Atšalus orams apsidžiaugėme, kai Meredith susisiekė su mumis ir pasiūlė pasidalinti savo Lėtai keptų jautienos skruostų receptu su sveika žarna. Meredith mokosi tapti mitybos specialiste ir mėgsta kurti gydančius, guodžiančius patiekalus. Mums patiko išbandyti šį receptą, nes po sunkios dienos buvo malonu sugrįžti į namus, kvepiančiu jautienos, kuri visą dieną buvo lėtai kepama. Jis skanus, patiekiamas su kepto moliūgo arba čiobreliais skrudintų morkų porcija iš  SIBO šeimos mėgstamiausių kulinarijos knygos . Jautienos skruostai virti Meredith jautienos kaulų sultinyje, receptas pateikiamas puslapio apačioje. Tikrai verta pasigaminti ir suteikia patiekalui puikaus skonio.

Jei turite receptą, kuriuo norėtumėte pasidalinti su „The Healthy Gut“, susisiekite čia .

Lėtai virtų jautienos skruostų receptas

Receptą pateikė:Meredith East-Powell

Porcijos:4

Klasifikacija: Ribota fazė (dvifazė dieta), be glitimo, be pieno 

Ingredientai

600 g jautienos skruostų

2 šaukštai pomidorų pastos

3 puodeliai naminio jautienos kaulų sultinio

5 morkos, susmulkintos

1 saliero lazdelė griežinėliais

1 lauro lapas

1 šaukštelis čiobrelių lapelių

1/3 puodelio susmulkintų plokščių lapų petražolių (patiekiant papuošti)

1 ½ šaukštelio jūros druskos

½ šaukštelio pipirų

1 valgomasis šaukštas kokosų aliejaus (jautienos skruostams apkepti)

Metodas

Jei turite nuimamą lėtos viryklės keptuvę, kurią galima pastatyti ant viryklės ar orkaitės, išimkite ją nuo lėtos viryklės, įpilkite kokosų aliejaus ir padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies (jei tokio tipo neturite). lėtos viryklės keptuvėje, tada naudokite didelį puodą su dangčiu).

Jautienos skruostus sudėkite į keptuvę su pomidorų pasta ir aptepkite pomidorų pasta. Kepkite juos iki šviesiai rudos spalvos (tai turėtų trukti tik kelias minutes).

Tada sudėkite likusius ingredientus (išskyrus petražoles) ir uždenkite dangčiu. Kai skystis pradės burbuliuoti, įdėkite jį į lėtą viryklę ir įjunkite žemai (jei naudojate puodą, o ne lėtą viryklę, palikite ant kaitlentės ir sumažinkite ugnį iki kuo mažesnės, jis turėtų virti labai švelniai) palikite 8-12 valandų.

Kai ji bus paruošta, aš mėgstu šakute ištraukti jautienos skruostus. Patiekite apibarstę kapotomis petražolėmis ir šparaginėmis pupelėmis bei Rebecca skaniu skrudintu moliūgu arba morkomis iš  SIBO šeimos mėgstamiausių kulinarijos knygos .

Jautienos kaulų čiulpų sultinys

Gamina:apytiksl. 2 l

Ingredientai

1,4 kg kaulų čiulpų jautienos kaulų, supjaustytų gabalėliais (tiesiog paprašykite mėsininko tai padaryti už jus)

2 šaukštai pomidorų pastos

20 pipirų žirnelių

3 žvaigždžių anyžius

1 šaukštelis jūros druskos

1 lauro lapas

6 morkos, grubiai pjaustytos

1 saliero lazdelė, grubiai pjaustyta

6 šakelės čiobrelių

3 šaukštai obuolių sidro acto

1 valgomasis šaukštas kokosų aliejaus kepimui

Filtruotas vanduo, kad apsemtų ingredientus (apie 2 ¼ litro)

Metodas

Jei turite nuimamą lėtos viryklės keptuvę, kurią galima pastatyti ant viryklės ar orkaitės, išimkite ją nuo lėtos viryklės, įpilkite kokosų aliejaus ir padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies (jei tokio tipo neturite). lėtos viryklės keptuvės, tada naudokite didelį puodą arba puodą su dangčiu).

Sudėkite kaulus į keptuvę ir pomidorų pastą, pabandykite juos aptepti pomidorų pasta. Kepkite juos iki šviesiai rudos spalvos (tai turėtų trukti tik kelias minutes).

Sudėkite kitus ingredientus ir uždenkite filtruotu vandeniu, uždenkite dangčiu, užvirinkite, tada įdėkite į lėtą viryklę ant mažos ugnies 8–12 valandų (galite naudoti viryklės viršų lėtam gaminimui, tačiau įsitikinkite, kad kaitra yra tokia žema kaip įmanoma).

Po kelių valandų nugriebkite nuosėdas, esančias ant skysčio. Kai sultinys baigsis, išimkite kaulus ir perpilkite per sietelį, kad liktų tik sultinys. Galima laikyti šaldytuve porą dienų, bet kitu atveju dalį laikykite šaldiklyje.

Išėmus iš šaldytuvo ant viršaus gali būti riebalų sluoksnis, prieš naudodami jį nuimkite peiliu.

Svečių bendradarbis – Meredith East-Powell

Meredith daugiau nei 10 metų sprendė sveikatos problemas ir po daugelio apsilankymų pas įvairius gydytojus jai buvo diagnozuota endometriozė. Tačiau tai nepateikė atsakymo į jos virškinimo problemas. Galiausiai Meredith susirado integruotą gydytoją ir 2015 m. jai buvo diagnozuota SIBO, o po jos diagnozės Meredith pradėjo gydymą, kuris apėmė dvifazę SIBO dietą. Meredith kelionė ją įkvėpė ir ji mokosi būti mitybos specialiste, kad padėtų kitiems susirasti gerą sveikatą, yra aistringa jogos praktikantė ir mėgsta kurti gydomuosius receptus. Meredith savo receptais ir sveikatos patarimais dalijasi savo tinklaraštyje  ir Instagram .

Pin2453 akcijos

• Ačiū, mama
• SIBO Anzac sausainių receptas