Capacidade antimicrobiana do leite humano contra a bactéria Cronobacter sakazakii

Muitas pesquisas têm estudado a capacidade antimicrobiana do leite humano contra alguns patógenos, mas esta habilidade ainda não tinha sido estudada para o Cronobacter sakazakii bactéria, que causa infecções neonatais com consequências fatais para os recém-nascidos. Três pesquisadores da universidade de Valência CEU Cardenal Herrera acabam de publicar no American Journal of Human Lactation o primeiro estudo do mundo que analisa essa qualidade.

p Professores Sandra Fernández Pastor, Mari Carmen López Mendoza, e Dolores Silvestre Castelló, dos Departamentos de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Farmácia do CEU UCH, são os autores desta pesquisa, que também estabelece as condições ideais para o manuseio e armazenamento do leite humano, a fim de diminuir o risco de contaminação por Cronobacter sakazakii .

p É cada vez mais comum que as mães tenham que extrair o leite e armazená-lo na geladeira para continuar alimentando seus filhos após o período da licença maternidade, é por isso que devem mantê-lo na geladeira ou congelado. Os bancos de leite humano em hospitais também aumentaram, especialmente para alimentar bebês prematuros com o leite de mães doadoras, que é congelado para que possa ser preservado e então submetido a diferentes tratamentos antes de ser administrado. Em nossa pesquisa neste campo, analisamos as condições ótimas de tratamento do leite humano para evitar riscos de contaminação e garantir que todas as suas propriedades sejam preservadas, incluindo os antimicrobianos. "

Sandra Fernández Pastor, Professor CEU UCH

Não mais do que três dias na geladeira

p Neste último estudo, a equipe de pesquisa do CEU UCH analisou as propriedades do leite humano contra a bactéria Cronobacter sakazakii , que ainda não havia sido estudado. Bem como as condições ideais para seu manuseio e tratamento, para que esta qualidade seja preservada após a sua extração. “Recentemente, houve casos de infecção por essa bactéria em bebês que consumiram leite humano previamente armazenado. Daí a necessidade de estudar as melhores condições de manuseio e tratamento para evitar o risco de contaminação por essa bactéria, que também estabelecemos neste mesmo estudo, “destaca a professora Sandra Fernández Pastor.

p Os resultados revelam que o armazenamento no frigorífico a 4ºC não deve durar mais de 72 horas. E o congelamento entre -18ºC e -20ºC também deve ser limitado ao máximo para garantir as propriedades do leite humano contra a bactéria estudada. "Esses resultados podem contribuir para melhorar os protocolos de armazenamento em bancos de leite humano em hospitais de todo o mundo, pois ainda falta um protocolo validado internacionalmente. E também pode facilitar o manejo adequado por parte das mães no período da amamentação que precisam extrair o leite e armazená-lo para alimentar seus bebês, "destacam os autores do estudo.

Amostras de leite de mães doadoras

p O estudo foi realizado com amostras de leite materno doadas por 29 mães que amamentam da Comunidade Valenciana e Murcia, a fim de verificar sua capacidade antibacteriana contra Cronobacter sakazakii antes e depois de ter sido submetido a vários tratamentos:armazenado na geladeira por 72 horas, armazenado congelado para um, dois e três meses, pasteurizado e submetido ao tratamento global de um banco de leite humano, que inclui a aplicação de vários tratamentos. Neste último caso, a análise foi realizada com e sem a adição de um fortalecedor após a aplicação do tratamento global. A comparação da bactéria em amostras de leite materno antes e depois de ser submetida a diferentes condições de armazenamento tem levado a recomendações para melhor preservar sua capacidade antimicrobiana natural.

p O grupo de pesquisa Nutrição Humana e Segurança Alimentar para a Saúde do CEU UCH, chefiado pelos professores Mari Carmen López Mendoza, da Licenciatura em Estudos Veterinários, e Dolores Silvestre, da Licenciatura em Farmácia, e da qual a pesquisadora Sandra Fernández Pastor faz parte, estuda os bio componentes e os efeitos em suas propriedades quando o leite é doado e armazenado em bancos de leite humano em hospitais, com o objetivo de contribuir para o aprimoramento de seus protocolos de tratamento.

p Os estudos deste grupo de pesquisa foram publicados em periódicos científicos internacionais como o International Dairy Journal, Nutrição Materna e Infantil, ou o Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition.

p Parte da pesquisa agora publicada no Journal of Human Lactation foi premiada no X Congresso Espanhol de Amamentação, realizada no ano passado pela Associação para a Promoção e Pesquisa Científica e Cultural do Aleitamento Materno (APILAM), entre os 173 estudos de pesquisa que foram submetidos.

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