Yoghurt er en velkjent matkilde for probiotika, gunstige bakterier som fremmer helse. Visse bakteriestammer i yoghurt har ß-D-galaktosidase, som er et enzym som hjelper til med å bryte ned laktose i meieriprodukter til sukkerene glukose og galaktose. Mangel på dette enzymet forårsaker laktosemalabsorpsjon. Folk som spiser fersk yoghurt som inneholder levende og aktive kulturer, fordøyer laktose bedre enn de som spiser pasteurisert yoghurt. Yoghurt er også rik på mineraler som magnesium, fosfor, kalium og kalsium, som er viktige for å bygge og opprettholde sunne bein. Lactobacillus bulgaricus er en probiotisk organisme som ofte finnes i yoghurt.
Yoghurt er en velkjent matkilde for probiotika, gunstige bakterier som fremmer helse. Visse bakteriestammer i yoghurt har ß-D-galaktosidase, som er et enzym som hjelper til med å bryte ned laktose i meieriprodukter til sukkerene glukose og galaktose. Mangel på dette enzymet forårsaker laktosemalabsorpsjon. Folk som spiser fersk yoghurt som inneholder levende og aktive kulturer, fordøyer laktose bedre enn de som spiser pasteurisert yoghurt. Yoghurt er også rik på mineraler som magnesium, fosfor, kalium og kalsium, som er viktige for å bygge og opprettholde sunne bein. Lactobacillus bulgaricus er en probiotisk organisme som ofte finnes i yoghurt.
Miso er en japansk fermentert soyabønnepasta som er laget med andre ingredienser. Det hjelper fordøyelsesfunksjonen. Miso kan brukes til å lage misosuppe. Noen få spiseskjeer av pastaen kan løses i varmt vann for å lage en probiotikarik buljong. En ubalanse i tarmfloraen i GI-kanalen kan bidra til symptomer på diaré og forstoppelse som oppstår med tilstander som irritabel tarmsyndrom (IBS), gastroenteritt og inflammatorisk tarmsykdom (ulcerøs kolitt og Crohns sykdom). Probiotika i ferrmentert mat som miso kan bidra til å fortrenge patogene tarmbakterier, øke tarmens immunitet og produsere vitaminer, proteiner og andre næringsstoffer som er gunstige for helsen.
Probiotika i mat er gunstig for helsen, men bare hvis de er tøffe nok til å tåle magesyre og komme helt til tarmen. Sammensetningen av myke oster er ideell for å levere probiotika til mage-tarmkanalen (GI). pH-verdien til en ost påvirker probiotikas evne til å overleve og vokse i tarmen. Av denne grunn er myk ost sannsynligvis bedre enn yoghurt for å levere intakte probiotika til GI-kanalen.
Kefir er et tykt og kremet fermentert melkeprodukt. Det smaker syrlig som yoghurt. Probiotiske stammer i kefir kan bidra til å redusere kolesterol, beskytte mot kreft, bekjempe allergier og forbedre fordøyelsen av laktose. Kefir er rik på melkesyrebakterier (LAB), vennlige bakterier som kan bidra til å forebygge og behandle diaré, øke immuniteten og forbedre kroppens evne til å avverge infeksjon. Kefir er rik på Lactococcus lactis, Lactobacillus kefir, Lactococcus cremoris, Lactobacillus casei, Lactobacillus casei, og noen få varianter av nyttig gjær. Du kan lære å lage din egen kefir ved å bruke kefirkorn som forrett.
Som kefir er kombucha en fermentert drikk som kan forbedre funksjonen til immunsystemet og øke energinivået og avgiftning. Nyttige bakterier i kombucha kan også forbedre antioksidantaktiviteten i kroppen. Kombucha-te kommer i sorte og grønne varianter. Kombucha-te lages ved hjelp av en SCOBY, eller en symbiotisk koloni av bakterier og gjær, som er nødvendig for gjæringsprosessen. Saccharomyces boulardii er en probiotisk gjærstamme som finnes i kombucha.
