Yoghurt er en velkendt fødevarekilde til probiotika, gavnlige bakterier, der fremmer sundheden. Visse bakteriestammer i yoghurt har ß-D-galactosidase, som er et enzym, der hjælper med at nedbryde laktose i mejeriprodukter til sukkerarterne glucose og galactose. Mangel på dette enzym forårsager laktosemalabsorption. Folk, der spiser frisk yoghurt, der indeholder levende og aktive kulturer, fordøjer laktose bedre end dem, der spiser pasteuriseret yoghurt. Yoghurt er også rig på mineraler som magnesium, fosfor, kalium og calcium, som er vigtige for at opbygge og vedligeholde sunde knogler. Lactobacillus bulgaricus er en probiotisk organisme, der ofte findes i yoghurt.
Yoghurt er en velkendt fødevarekilde til probiotika, gavnlige bakterier, der fremmer sundheden. Visse bakteriestammer i yoghurt har ß-D-galactosidase, som er et enzym, der hjælper med at nedbryde laktose i mejeriprodukter til sukkerarterne glucose og galactose. Mangel på dette enzym forårsager laktosemalabsorption. Folk, der spiser frisk yoghurt, der indeholder levende og aktive kulturer, fordøjer laktose bedre end dem, der spiser pasteuriseret yoghurt. Yoghurt er også rig på mineraler som magnesium, fosfor, kalium og calcium, som er vigtige for at opbygge og vedligeholde sunde knogler. Lactobacillus bulgaricus er en probiotisk organisme, der ofte findes i yoghurt.
Miso er en japansk fermenteret sojabønnepasta, der er lavet med andre ingredienser. Det hjælper fordøjelsesfunktionen. Miso kan bruges til at lave misosuppe. Et par spiseskefulde af pastaen kan opløses i varmt vand for at lave en probiotikarig bouillon. En ubalance i tarmfloraen i mave-tarmkanalen kan bidrage til symptomer på diarré og forstoppelse, der opstår med tilstande som irritabel tyktarm (IBS), gastroenteritis og inflammatorisk tarmsygdom (colitis ulcerosa og Crohns sygdom). Probiotika i ferrmenterede fødevarer som miso kan hjælpe med at fortrænge patogene tarmbakterier, øge tarmens immunitet og producere vitaminer, proteiner og andre næringsstoffer, der er gavnlige for sundheden.
Probiotika i fødevarer er gavnlige for sundheden, men kun hvis de er hårde nok til at modstå mavesyre og nå helt ud til dine tarme. Sammensætningen af bløde oste er ideel til at levere probiotika til mave-tarmkanalen (GI). En osts pH påvirker probiotikas evne til at overleve og vokse i tarmene. Af denne grund er blød ost sandsynligvis bedre end yoghurt til at levere intakte probiotika til mave-tarmkanalen.
Kefir er et tykt og cremet fermenteret mælkeprodukt. Det smager syrligt som yoghurt. Probiotiske stammer i kefir kan hjælpe med at reducere kolesterol, beskytte mod kræft, bekæmpe allergier og forbedre fordøjelsen af laktose. Kefir er rig på mælkesyrebakterier (LAB), venlige bakterier, der kan hjælpe med at forebygge og behandle diarré, øge immuniteten og forbedre kroppens evne til at afværge infektioner. Kefir er rig på Lactococcus lactis, Lactobacillus kefir, Lactococcus cremoris, Lactobacillus casei, Lactobacillus casei, og nogle få varianter af gavnlig gær. Du kan lære at lave din egen kefir ved at bruge kefirkorn som forret.
Ligesom kefir er kombucha en fermenteret drik, der kan forbedre immunsystemets funktion og øge energiniveauet og afgiftningen. Gavnlige bakterier i kombucha kan også forbedre antioxidantaktiviteten i kroppen. Kombucha te kommer i sorte og grønne varianter. Kombucha te er lavet ved hjælp af en SCOBY, eller en symbiotisk koloni af bakterier og gær, som er nødvendig for gæringsprocessen. Saccharomyces boulardii er en probiotisk gærstamme, der findes i kombucha.
