Before kroppen kan bruke maten du spiser for drivstoff, samt for celler og vev vekst, maten har å gå gjennom prosessen med fordøyelsen. Fordøyelsesprosessen starter i munnen og fortsetter i magen, der visse enzymer begynne å bryte ned maten i sine grunnleggende komponenter slik at cellene kan bruke dem.
Enzymer spiller en stor rolle
Enzymer er proteiner som fungerer som katalysatorer, noe som betyr at de hjelper kjemiske reaksjoner finner sted i kroppen. Det finnes mange forskjellige enzymer - og som en nøkkel til en lås, virker hvert enzym bare på en bestemt substans, eller substrat. Enzymene i munn og mage inkluderer amylase, lipase og pepsin - og hver har ansvar for å bidra til å starte fordøyelsen for karbohydrater, fett og protein
den starter i munnen
Fordøyelse starter når maten tygges. og brutt ned i små biter. Spytt inneholder fordøyelseskanal enzym, amylase, som fungerer på karbohydrat stivelse, som brød, poteter eller pasta, for å bidra til å bryte dem ned til enkle sukkerarter. Noen fordøyelsen av fett starter også i munnen når en liten mengde av lingual lipase skilles ut og blandes med spytt. Men de fleste av lipase enzymer som fordøye fett kommer fra magen -. Og primært bukspyttkjertelen