¿Pueden los colorantes alimentarios causar dolores de estómago?

Artificial colorantes alimentarios se añaden comúnmente a los alimentos fabricados en los Estados Unidos y en el extranjero. Según el Centro para la Ciencia en el Interés Público, o CSPI, colorante alimentario está en una gran variedad de artículos comestibles, caramelos, cereales y aderezos para ensaladas. Mientras que sus instintos le pueden indicar que un alimento de colores brillantes es mejor, colorante de alimentos no ofrece ningún valor nutritivo, y que incluso podría desencadenar alergias a los alimentos.
Colorante de alimentos y las alergias
En los estudios de nueve colorantes alimentarios diferentes, sin menos de cuatro se han encontrado para causar reacciones alérgicas. La Clínica de Cleveland informa de que la alergia alimentaria es una respuesta del sistema inmune causada cuando el cuerpo se defiende por error propio de un ingrediente alimentario como si fuera perjudicial. Los síntomas de las alergias alimentarias incluyen calambres dolor de estómago, diarrea, falta de aliento, dolor en el pecho y la inflamación de las vías respiratorias.
Colorantes vinculados a las alergias
Según el CSPI, colorantes alimentarios vinculados a reacciones alérgicas incluyen azul brillante o azul 1; rojo allura, o Rojo 40; tartrazina, amarillo o 5; y amarillo puesta de sol, o Yellow 6. Estos colorantes también se han relacionado con tumores del sistema inmune, los riñones, las glándulas suprarrenales y los testículos en los estudios con animales. A media docena de estudios han demostrado Yellow 5 que es una sustancia genotóxico, por lo que es capaz de causar una mutación genética que puede conducir al desarrollo de tumores.

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