Диета и компоненты пищи могут сильно влиять на микробиоту кишечника

• 

Микробиота кишечника связана со многими аспектами нашего здоровья, и несколько исследований показали несбалансированность микробиоты кишечника, также называемую дисбиозом, в сочетании с различными неинфекционными заболеваниями, такими как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и заболевания раздраженного кишечника.

Известно, что разнообразная диета лучше всего подходит для здоровья кишечника и способствует сбалансированному составу кишечной микробиоты. В соответствии с этим средиземноморская диета кажется наиболее полезной по сравнению с ограничительными диетами, такими как веганская, кетогенная, безглютеновая диета и диета с низким содержанием FODMAP, а также современная западная диета. Это связано с тем, что средиземноморская диета включает в себя продукты, содержащие компоненты, полезные для микробиоты кишечника. Кроме того, было показано, что длительные элиминационные диеты, такие как безглютеновая и кетогенная диеты, снижают разнообразие бактерий в кишечнике.

Обзор, сделанный Риннинеллой и его коллегами в журнале Nutrients, обсуждает новые исследования о том, как определенные диеты, а также пищевые компоненты и добавки влияют на состав микробиоты кишечника, и выделяет следующие пищевые компоненты, которые играют важную роль:

Клетчатка

Пребиотики представляют собой тип клетчатки, которая служит пищей для полезных бактерий, которые также могут производить полезные жирные кислоты с короткой цепью (SCFA). Бутират, например, представляет собой короткоцепочечные жирные кислоты, которые играют важную роль в поддержании надлежащего кишечного барьера и иммунной функции.

Микроэлементы

Несмотря на то, что микробиота кишечника может синтезировать различные витамины группы В и витамин К, другие микроэлементы, потребляемые с пищей, также могут влиять на состав микробиоты кишечника.

Например, витамин D может положительно влиять на состав микробиоты кишечника, увеличивая количество полезных бактерий, таких как Lacnobacterium, что было связано с модулированием иммунного ответа и заболеваемостью астмой и аллергическими заболеваниями.

Также было обнаружено, что кишечный микробиом играет роль в синтезе бета-каротина, который, таким образом, регулирует его антиоксидантное действие.

С другой стороны, хотя достаточные уровни железа и цинка поддерживают физиологические процессы, влияющие на микробиоту кишечника, избыточное количество этих минералов, по-видимому, способствует колонизации в кишечнике патогенных бактерий, таких как Clostridium difficile.

Полифенолы

Помимо витаминов и минералов, полифенолы, содержащиеся в тысячах растительных продуктов, таких как фрукты, овощи, травы и какао, способствуют увеличению количества полезных бактерий, а некоторые полифенолы также проявляют пребиотическую активность. Кроме того, кишечные бактерии также повышают биодоступность полезных полифенолов, поэтому они могут оказывать благотворное влияние на здоровье.

Незаменимые жирные кислоты

Омега 3: Эти полиненасыщенные жиры в основном содержатся в жирной рыбе, и было обнаружено, что они увеличивают количество полезных бактерий, которые производят противовоспалительные соединения и бутират.

Омега 9 :эти мононенасыщенные жирные кислоты содержатся, например, в оливковом масле первого холодного отжима, являющемся основным продуктом средиземноморской диеты. Похоже, что они не влияют на разнообразие или богатство, в частности, между отношением Bacteroidetes и Firmicutes, но, по-видимому, оказывают влияние на уровне родов (в частности, бактерии из родов Parabacteroides, Prevotella и Turicibacter).

Заключение и выводы

Неудивительно, что диета с высоким содержанием клетчатки, фруктов и овощей способствует здоровому составу кишечной микробиоты. Употребление западной диеты с высоким содержанием сахара, жира, соли и пищевых добавок может привести к уменьшению количества полезных бактерий, что может увеличить проницаемость кишечника и воспаление.

По сравнению с ограничительной и элиминационной диетой средиземноморская диета является золотым стандартом для поддержания здорового состава кишечной микробиоты, поскольку она включает баланс между всеми группами продуктов. Придерживаться не ограничивающей диеты, включающей разнообразные цельные продукты, богатые клетчаткой и питательными веществами, важнее, чем сосредоточиться на одном питательном веществе для кишечной микробиоты и общего состояния здоровья. В будущем анализ микробиома сможет определять персонализированные решения о питании, чтобы оптимизировать кишечник и общее состояние здоровья.

Ссылка: Риннинелла Э. и соавт. Пищевые компоненты и пищевые привычки:ключи к здоровому составу кишечной микробиоты. Питательные вещества 2019:11, 2393; дои:10.3390/nu11102393

• Повышение осведомленности о целиакии – интервью с доктором Еленой Верду
• Почему качество вашего рациона — лучший рецепт для оздоровления микробиоты кишечника и улучшения здоровья