Toda vez que ouvimos falar de intoxicação alimentar, nossas mentes se enchem de muitos mitos espalhados por pessoas que não conhecem nada melhor. Infelizmente, muitos americanos não seguem práticas seguras de manipulação de alimentos, tornando-se vítimas de intoxicação alimentar.
Saber muitas informações erradas sobre uma condição é tão ruim quanto saber muito pouco sobre uma doença. É por isso que nos encarregamos de desmascarar esses 9 mitos de intoxicação alimentar.
Sua última refeição deixou você doente
Muitas pessoas são rápidas em supor que sua última refeição é a razão pela qual eles têm intoxicação alimentar. Isto não é sempre verdade. As bactérias demoram muito mais para se multiplicar e mostrar seus efeitos em seu corpo.
Então, seu almoço pode não ter causado intoxicação alimentar. Pode ser o sushi que você comeu no jantar ou a refeição caseira de um dia atrás. Tudo se resume a qual alimento foi contaminado com bactérias.
A intoxicação alimentar é sempre devido à comida do restaurante
Estamos todos muito confiantes sobre as práticas de higiene em nossas casas. Mas as bactérias podem crescer em qualquer lugar. Eles podem até estar presentes na comida que você cozinha em casa.
Talvez você não lavou seus utensílios corretamente. Ou você descongelou o frango na superfície de trabalho e isso abriu caminho para o crescimento bacteriano.
Você pode mastigar sua comida para saber se ela foi cozida corretamente
Você não pode provar o frango para saber se foi bem cozido. Da mesma forma, se os sucos ficarem claros, isso nem sempre significa que a comida está cozida com perfeição. A maneira correta de verificar a temperatura interna dos alimentos é usando um termômetro.
Somente a temperatura pode dizer se o alimento está bem cozido por dentro.
Os vegetarianos têm baixo risco de intoxicação alimentar
Legumes e frutas são tão propensos a causar intoxicação alimentar quanto carnes vermelhas ou carne moída. Mesmo o arroz cozido pode levar à intoxicação alimentar se exposto a bactérias. Suas chances de obter o posicionamento dos alimentos dependem menos de suas preferências alimentares e mais da técnica de cozimento e higiene.
A maionese causa intoxicação alimentar
Na rivalidade dos condimentos, as pessoas costumam vir buscar maionese, culpando-a por intoxicação alimentar. A verdade, porém, é que a maionese não leva à intoxicação alimentar. São as bactérias que crescem dentro ou sobre os alimentos que causam problemas estomacais.
A maionese feita comercialmente é segura para comer. Só se torna um perigo para a saúde se você misturá-lo com certos alimentos, como frango, atum, batatas, massas, etc. Se você mantiver sua comida em um refrigerador a 40 graus Fahrenheit ou menos, evitará intoxicação alimentar.
Lavar as mãos antes de comer o manterá seguro
Lavar as mãos antes de comer é uma boa prática. Mas não o mantém a salvo de intoxicação alimentar. E se a pessoa que preparou a comida não lavou as mãos? E se os ingredientes crus já tivessem crescimento bacteriano devido ao manuseio incorreto?
Você precisa lavar as mãos ao preparar sua comida, depois de usar o banheiro, antes de comer e depois de manusear animais de estimação. Você também deve lavar seus produtos frescos, como legumes e frutas, para diminuir o risco de crescimento bacteriano.
Comida estragada cheira e parece podre
Embora isso seja verdade, nem sempre você pode dizer que a comida com aparência fresca não está estragada. As bactérias não são visíveis aos nossos olhos, então não há como saber se elas começaram a crescer na comida. Você pode ter intoxicação alimentar ao comer alimentos que parecem frescos.
Você deve cobrir seus alimentos e mantê-los em uma temperatura adequada, mesmo que sejam preparados na hora.
As tábuas de cortar de plástico são mais higiênicas
As pessoas costumam comparar a segurança das tábuas de cortar plástico e madeira, dizendo que uma é melhor que a outra. Mas não há evidência científica para isso.
O importante é que você lave sua prancha após cada uso. Não use a mesma tábua para alimentos cozidos e crus, pois pode ocorrer contaminação cruzada. A contaminação cruzada refere-se à transferência de bactérias de um alimento, principalmente mal cozido ou cru, para outro, principalmente cozido.
A intoxicação alimentar é apenas um pequeno problema estomacal
Na maioria dos casos, a intoxicação alimentar dura apenas alguns dias com sintomas menores. Mas pode ter um efeito pior em seu corpo também. De acordo com o CDC, 48 milhões adoecem devido a doenças transmitidas por alimentos todos os anos nos Estados Unidos.
Mais de 128.000 deles têm que passar uma noite ou mais no hospital, enquanto 3.000 morrem.
Agora que você está ciente das informações falsas sobre intoxicação alimentar, você pode educar os outros e ficar seguro.
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