Jogurt je poznati izvor hrane probiotika, korisnih bakterija koje promiču zdravlje. Određeni sojevi bakterija u jogurtu imaju ß-D-galaktozidazu, enzim koji pomaže razgraditi laktozu u mliječnim proizvodima u šećere glukozu i galaktozu. Nedostatak ovog enzima uzrokuje malapsorpciju laktoze. Ljudi koji jedu svježi jogurt koji sadrži žive i aktivne kulture bolje probavljaju laktozu od onih koji jedu pasterizirani jogurt. Jogurt je također bogat mineralima poput magnezija, fosfora, kalija i kalcija, koji su važni za izgradnju i održavanje zdravih kostiju. Lactobacillus bulgaricus je probiotički organizam koji se često nalazi u jogurtu.
Jogurt je poznati izvor hrane probiotika, korisnih bakterija koje promiču zdravlje. Određeni sojevi bakterija u jogurtu imaju ß-D-galaktozidazu, enzim koji pomaže razgraditi laktozu u mliječnim proizvodima u šećere glukozu i galaktozu. Nedostatak ovog enzima uzrokuje malapsorpciju laktoze. Ljudi koji jedu svježi jogurt koji sadrži žive i aktivne kulture bolje probavljaju laktozu od onih koji jedu pasterizirani jogurt. Jogurt je također bogat mineralima poput magnezija, fosfora, kalija i kalcija, koji su važni za izgradnju i održavanje zdravih kostiju. Lactobacillus bulgaricus je probiotički organizam koji se često nalazi u jogurtu.
Miso je japanska fermentirana pasta od soje koja se pravi od drugih sastojaka. Pomaže probavnoj funkciji. Miso se može koristiti za pripremu miso juhe. Nekoliko žlica paste može se otopiti u vrućoj vodi kako bi se napravila juha bogata probioticima. Neravnoteža crijevne flore u GI traktu može doprinijeti simptomima proljeva i zatvora koji se javljaju kod stanja poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS), gastroenteritisa i upalne bolesti crijeva (ulcerozni kolitis i Crohnova bolest). Probiotici u fermentiranoj hrani kao što je miso mogu pomoći potisnuti patogene crijevne bakterije, potaknuti crijevni imunitet i proizvesti vitamine, proteine i druge hranjive tvari koje su korisne za zdravlje.
Probiotici u hrani su korisni za zdravlje, ali samo ako su dovoljno čvrsti da izdrže želučanu kiselinu i stignu sve do crijeva. Sastav mekih sireva idealan je za isporuku probiotika u gastrointestinalni (GI) trakt. pH sira utječe na sposobnost probiotika da preživi i raste u crijevima. Iz tog razloga, meki sir je vjerojatno bolji od jogurta za isporuku netaknutih probiotika u GI trakt.
Kefir je gust i kremast fermentirani mliječni proizvod. Okusnog je okusa poput jogurta. Probiotički sojevi u kefiru mogu pomoći u smanjenju kolesterola, zaštiti od raka, borbi protiv alergija i poboljšanju probave laktoze. Kefir je bogat bakterijama mliječne kiseline (LAB), prijateljskim bakterijama koje mogu pomoći u sprječavanju i liječenju proljeva, jačanju imuniteta i poboljšanju sposobnosti tijela da spriječi infekciju. Kefir je bogat Lactococcus lactis, Lactobacillus kefir, Lactococcus cremoris, Lactobacillus casei, Lactobacillus casei, i nekoliko vrsta blagotvornog kvasca. Možete naučiti napraviti vlastiti kefir koristeći kefirna zrna kao starter.
Poput kefira, kombucha je fermentirano piće koje može poboljšati funkciju imunološkog sustava i povećati razinu energije i detoksikaciju. Korisne bakterije u kombuchi također mogu poboljšati antioksidativno djelovanje u tijelu. Kombucha čaj dolazi u crnoj i zelenoj varijanti. Kombucha čaj se priprema pomoću SCOBY-a, odnosno simbiotske kolonije bakterija i kvasca, koja je neophodna za proces fermentacije. Saccharomyces boulardii je probiotički soj kvasca koji se nalazi u kombuchi.
