Valahányszor ételmérgezésről hallunk, elménk megtelik azzal a sok mítosszal, amelyet olyan emberek terjesztenek, akik nem tudnak jobbat. Sajnos sok amerikai nem követi a biztonságos élelmiszerkezelési gyakorlatokat, így ételmérgezés áldozataivá válnak.
Ha túl sok rossz információt tudunk egy állapotról, az ugyanolyan rossz, mint egy betegségről túl keveset tudni. Ezért vállaltuk magunkat, hogy megdöntjük ezt a 9 ételmérgezési mítoszt.
Sokan gyorsan azt feltételezik, hogy az utolsó étkezésük az oka ételmérgezésüknek. Ez nem mindig igaz. A baktériumok sokkal hosszabb ideig tartanak, amíg elszaporodnak, és megmutatják hatásukat a szervezetben.
Tehát lehet, hogy az ebédje nem okozott ételmérgezést. Ez lehet a vacsorára készített sushi, vagy az egy nappal ezelőtti házi étel. Minden azon múlik, hogy melyik élelmiszer volt szennyezett baktériumokkal.
Mindannyian nagyon magabiztosak vagyunk otthonunk higiéniai gyakorlatában. De a baktériumok bárhol növekedhetnek. Még az otthoni ételekben is jelen lehetnek.
Lehet, hogy nem mosogatta ki megfelelően az edényeket. Vagy leolvasztotta a csirkét a munkafelületen, és ez utat nyitott a baktériumok növekedésének.
Nem lehet megkóstolni a csirkét, hogy megállapíthassuk, hogy alaposan megsült-e. Hasonlóképpen, ha a lé kifolyik, ez nem mindig jelenti azt, hogy az étel tökéletesre sült. Az ételek belső hőmérsékletének ellenőrzésének megfelelő módja egy hőmérő.
Csak a hőmérséklet tudja megmondani, hogy az étel belül megfelelően megsült-e.
A zöldségek és gyümölcsök ugyanolyan nagy valószínűséggel okozhatnak ételmérgezést, mint a vörös húsok vagy a darált húsok. Még a főtt rizs is ételmérgezéshez vezethet, ha baktériumoknak van kitéve. Az étel elhelyezésének esélye kevésbé függ az étkezési preferenciáitól, sokkal inkább a főzési technikától és a higiéniától.
A fűszerek rivalizálásában az emberek gyakran a majonézért jönnek, és azt okolják ételmérgezésért. Az igazság azonban az, hogy a majonéz nem okoz ételmérgezést. Az élelmiszerben vagy az élelmiszeren szaporodó baktériumok okoznak gyomorpanaszokat.
A kereskedelemben készült majonéz biztonságosan fogyasztható. Csak akkor válik egészségkárosítóvá, ha bizonyos ételekkel, például csirkehússal, tonhalral, burgonyával, tésztával stb. keveri. Ha hűvös helyen, 40 Fahrenheit-fok alatt vagy ennél alacsonyabb hőmérsékleten tartja az ételt, megelőzi az ételmérgezést.
Az étkezés előtti kézmosás jó gyakorlat. De ez nem védi meg az ételmérgezéstől. Mi van, ha az ételkészítő nem mos kezet? Mi van akkor, ha a nyersanyagokon a helytelen kezelés miatt már baktériumok szaporodtak el?
Az étel elkészítésekor, a fürdőszoba használata után, étkezés előtt és háziállat kezelése után kezet kell mosni. A friss termékeket, például a zöldségeket és a gyümölcsöket is meg kell mosni, hogy csökkentse a baktériumok elszaporodásának kockázatát.
Bár ez igaz, nem mindig mondhatod, hogy a frissnek tűnő étel nem romlott. A baktériumokat a szemünk nem látja, így nem lehet megállapítani, hogy elkezdtek-e szaporodni az élelmiszerben. Ételmérgezést kaphat, ha frissnek látszó ételt fogyaszt.
Fedje le az ételt, és tartsa megfelelő hőmérsékleten, még akkor is, ha frissen készült.
Az emberek gyakran összehasonlítják a műanyag és a fa vágódeszkák biztonságosságát, mondván, hogy az egyik jobb, mint a másik. De erre nincs tudományos bizonyíték.
Az a fontos, hogy minden használat után mossa ki a deszkát. Ne használja ugyanazt a táblát főtt és nyers ételekhez, mert keresztszennyeződés fordulhat elő. A keresztszennyeződés azt jelenti, hogy a baktériumok átkerülnek az egyik élelmiszerből – elsősorban rosszul vagy nyersen – a másikba, többnyire főzve.
A legtöbb esetben az ételmérgezés csak néhány napig tart, kisebb tünetekkel. De a szervezetre is rosszabb hatással lehet. A CDC szerint az Egyesült Államokban évente 48 millióan betegszenek meg élelmiszer-eredetű betegségek következtében.
Közülük több mint 128 000-nek kell egy éjszakát vagy többet a kórházban töltenie, míg 3000-en meghalnak.
Most, hogy tisztában van az ételmérgezéssel kapcsolatos hamis információkkal, oktathat másokat, és maga is biztonságban maradhat.
A kutatók új módszert találnak a betegségek elleni védekezésre az MS modellben
A Brigham és a Női Kórház kutatói új és váratlan módot találtak a betegségek megelőzésére a szklerózis multiplex (MS) preklinikai modelljében. Kép jóváírása:Lightspring / Shutterstock.com
Az irritábilis bélbetegség növeli a demencia kockázatát
A tudósok régóta vizsgálják a bél és az agy közötti kapcsolatot. Most, egy új tanulmány azt mutatja, hogy az emésztőrendszer krónikus gyulladásában szenvedő idősebb felnőtteknél több mint hét évvel ko
Epehólyagrák
Epehólyagrák-központ Rák 101 képek diavetítése Mellrák diavetítés Bőrrák diavetítés A betegek megjegyzései:Epehólyagrák – jelek és tünetek Beteg megjegyzései:Epehólyagrák – Felismerés A páciens megjeg