Å drikke melk som har blitt fermentert med acidophilus, eller acidophilus melk, er en fin måte å få mer probiotika i kosten. Kjernemelk dyrkes på samme måte med melkesyrebakterier (LAB) og er en god kilde til probiotika. Disse probiotika kan bidra til å beskytte mot ulike infeksjoner, kreft og høyt blodtrykk. De kan også bidra til å forbedre kognitiv funksjon, øke immuniteten og bekjempe allergier. Acidophilus melk og kjernemelk er tilgjengelig i mange dagligvarebutikker. Lactobacillus reuteri er et gunstig probiotikum i melk som kan bidra til å bekjempe diaré.
Naturlig fermentert sylteagurk, den typen eddik ikke brukes i i sylteprosessen, er rike kilder til gode bakterier. Havsalt og vann brukes i en gjæringsprosess som resulterer i vekst av gode bakterier. Pass på at eddik ikke ble brukt i sylteprosessen, da sylteagurk laget på denne måten ikke vil være rik på bakterier som øker sunn tarmflora. Nyttige organismer i fermentert mat som pickles øker tarmhelsen og oppmuntrer til et mangfoldig mikrobiom. Å spise mat som er rik på probiotiske bakterier som sylteagurk forsinker veksten av skadelige bakterier og øker kroppens forsvar mot infeksjoner.
Tempeh er en indonesisk probiotisk mat som er laget av fermenterte soyabønner. Det er en mat med høyt proteininnhold som har en røykaktig, nøtteaktig smak og er mer fast enn tofu. Den smaker lik sopp. Tempeh kommer i pattyform og brukes av mange mennesker som kjøtterstatning. Soyatempeh er rik på en probiotisk mikroorganisme kalt Bifidobacterium bifidum. B. bifidum er en bakterie som kan være spesielt gunstig for de som lider av diaré, magesmerter og forstoppelse. B. Bifidum bidrar til å øke immuniteten i mage-tarmkanalen. Bifidobacterium bifidum finnes også normalt i skjeden. Bacillus subtilis er en annen probiotisk stamme som finnes i tempeh. Tempeh inneholder mindre kalsium enn melk, men kalsiumet i tempeh er veldig biotilgjengelig, noe som betyr at det er veldig lett å absorbere. Noen bakterier som brukes til å produsere tempeh produserer vitamin B12.
Probiotiske kosttilskudd kommer i tablett-, pulver-, kapsel- og flytende former. De gir ikke den ernæringsmessige boosten som probiotisk mat gjør, men de er et annet alternativ for å fremme en sunn blanding av tarmbakterier. Ulike probiotika kan anbefales til forskjellige individer. Spør legen din om probiotiske kosttilskudd anbefales for deg. Noen mennesker som har forstyrrelser i immunsystemet eller svakt immunsystem bør være forsiktige med å ta probiotiske kosttilskudd. Følg helsepersonells råd.
Probiotisk mat leverer gunstige bakterier inn i mage-tarmkanalen. Prebiotisk mat fremmer sunne tarmbakterier ved å gi dem det de trenger for å trives. Mat som er rik på prebiotika som mater gode bakterier inkluderer mørk sjokolade, belgfrukter, rødvin, honning, bananer, lønnesirup, jordskokker, asparges og havregryn. Å ha et mangfoldig mikrobiom av gode bakterier i tarmen bidrar til å fremme vekttap og gir andre helsemessige fordeler.
Helsetips:Hold Crohns under kontroll
Siste fordøyelsesnyheter Når nyretransplantasjon mislykkes, er det best å prøve på nytt Ikke la halsbrann ødelegge høytiden din Etterspørselen etter levertransplantasjon øker kraftig Lavdose CT-skann
L-glutamin:7 bør og ikke gjøres for personer med lekk tarm og autoimmunitet
«Ewwww, betyr det at avføringen min lekker inn i kroppen min?» Bare de av dere som har med kroniske tarmproblemer kan sette pris på slike spørsmål. Men det er faktisk et spørsmål som dukket opp for
Kalorimyten:boken du vil lese og gi videre til familien i 2014
Novellen her er:det er en ny bok jeg anbefaler for 2014, The Calorie Myth, av Jonathan Bailor. Jeg lærte mange fantastiske nuggets av det, med enda bedre forskning for å støtte det, og lo faktisk noe
