Antimikrobielle Kapazität der Muttermilch gegen das Bakterium Cronobacter sakazakii

Viele Forschungsarbeiten haben die antimikrobielle Kapazität von Muttermilch gegen einige Krankheitserreger untersucht. aber diese Fähigkeit war noch nicht für die Cronobacter sakazakii Bakterium, die neonatale Infektionen mit tödlichen Folgen für Neugeborene verursacht. Drei Forscher der Universität CEU Cardenal Herrera in Valencia haben gerade im American Journal of Human Lactation die weltweit erste Studie veröffentlicht, die diese Qualität analysiert.

Professoren Sandra Fernández Pastor, Mari Carmen López Mendoza, und Dolores Silvestre Castelló, aus den Fachbereichen Lebensmittelwissenschaft und -technologie und Pharmazie der CEU UCH, sind die Autoren dieser Studie, die auch optimale Bedingungen für den Umgang und die Lagerung von Muttermilch schafft, um das Kontaminationsrisiko um Cronobacter sakazakii .

Es kommt immer häufiger vor, dass Mütter die Milch extrahieren und im Kühlschrank aufbewahren müssen, um sie über den Mutterschaftsurlaub hinaus an ihre Kinder zu füttern. Deshalb müssen sie es im Kühlschrank oder eingefroren aufbewahren. Auch Muttermilchbanken in Krankenhäusern haben zugenommen, insbesondere um Frühgeborene mit der Milch von Spendermüttern zu füttern, das eingefroren wird, damit es konserviert und dann vor der Verabreichung verschiedenen Behandlungen unterzogen werden kann. In unserer Forschung auf diesem Gebiet wir haben die optimalen Behandlungsbedingungen von Muttermilch analysiert, um Kontaminationsrisiken zu vermeiden und sicherzustellen, dass alle ihre Eigenschaften erhalten bleiben, einschließlich der antimikrobiellen."

Sandra Fernández Pastor, CEU UCH Professor

Nicht länger als drei Tage im Kühlschrank

In dieser letzten Studie das Forschungsteam der CEU UCH hat die Eigenschaften von Muttermilch gegen Bakterien analysiert Cronobacter sakazakii , die noch nicht untersucht wurden. Neben den optimalen Bedingungen für seine Handhabung und Behandlung, damit diese Qualität auch nach der Gewinnung erhalten bleibt. „In letzter Zeit gab es Fälle von Infektionen mit diesem Bakterium bei Babys, die zuvor eingelagerte Muttermilch konsumiert hatten. Daher ist es notwendig, die optimalen Handhabungs- und Behandlungsbedingungen zu untersuchen, um das Risiko einer Kontamination durch dieses Bakterium zu vermeiden. die wir auch in dieser Studie festgestellt haben, “ hebt Professorin Sandra Fernández Pastor hervor.

Die Ergebnisse zeigen, dass die Lagerung im Kühlschrank bei 4 °C nicht länger als 72 Stunden dauern darf. Und auch das Einfrieren zwischen -18 °C und -20 °C muss so weit wie möglich begrenzt werden, um die Eigenschaften der Muttermilch gegen das untersuchte Bakterium zu gewährleisten. „Diese Ergebnisse können dazu beitragen, die Aufbewahrungsprotokolle in Muttermilchbanken in Krankenhäusern auf der ganzen Welt zu verbessern. da es nach wie vor an einem international validierten Protokoll mangelt. Und es kann auch Müttern in der Stillzeit, die die Milch extrahieren und lagern müssen, um ihre Babys zu ernähren, den sachgerechten Umgang erleichtern. “ heben die Autoren der Studie hervor.

Milchproben von Spendermüttern

Die Studie wurde mit Muttermilchproben durchgeführt, die von 29 stillenden Müttern aus der Valencianischen Gemeinschaft und Murcia gespendet wurden. um seine antibakterielle Wirkung gegen Cronobacter sakazakii vor und nach mehreren Behandlungen:72 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt, eingefroren gelagert, zwei und drei Monate, pasteurisiert und der weltweiten Behandlung einer Muttermilchbank unterzogen, das beinhaltet die Anwendung mehrerer Behandlungen. In diesem letzten Fall, die Analyse wurde mit und ohne Zugabe eines Verstärkers nach der Anwendung einer globalen Behandlung durchgeführt. Der Vergleich des Bakteriums in Muttermilchproben vor und nach unterschiedlichen Lagerungsbedingungen hat zu den Empfehlungen geführt, seine natürliche antimikrobielle Kapazität besser zu erhalten.

Die Forschungsgruppe Humanernährung und Lebensmittelsicherheit für die Gesundheit der CEU UCH, geleitet von den Professoren Mari Carmen López Mendoza, aus dem Studiengang Veterinärmedizin, und Dolores Silvestre, aus dem Studium der Pharmazie, und an der die Forscherin Sandra Fernández Pastor beteiligt ist, untersucht die Biokomponenten und die Auswirkungen auf ihre Eigenschaften, wenn Milch gespendet und in Muttermilchbanken in Krankenhäusern gelagert wird, mit dem Ziel, zu einer Verbesserung der Behandlungsprotokolle beizutragen.

Die Studien dieser Forschungsgruppe wurden in internationalen wissenschaftlichen Zeitschriften wie dem International Dairy Journal, Ernährung von Mutter und Kind, oder das Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition.

Ein Teil der jetzt im Journal of Human Lactation veröffentlichten Forschung wurde auf dem X. Spanischen Stillkongress ausgezeichnet, im letzten Jahr von der Gesellschaft zur Förderung und wissenschaftlichen und kulturellen Forschung des Stillens (APILAM) veranstaltet, unter den 173 eingereichten Forschungsstudien.

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