Sveiki laimės dubenėliai, kurie maitina ir gydo žarnyną

Sukūrė ir parašė šefė Julie Frans iš della dubenys.

Draft-text-ltrfa">DraftStyle Tavo žarnynas yra tavo ir tik tavo.

Štai kodėl jūsų kelionė siekiant optimalios žarnyno sveikatos taip pat yra visiškai unikali. Turite eiti savo keliu atsižvelgdami į tai, kur esate, vartodami maistą, kuris atitinkamai maitina ir gydo.

Ne kartą girdime, kokia svarbi mityba ir gyvenimo būdas, ypač kai kalbama apie sveiką virškinimo sistemą. Kiek kartų girdėjote „valgyk daržoves“ arba kad mums reikia daugiau skaidulų?

Jei jūsų žarnynas labai sutrikęs ir kenčiate nuo simptomų bei diskomforto, galbūt nesate pasiruošę suvalgyti tonos neapdoroto stambiojo pašaro ir pluoštinių grūdų. Jums gali tekti pradėti nuo virtų daržovių, minkštesnės tekstūros ir labiau fermentuoto maisto.

Default-textle Jei nejaučiate simptomų ar diskomforto, greičiausiai galėsite agresyviau valgyti pluoštines daržoves.

„Valgyti daugiau daržovių“ vienam žmogui gali reikšti, kad reikia pradėti nuo virtų, trintų arba tyrelių, kurios patenka į tam tikrą kategoriją, o kitam tai reiškia, kad reikia valgyti kuo daugiau žalių daržovių ir nesmulkintų grūdų.

Pasigaminkite della dubenėlių namuose naudodami šią puikią formulę:

Puikus būdas įtraukti į savo racioną daugiau spalvotų daržovių – sukurti dubenėlius, kuriuose būtų sudėtos tiesiog paruoštos daržovės, augaliniai baltymai ir galbūt sėklos, riešutai ir grūdai, sluoksniuoti ir surišti gardžiu padažu.

Jei mėgstate ruošti maistą, galite iš karto paruošti kelis receptus ir laikyti juos šaldytuve, kad galėtumėte lengvai pasiekti ir greitai paruošti maistą per savaitę.

della dubenėlių stiliaus patiekalai yra paprasti, derinami ir derinami deriniai, kuriuos galima visiškai pritaikyti pagal jūsų poreikius, jūsų nuotaiką ir vietą jūsų kelionėje į sveikatą.

Visus šiuos receptus ir daug daugiau galite rasti mūsų naujai išleistoje skaitmeninėje kulinarijos knygoje. Tai bus jūsų pasirinkimas įvairių maišytų receptų, kurie įkvepia kūrybiškumui ir suteikia skanumo.

Default-textle Pristatome:„Maistingai tu!“ Dubuo – 1 ir 2 versijos

Pagrindas:skrudintas spagečių skvošas

Draft-text-ltrfa">DraftStyle Baltymai:marinuotas keptas tofu

Daržovės:troškinti žalumynai; keptos morkos ir ropės

Padažas:kokoso-kario- anakardžių (geltonasis) padažas

Draft-text-ltrfa">DraftStyle Boost:raugintos šaknys (burokėliai, morkos, ridikai); rudadumblių dribsniai; šviežių žolelių

2 versija:daržovių mėgėjams, kurie nejaučia simptomų ar diskomforto

Pagrindas:trispalvė quinoa ir (arba) skrudintas spagečių skvošas

Baltymai:chipotle marinuotas keptas tofu

Draft-text-ltrfa">DraftStyle Daržovės:marinuoti kopūstai; ciberžole skrudintas žiedinis kopūstas

1 ir 2 versijų skirtumai

Draft-text-ltrfa">DraftStyle Bazė

• 1 versijos dubenyje vengiame sveikų grūdų ir daug skaidulų. Spagečių skvošas yra lengvai virškinamas, labai maitina vidaus organus ir padeda sumažinti paūmėjimą.

• Kai nėra simptomų, o žarnynas veikia normaliai, galite pridėti sodresnių skaidulų ir grūdų, pvz., quinoa, rudųjų ryžių ir burnočių.

Draft-text-ltrfa">DraftStyle Baltymai

• Žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo sutrikimų, nerekomenduojama valgyti aštraus maisto ir čili.

• Tofu marinatas kiekviename dubenyje yra vienodas, tik 2 versijoje į marinatą yra čili čili. Sakykime, nė viena versija nebus aštri, tačiau net ir nedidelis čili kiekis gali sukelti diskomfortą, todėl geriau jo praleisti. kol bus pasiekta remisija.

• Tofu turėtų būti ekologiškas. Jis lengvai virškinamas ir geras augalinių baltymų šaltinis.