Konzumiranje mlijeka koje je fermentirano s acidofilom, ili acidofilnim mlijekom, odličan je način da unesete više probiotika u svoju prehranu. Mlaćenica se na sličan način uzgaja s bakterijama mliječne kiseline (LAB) i dobar je izvor probiotika. Ovi probiotici mogu pomoći u zaštiti od raznih infekcija, raka i visokog krvnog tlaka. Također mogu pomoći u poboljšanju kognitivne funkcije, jačanju imuniteta i borbi protiv alergija. Acidofilno mlijeko i mlaćenica dostupni su u mnogim trgovinama. Lactobacillus reuteri je jedan od korisnih probiotika u mlijeku koji može pomoći u borbi protiv proljeva.
Prirodno fermentirani kiseli krastavci, vrsta u kojoj se ocat ne koristi u procesu kiseljenja, bogat su izvor dobrih bakterija. Morska sol i voda koriste se u procesu fermentacije koji rezultira rastom dobrih bakterija. Pazite da u procesu kiseljenja nije korišten ocat jer na ovaj način kiseli krastavci neće biti bogati bakterijama koje jačaju zdravu crijevnu floru. Korisni organizmi u fermentiranoj hrani poput kiselih krastavaca jačaju zdravlje crijeva i potiču raznolik mikrobiom. Konzumiranje hrane bogate probiotičkim bakterijama, kao što su kiseli krastavci, usporava rast štetnih bakterija i jača obranu tijela od infekcija.
Tempeh je indonezijska probiotička hrana koja se proizvodi od fermentiranih sojinih zrna. To je hrana s visokim sadržajem proteina koja ima dimljeni, orašasti okus i čvršća je od tofua. Okusom je sličan gljivama. Tempeh dolazi u obliku pljeskavica i mnogi ga ljudi koriste kao zamjenu za meso. Sojin tempeh je bogat probiotičkim mikroorganizmom zvanim Bifidobacterium bifidum. B. bifidum je bakterija koja može biti osobito korisna za one koji pate od proljeva, bolova u trbuhu i zatvora. B. Bifidum pomaže u jačanju imuniteta u gastrointestinalnom traktu. Bifidobacterium bifidum se također normalno nalazi u vagini. Bacillus subtilis je još jedan probiotički soj koji se nalazi u tempehu. Tempeh sadrži manje kalcija od mlijeka, ali je kalcij u tempehu vrlo biodostupan, što znači da se vrlo lako apsorbira. Neke bakterije koje se koriste za proizvodnju tempeha proizvode vitamin B12.
Probiotski suplementi dolaze u obliku tableta, praha, kapsula i tekućih oblika. Oni ne pružaju nutritivni poticaj kao probiotička hrana, ali su još jedna opcija za promicanje zdrave mješavine crijevnih bakterija. Različitim se osobama mogu preporučiti različiti probiotici. Pitajte svog liječnika preporučuju li vam se probiotički dodaci. Neki ljudi koji imaju poremećaje imunološkog sustava ili slab imunološki sustav trebali bi biti oprezni pri uzimanju probiotičkih dodataka. Slijedite savjete svog liječnika.
Probiotička hrana dostavlja korisne bakterije u gastrointestinalni trakt. Prebiotička hrana potiče zdrave crijevne bakterije hraneći ih onim što im je potrebno da bi napredovale. Namirnice bogate prebioticima koje hrane dobre bakterije uključuju tamnu čokoladu, mahunarke, crno vino, med, banane, javorov sirup, artičoke iz Jeruzalema, šparoge i zobene pahuljice. Raznovrstan mikrobiom dobrih bakterija u crijevima pomaže u promicanju mršavljenja i donosi druge zdravstvene prednosti.
Kada bih trebao posjetiti liječnika zbog krvi u stolici?
Što uzrokuje krv u stolici? Simptomi koji prate krv u stolici koji zahtijevaju hitan medicinski tretman uključuju promjene u učestalosti ili konzistentnosti pražnjenja crijeva, bol u trbuhu ili grč
Formula na bazi kozjeg mlijeka dobra je za zdravlje crijeva dojenčadi
Istraživači iz laboratorija RMIT -a analizirali su formulu kozjeg mlijeka i pogledali prisutne oligosaharide. Utvrđeno je da ovi jednostavni šećeri i prebiotici prisutni u dojenčadi na bazi kozjeg mli
Biljna prehrana poboljšava zdravlje srca putem crijevnog mikrobioma
Nova studija objavljena u veljači 2020 Časopis American College of Cardiology izvještava da smanjeni unos hrane životinjskog podrijetla i prehrana temeljena na biljkama mogu rezultirati manjim rizik
