Kost- og fødevarekomponenter kan i høj grad påvirke tarmmikrobiotaen

• 

Tarmmikrobiotaen er forbundet med så mange aspekter af vores helbred, og flere undersøgelser har vist en ubalanceret tarmmikrobiota, også kaldet dysbiose, i forbindelse med forskellige ikke-smitsomme sygdomme som fedme, diabetes, hjerte-kar-sygdomme og irritabel tarmsygdom.

Det er kendt, at en varieret kost er bedst for tarmens sundhed og fremmer en afbalanceret tarmmikrobiotasammensætning. I overensstemmelse hermed ser middelhavsdiæten ud til at være den mest gavnlige i forhold til restriktive diæter som vegansk, ketogen, glutenfri og lav FODMAP diæt, samt den moderne vestlige diæt. Dette skyldes, at middelhavskosten indeholder fødevarer, der indeholder komponenter, der er gavnlige for tarmmikrobiotaen. Desuden har langsigtede eliminationsdiæter, såsom glutenfri og ketogen diæt, vist sig at mindske bakteriediversiteten i tarmen.

En anmeldelse af Rinninella og kolleger i Nutrients, diskuterer ny forskning om, hvordan visse diæter, såvel som fødevarekomponenter og tilsætningsstoffer, påvirker tarmens mikrobiotasammensætning og udpeger følgende fødevarekomponenter, der spiller en vigtig rolle:

Fiber

Prebiotika er en type fibre, der tjener som føde for gavnlige bakterier, der også kan producere gavnlige kortkædede fedtsyrer (SCFA). Butyrat er for eksempel en SCFA, der spiller en stor rolle i at opretholde en korrekt tarmbarriere og immunfunktion.

Mikronæringsstoffer

Selvom tarmmikrobiotaen kan syntetisere forskellige B-vitaminer og vitamin K, kan andre mikronæringsstoffer, der indtages gennem kosten, også påvirke tarmmikrobiotaens sammensætning.

For eksempel kan D-vitamin påvirke sammensætningen af ​​tarmmikrobiota positivt ved at øge gavnlige bakterier såsom Lacnobacterium, som har været forbundet med at modulere immunresponset og astma og allergiske sygdomme.

Tarmmikrobiomet har også vist sig at spille en rolle i beta-carotensyntesen, som dermed regulerer dets antioxidantvirkninger.

På den anden side, selvom tilstrækkelige niveauer af jern og zink understøtter fysiologiske processer, der påvirker tarmmikrobiota, synes en overskydende mængde af disse mineraler at fremme koloniseringen af ​​patogene bakterier i tarmen, såsom Clostridium difficile.

Polyfenoler

Udover vitaminer og mineraler fremmer polyfenoler, der findes i tusindvis af plantefødevarer, såsom frugt, grøntsager, urter og kakao, en større overflod af gavnlige bakterier, og nogle polyfenoler udøver også præbiotisk aktivitet. Derudover øger tarmbakterier også biotilgængeligheden af ​​de gavnlige polyfenoler, så de kan udøve deres sundhedsmæssige fordele.

Væsentlige fedtsyrer

Omega 3: Disse flerumættede fedtstoffer findes primært i fede fisk og har vist sig at øge niveauet af gavnlige bakterier, der producerer anti-inflammatoriske forbindelser og butyrat.

Omega 9 :Disse enkeltumættede fedtsyrer findes f.eks. i ekstra jomfruolivenolie, en fast bestanddel af middelhavskosten. De ser ikke ud til at have en indvirkning på mangfoldighed eller rigdom, især mellem Bacteroidetes og Firmicutes ratio, men de synes at have en indvirkning på slægtsniveau (især bakterier fra slægterne Parabacteroides, Prevotella og Turicibacter).

Konklusion og Take Away

Ikke overraskende fremmer en kost med højt fiberindhold, frugt og grøntsager en sund tarm- og tarmmikrobiotasammensætning. Indtagelse af en vestlig kost, som er høj i sukker, fedt, salt og fødevaretilsætningsstoffer, kan forårsage et fald i gavnlige bakterier, hvilket kan øge tarmens permeabilitet og inflammation.

Sammenlignet med restriktive og eliminerende diæter ser middelhavsdiæten ud til at være guldstandarden for at understøtte en sund tarmmikrobiotasammensætning, fordi den indeholder en balance mellem alle fødevaregrupper. Det er vigtigere at holde sig til en ikke-restriktiv diæt, der inkluderer en række hele fødevarer, der er rige på fibre og næringsstoffer, end at fokusere på et enkelt næringsstof for tarmmikrobiota og den generelle sundhed. I fremtiden vil mikrobiomanalyser kunne bestemme personlige ernæringsbeslutninger for at optimere tarmen og den generelle sundhed.

Reference: Rinninella E. et al. Fødevarekomponenter og kostvaner:Nøgler til en sund tarmmikrobiotasammensætning. Næringsstoffer; 2019:11, 2393; doi:10.3390/nu11102393

• Øget bevidsthed om cøliaki – et interview med Dr. Elena Verdú
• Hvorfor kvaliteten af ​​din kost er den bedste opskrift på en sundere tarmmikrobiota og bedre sundhed