Com o clima mais frio chegando, ficamos encantados quando Meredith entrou em contato conosco e se ofereceu para compartilhar sua receita de bochechas de carne cozidas lentamente com o intestino saudável. Meredith está treinando para se tornar uma nutricionista e adora criar refeições curativas e reconfortantes. Adoramos experimentar esta receita, depois de um dia cansativo foi lindo voltar para casa com o delicioso cheiro da carne, que estava cozinhando lentamente ao longo do dia. É delicioso servido com uma porção de abóbora assada ou cenouras assadas com tomilho do livro de receitas da família SIBO Favoritos . As bochechas de carne são cozidas no próprio caldo de osso de carne de Meredith, a receita está na parte inferior da página. Vale a pena fazer e adiciona um sabor adorável ao prato.

Se você tem uma receita que gostaria de compartilhar com o The Healthy Gut, entre em contato aqui .

Receita de bochechas de carne cozidas lentamente

Receita contribuída por:Meredith East-Powell

Serve:4

Classificação: Fase Restrita (Dieta Bifásica), sem glúten, sem laticínios 



Ingredientes

600g de bochechas de boi

2 colheres de massa de tomate

3 xícaras de caldo de osso de carne caseiro

5 cenouras, picadas

1 talo de aipo fatiado

1 folha de louro

1 colher de chá de folhas de tomilho

1/3 xícara de salsa de folha plana picada (para guarnecer na hora de servir)

1 ½ colher de chá de sal marinho

½ colher de chá de pimenta

1 colher de sopa de óleo de coco (para selar as bochechas de carne)

Método

Se você tiver uma panela de fogão lenta removível que pode ir ao fogão ou ao forno, retire-a da panela, adicione o óleo de coco e coloque-a em fogo médio-alto no fogão (se você não tiver esse tipo de panela de cozimento lento, em seguida, use uma panela grande com tampa).

Coloque as bochechas de carne na panela com a pasta de tomate e cubra-as com a pasta de tomate. Sele-os até dourar levemente (deve levar apenas alguns minutos).

Em seguida, adicione os ingredientes restantes (exceto a salsa) e cubra com uma tampa. Quando o líquido começar a borbulhar, coloque-o no fogão lento e ligue o fogo baixo (se você estiver usando uma panela em vez de um fogão lento, deixe no fogão e abaixe o fogo o mais baixo possível, deve cozinhar muito suavemente) deixe por 8-12 horas.

Quando estiver pronto, gosto de separar as bochechas de carne com um garfo. Sirva polvilhado com salsa picada e com alguns feijões verdes e a saborosa abóbora ou cenoura assada de Rebecca do SIBO Family Favorites Cookbook .

Caldo de medula óssea de carne

Faz:Aprox. 2L

Ingredientes

1,4 kg de ossos bovinos de medula óssea cortados em pedaços (basta pedir ao seu açougueiro para fazer isso por você)

2 colheres de massa de tomate

20 grãos de pimenta

3 estrelas de anis

1 colher de chá de sal marinho

1 folha de louro

6 cenouras picadas grosseiramente

1 talo de aipo, picado grosseiramente

6 ramos de tomilho

3 colheres de sopa de vinagre de maçã

1 colher de óleo de coco para fritar

Água filtrada para cobrir os ingredientes (aprox. 2 ¼ litros)

Método

Se você tiver uma panela de fogão lenta removível que pode ir ao fogão ou ao forno, retire-a da panela, adicione o óleo de coco e coloque-a em fogo médio-alto no fogão (se você não tiver esse tipo de panela de cozimento lento, em seguida, use uma panela grande ou panela com tampa).

Coloque os ossos na panela e a pasta de tomate, tente cobri-los com a pasta de tomate. Sele-os até dourar levemente (deve levar apenas alguns minutos).

Adicione os outros ingredientes e cubra com água filtrada, cubra com uma tampa, deixe ferver e coloque no fogão lento por 8-12 horas (você pode usar o fogão para cozinhar lentamente, mas certifique-se de que o fogo seja tão baixo quanto possível).

Depois de algumas horas, roce a espuma que fica em cima do líquido. Quando o caldo terminar, retire os ossos e despeje por uma peneira para que você fique apenas com o caldo. Pode ser mantido na geladeira por alguns dias, mas, caso contrário, mantenha alguns no freezer.

Ao retirar da geladeira pode haver uma camada de gordura por cima, basta retirar com uma faca antes de usar.



Colaborador convidado - Meredith East-Powell

Meredith lida com problemas de saúde há mais de 10 anos e depois de muitas visitas a vários médicos, ela foi diagnosticada com endometriose. Isso, no entanto, não forneceu uma resposta para seus problemas digestivos. Eventualmente, Meredith encontrou um médico integrativo e em 2015 ela foi diagnosticada com SIBO, após seu diagnóstico Meredith iniciou o tratamento que incluiu a dieta bifásica SIBO. A jornada de Meredith a inspirou e ela está estudando para ser nutricionista para ajudar outras pessoas a encontrar uma boa saúde, é uma ávida praticante de ioga e adora criar receitas de cura. Meredith compartilha suas receitas e dicas de saúde em seu blog  e Instagram .
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• Obrigado mãe
• receita de biscoito SIBO Anzac