? Kunstige farvestoffer til levnedsmidler er normalt tilsættes til forarbejdede fødevarer i De Forenede Stater og i udlandet. Ifølge Center for videnskab i offentlighedens interesse, eller CSPI, frugtfarve er i en bred vifte af spiselige elementer, fra slik til korn og salatdressing. Mens dine instinkter kan fortælle dig, at en farvestrålende fødevarer er bedre, er frugtfarve ikke nogen næringsværdi, og det kan endda udløse fødevareallergi.
Frugtfarve og Allergier
I studier af ni forskellige fødevarer farvestoffer, ingen færre end fire har vist sig at forårsage allergiske reaktioner. Cleveland Clinic rapporterer, at en fødevareallergi er en immunsystem respons forårsaget når kroppen fejlagtigt forsvarer sig fra en fødevareingrediens som om det var skadeligt. Symptomer på fødevareallergi omfatter kramper mavesmerter, diarré, åndenød, brystsmerter og hævelse af luftvejene.
Farvestoffer Forbundet med allergi
Ifølge CSPI, farvestoffer til levnedsmidler er forbundet med allergiske reaktioner omfatter strålende blå eller blå 1; allurarødt eller rød 40; tartrazin eller Gul 5; og sunset yellow, eller gul 6. Disse farvestoffer har også været forbundet med tumorer i immunsystemet, nyrer, binyrer og testikler i dyreforsøg. Et halvt dusin undersøgelser har vist Yellow 5 et genotoksisk stof, hvilket gør den i stand til at forårsage en genetisk mutation, der kan føre til udvikling af tumorer.