? Kunstige mat fargestoffer blir ofte lagt til produsert mat i USA USA USA og i utlandet. Ifølge Center for Science i Public Interest, eller cspi, er konditorfarge i et bredt utvalg av spiselige ting, fra godteri til frokostblanding og salat dressing. Mens instinktene dine kan fortelle deg at en fargerike maten er bedre, ikke konditorfarge ikke gi noen ernæringsmessig verdi, og det kan også utløse matallergier.
Konditorfarge og allergier
I studier av ni ulike mat fargestoffer, ingen færre enn fire har blitt funnet å føre til allergiske reaksjoner. The Cleveland Clinic rapporterer at en matvareallergi er en immunsystem respons forårsaket når kroppen feilaktig forsvarer seg fra en matvare ingrediens som om det var skadelig. Symptomer på matallergier inkluderer kramper magesmerter, diaré, kortpustethet, brystsmerter og hevelse i luftveiene.
Fargestoffer knyttet til allergi
Ifølge cspi, mat fargestoffer knyttet til allergiske reaksjoner inkluderer strålende blå eller blå 1; Allurarød, eller Red 40; tartrazine, eller Yellow 5; og solnedgang gul eller gul 6. Disse fargestoffer har også vært knyttet til tumorer av immunsystemet, nyrer, binyrer og testikler i dyrestudier. Et halvt dusin studier har vist Gul 5 for å være en genotoksisk substans, noe som gjør den i stand til å forårsake en genetisk mutasjon som kan føre til utvikling av svulster.