At drikke mælk, der er blevet fermenteret med acidophilus, eller acidophilus mælk, er en fantastisk måde at få mere probiotika i din kost. Kærnemælk dyrkes på samme måde med mælkesyrebakterier (LAB) og er en god kilde til probiotika. Disse probiotika kan hjælpe med at beskytte mod forskellige infektioner, kræft og forhøjet blodtryk. De kan også hjælpe med at forbedre kognitiv funktion, øge immuniteten og bekæmpe allergier. Acidophilus mælk og kærnemælk fås i mange købmandsforretninger. Lactobacillus reuteri er et gavnligt probiotikum i mælk, der kan hjælpe med at bekæmpe diarré.
Naturligt fermenterede pickles, den type, hvor eddike ikke bruges i bejdseprocessen, er rige kilder til gode bakterier. Havsalt og vand bruges i en gæringsproces, der resulterer i vækst af gode bakterier. Sørg for, at eddike ikke blev brugt i syltningsprocessen, da pickles fremstillet på denne måde ikke vil være rig på bakterier, der booster sund tarmflora. Gavnlige organismer i fermenterede fødevarer som pickles øger tarmsundheden og fremmer et mangfoldigt mikrobiom. At spise fødevarer, der er rige på probiotiske bakterier, såsom pickles, hæmmer væksten af skadelige bakterier og øger kroppens forsvar mod infektion.
Tempeh er en indonesisk probiotisk mad, der er lavet af fermenterede sojabønner. Det er et højt proteinindhold, der har en røget, nøddeagtig smag og er mere fast end tofu. Den smager ligesom svampe. Tempeh kommer i patty form og bruges af mange mennesker som en køderstatning. Sojatempeh er rig på en probiotisk mikroorganisme kaldet Bifidobacterium bifidum. B. bifidum er en bakterie, der kan være særlig gavnlig for dem, der lider af diarré, mavesmerter og forstoppelse. B. Bifidum hjælper med at øge immuniteten i mave-tarmkanalen. Bifidobacterium bifidum findes også normalt i skeden. Bacillus subtilis er en anden probiotisk stamme, der findes i tempeh. Tempeh indeholder mindre calcium end mælk, men calcium i tempeh er meget biotilgængeligt, hvilket betyder, at det er meget nemt at absorbere. Nogle bakterier, der bruges til at producere tempeh, fremstiller vitamin B12.
Probiotiske kosttilskud kommer i tablet-, pulver-, kapsel- og flydende form. De giver ikke det ernæringsmæssige boost, som probiotiske fødevarer gør, men de er en anden mulighed for at fremme en sund blanding af tarmbakterier. Forskellige probiotika kan anbefales til forskellige individer. Spørg din læge, om probiotiske kosttilskud anbefales til dig. Nogle mennesker, der har forstyrrelser i immunsystemet eller svage immunsystemer, bør være forsigtige med at tage probiotiske kosttilskud. Følg din sundhedsudbyders råd.
Probiotiske fødevarer leverer gavnlige bakterier ind i mave-tarmkanalen. Præbiotiske fødevarer fremmer sunde tarmbakterier ved at fodre dem, hvad de har brug for for at trives. Fødevarer rige på præbiotika, der fodrer gode bakterier, omfatter mørk chokolade, bælgfrugter, rødvin, honning, bananer, ahornsirup, jordskokker, asparges og havregryn. At have et mangfoldigt mikrobiom af gode bakterier i tarmen hjælper med at fremme vægttab og giver andre sundhedsmæssige fordele.
Diæt for inflammatorisk tarmsygdom (IBD):Mad at spise, fødevarer at undgå
Hvad er inflammatorisk tarmsygdom (IBD)? De to mest almindelige typer af inflammatorisk tarmsygdom er Crohns sygdom og colitis ulcerosa. Inflammatorisk tarmsygdom (IBD) er et udtryk, der omfatte
Farver og måneder for kræftbånd
Kræftbånd er en fantastisk måde at øge opmærksomheden på, men nogle gange er folk ikke sikre på, hvad en specifik farve på båndet er til. Der er mange af dem! Hvis du vil vide mere om farverne på kræf
Hvad er symptomerne på dumpingsyndrom? Tidligt vs. sent
Symptomer på dumping-syndrom omfatter oppustethed, kvalme, opkastning, mavekramper, svaghed, svedtendens, svimmelhed, svimmelhed og ryster Dumping syndrom, også kaldet hurtig gastrisk tømning, opstår
