Myke proteinbarer

Et av de vanligste problemene vi ser når folk starter SCD, GAPS eller Paleo, er at de prøver å gjenskape maten de pleide å spise fra Standard American Diet. Uunngåelig ender oppskriftene fulle av sukker (honning, søtningsmidler, etc.) og mel (mandel, kokos og annet). Naturlig eller ikke, en diett full av disse ingrediensene støtter ikke livslang helse.

Og når for mange måltider består av mandelmelmuffins eller kokosmelbrød ... føler disse menneskene seg ikke bedre. (Du kan lytte til minutt 24:15 av denne podcasten for å høre oss snakke mer om dette problemet.)

Generelt spiser Steve og jeg fortsatt en diett bestående av hovedsakelig kjøtt, fett, grønnsaker og litt frukt. Derfor vil du ikke se mange oppskrifter fra oss som inneholder mye mel. Det er en sjelden gang vi spiser den typen mat. Men det betyr ikke at det ikke er en flott ørken, reisesnacks eller en og annen godbit du kan nyte!

Så, da Janna fra scdmama.blogspot.com sendte oss en proteinbaroppskrift spurte jeg henne om vi kunne dele den med deg, og hun avslørte elskverdig sin superhemmelighet oppskrift. Du rocker Janna – takk for at du hjelper oss med å få litt oppskriftsmangfold på bloggen!

Jeg vil innlede oppskriften med dette:

Hvis du ikke har kontroll over symptomene dine, er ikke denne oppskriften for deg. Finn din mattrygge sone først, og test den deretter ut med måte. Les også hva Elaine hadde å si om frø.

Myke proteinbarer (fra Janna)

Ingredienser:

• 1 kopp gresskarfrø
• 1 kopp solsikkefrø
• 1/2 kopp Thompson-rosiner
• 1 Cup-datoer, pitted
• 5-6 ss nøttesmør (jeg brukte økologisk mandelsmør)
• 1/4-1/3 kopp honning

Veibeskrivelse:

Kast det hele i en foodprosessor og kjør til det er godt blandet og alle frøene er fine i konsistensen (ca. 2 – 3 minutter).

Få 2 stykker pergamentpapir på størrelse med et kakeark. Øs blandingen på et stykke pergament og legg det andre stykket like stort på toppen. Bruk en kjevle til å flate blandingen mellom de 2 arkene. Rull den ca 1/4 tomme tykk. Sett i en forvarmet ovn (200°F) i ca. 2 timer. Du vil vite at det er ferdig når det øverste pergamentet skreller av rent. Overfør til avkjøling med det nederste pergamentet fortsatt festet. Proteinbaren skal være myk og seig, men ikke våt eller feste seg til alt.

Merknad fra Jordan: Kokosprodukter ville være et annet alternativ. Hvis du er bekymret for å prøve denne oppskriften, kan du prøve å bruke kokosprodukter som erstatning. Men jeg har ikke prøvd å lage det på den måten, så la oss få vite hvordan det går.

Takk igjen Janna – ser frem til mange flere flotte oppskrifter på bloggen din.

P.S. – Legg igjen noen kule modifikasjoner du prøver i kommentarene nedenfor. Eksperimenter bort!

• Ingen mat er trygg, den handlefeilen de fleste gjør
• Hvor lang tid tar det å helbrede fra IBD?