Nu het koudere weer was ingetreden, waren we heel blij toen Meredith contact met ons opnam en aanbood haar recept voor Slow Cooked Beef Cheeks te delen. met De Gezonde Darm. Meredith volgt een opleiding tot voedingsdeskundige en houdt ervan om helende, geruststellende maaltijden te maken. We vonden het heerlijk om dit recept uit te proberen, na een zware dag was het heerlijk om thuis te komen met de heerlijke geur van het rundvlees, dat de hele dag langzaam gekookt was. Het is heerlijk geserveerd met een portie geroosterde pompoen of met tijm geroosterde wortelen uit het SIBO Family Favorites Cookbook . De runderwangetjes worden gekookt in Meredith's eigen runderbottenbouillon, het recept staat onderaan de pagina. Het is zeker de moeite waard om te maken en geeft een heerlijke smaak aan het gerecht.

Als je een recept hebt dat je met The Healthy Gut wilt delen, neem dan hier contact met ons op .

Recept met langzaam gegaarde runderwangetjes

Recept bijgedragen door:Meredith East-Powell

Porties:4

Classificatie: Beperkte fase (bifasisch dieet), glutenvrij, zuivelvrij 

Ingrediënten

600 g runderwangetjes

2 el tomatenpuree

3 kopjes zelfgemaakte runderbottenbouillon

5 wortelen, gehakt

1 stengel bleekselderij in plakjes

1 laurierblad

1 tl tijmblaadjes

1/3 kopje platte peterselie gehakt (om te garneren bij het serveren)

1 ½ tl zeezout

½ tl peper

1 el kokosolie (voor het aanbraden van de runderwangetjes)

Methode

Als je een verwijderbare slowcooker-pan hebt die op de kookplaat of oven kan, haal deze dan uit de slowcooker, voeg de kokosolie toe en plaats deze op middelhoog vuur op de kookplaat (als je dit type niet hebt) van een slowcooker-pan gebruik dan een grote pan met een deksel).

Leg de runderwangetjes in de pan met de tomatenpuree en bedek ze met de tomatenpuree. Schroei ze tot ze lichtbruin zijn (het duurt maar een paar minuten).

Voeg vervolgens de overige ingrediënten (behalve de peterselie) toe en dek af met een deksel. Zodra de vloeistof begint te borrelen, plaatst u deze in de slowcooker en zet u deze op laag (als u een pan gebruikt in plaats van een slowcooker, laat u deze op de kookplaat staan ​​en zet u het vuur zo laag mogelijk, het moet heel zacht koken) vertrek voor 8-12 uur.

Als het klaar is, trek ik de runderwangetjes graag uit elkaar met een vork. Serveer bestrooid met gehakte peterselie en met wat sperziebonen en Rebecca's smakelijke geroosterde pompoen of wortelen uit het SIBO Family Favorites Cookbook .

Runderbeenmergbouillon

Maakt:Ca. 2L

Ingrediënten

1,4 kg beenmerg runderbotten in stukjes gesneden (vraag uw slager dit voor u te doen)

2 el tomatenpuree

20 peperkorrels

3 steranijs

1 tl zeezout

1 laurierblad

6 wortelen, grof gehakt

1 stengel bleekselderij, grof gehakt

6 takjes tijm

3 el appelciderazijn

1 el kokosolie om te frituren

Gefilterd water om de ingrediënten te bedekken (ca. 2 ¼ liter)

Methode

Als je een verwijderbare slowcooker-pan hebt die op de kookplaat of oven kan, haal deze dan uit de slowcooker, voeg de kokosolie toe en plaats deze op middelhoog vuur op de kookplaat (als je dit type niet hebt) van een slowcooker-pan gebruik dan een grote pan of soeppan met een deksel).

Plaats de botten in de pan en de tomatenpuree, probeer ze in de tomatenpuree te bedekken. Schroei ze tot ze lichtbruin zijn (het duurt maar een paar minuten).

Voeg de andere ingrediënten toe en dek af met gefilterd water, dek af met een deksel, breng aan de kook en plaats vervolgens 8-12 uur in de slowcooker op laag (u kunt de kookplaat gebruiken voor slowcooking, maar zorg ervoor dat het vuur zo laag is als mogelijk).

Schuim na een paar uur het schuim dat op de vloeistof zit af. Als de bouillon klaar is, verwijder je de botten en giet je ze door een zeef, zodat je alleen de bouillon overhoudt. Het kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard, maar anders kun je wat in de vriezer bewaren.

Als je het uit de koelkast haalt, kan er een vetlaagje bovenop zitten, verwijder dit voor gebruik met een mes.

Gastbijdrager - Meredith East-Powell

Meredith pakt al meer dan 10 jaar gezondheidsproblemen aan en na vele bezoeken aan verschillende artsen werd bij haar endometriose vastgesteld. Dit bood echter geen antwoord op haar spijsverteringsproblemen. Uiteindelijk vond Meredith een integratieve arts en in 2015 kreeg ze de diagnose SIBO, na haar diagnose begon Meredith met de behandeling die het bifasische SIBO-dieet omvatte. Merediths reis inspireerde haar en ze studeert om voedingsdeskundige te worden om anderen te helpen een goede gezondheid te vinden, is een fervent yogabeoefenaar en maakt graag helende recepten. Meredith deelt haar recepten en gezondheidstips op haar blog  en Instagram .

Pin2453 Aandelen

• Bedankt mama
• SIBO Anzac-koekjesrecept