovnen til 350°F og stek i 12-16 minutter, eller til bunnen av kaken er gyllenbrun. La avkjøles i 10 minutter før du spiser.
P.S. Har du prøvd denne oppskriften? Legg igjen en kommentar og fortell oss hvordan det ble for deg.
Forskere utvikler peptider som gjenoppretter balansen i tarmbakterier og reverserer åreforkalkning
Forskere fortsetter å utforske tarmbakteriens rolle på helse, inkludert koblingen til depresjon, autoimmune sykdommer, mental Helse, og fedme. Nå, et team av forskere ved Scripps Research har utvikl
Bør du prøve Iberogast for IBS?
Iberogast er en reseptfri urteformulering som har mye forskning for å støtte sin nytte for å lindre symptomene på funksjonell dyspepsi (FD) og irritabel tarm-syndrom (IBS). Iberogast har vært i bruk i
Stress og fordøyelse – 3 tips for å håndtere stress for å forbedre fordøyelsen
Jeg tenker ikke så ofte på natten min far døde... det gjør fortsatt for vondt. Han fikk et massivt hjerteinfarkt en kald natt i desember 2007... Og det var jeg som fant ham. Han var allerede borte.