• Tempeh taip pat yra puikus augalinių baltymų pasirinkimas, ypač todėl, kad jis yra fermentuotas ir ypač gydo žarnyną.

Daržovės

• Žmonėms, kurie tik pradeda žarnyno gijimą ir vis dar jaučia simptomus, skausmą ar diskomfortą, valgo daugiausia virtas daržoves ir vengia dujas sukeliančių kryžmažiedžių daržovių, pvz., žiedinių kopūstų, Briuselio kopūstų, brokolių. .

• Į 1 versiją įtraukėme skrudintų šakninių daržovių, kurios yra lengvai virškinamos ir ramina virškinimo traktą, taip pat troškintų žalumynų mišinį. Jei toleruojate svogūną ir česnaką, jį galima naudoti žalumynams pakepinti. Tačiau, jei nesate tikri, pradžioje geriau jų praleisti.

• Kai galėsite valgyti daugiau rupių ir kryžmažiedžių daržovių, pakeiskite virtus žalumynus ir skrudintų morkų/ropių mišinį į marinuotus žalius kopūstus ir ciberžolėje skrudintus žiedinius kopūstus.

• Būkite kūrybingi išbandydami naujas daržoves šiame skyriuje atsižvelgdami į savo žarnyno sveikatą ir tai, ką galite patogiai toleruoti.

Draft-text-ltrfa">DraftStyle Padažas

• Šiame padaže yra nedidelis kiekis riešutų (žaliavinių anakardžių), bet kadangi jie verdami kokosų piene ir suminkštinami, tada sumalami iki vientisos tekstūros, jie lengviau virškinami.

• Kokosų pienas labai ramina virškinamąjį traktą, jame yra sveikų riebalų, kurie padeda pasisotinti ir išlaikyti sotumą be pilvo pūtimo.

• Kario milteliuose yra ciberžolės ir jie padeda sumažinti uždegimą, todėl yra puikus ingredientas, kurį galima įtraukti į padažą, nesvarbu, kurioje stadijoje esate.

• Imbieras taip pat labai nusėda prie skrandžio ir visada yra galingas ingredientas sprendžiant virškinimo trakto problemas.

• Jei nesate naujokas šioje programoje ir jums nepatogu valgyti svogūnus ir česnakus, praleiskite šiuos ingredientus. Vietoj to naudokite susmulkintas žaliųjų svogūnų viršūnes. (Nenaudokite baltos dalies).

Padidina

• Susmulkintos žalios šaknys arba fermentuotos šaknys puikiai tiks bet kuriai dubenėlio versijai.

• Siūlome juos fermentuoti 1 versijai, kad būtų lengviau virškinami. Tam reikia šiek tiek planuoti, nes fermentacijos procesas gali užtrukti kelias dienas ar net savaites. Jei neturite laiko paruošti fermentuotos versijos, žalias tiks puikiai.

• Rudumblių dribsnių taip pat galima dėti į bet kokį patiekalą, kad būtų sustiprinta skonio ir mineralų pėdsakų.

• Avokadas yra puikus stimulas, suteikiantis kremiškumo, sveikų riebalų ir raminantis žarnyną.

• Kai žarnynas bus sveikas ir nebus neigiamo poveikio, galima pridėti skrudintų riešutų arba sėklų.

Keletas receptų, padėsiančių pradėti savo augalinių dubenėlių gaminimo kelionę

Spageti skvošas

INGREDIENTAI

• 1 didelis spagečių moliūgas

• ypač tyras alyvuogių aliejus

• salt

 

PROCEDURE

• Heat the oven to 400.

• Cut squash in half lengthwise. Scoop out the seeds.

• Drizzle the insides lightly with olive oil and sprinkle with salt and pepper.

• Place squash flat side down on the baking sheet.

• Then, poke a few holes in the skin of the squash with a fork.

• Put the squash in the oven.

• Roast the squash for 30-40 minutes. It should be browning on the skin and easy to pierce with a fork. Time may vary depending on your oven and the size of the squash.

• Remove from the oven and flip the squash so that it’s cut side up. When cool to the touch, use a fork to scrape and fluff the strands from the sides of the squash.

 

Marinated Baked Tofu

INGREDIENTS

• 2 tablespoons extra virgin olive oil

• 2 tablespoons tamari

• 1 tablespoon fresh squeezed lime juice

• 1 tablespoon blackstrap molasses or maple syrup

• 1 block organic extra firm tofu, cubed

• pinch of salt

• 1 tablespoon canned chipotle in adobo (FOR VERSION 2 BOWL ONLY)

 

PROCEDURE

• Place all marinade ingredients in a bowl and whisk together.

• Place the tofu cubes in a dish and pour marinade over them. Allow tofu to marinate for anywhere between 30 minutes and 6 hours, covered, in the fridge.

To cook:

• Preheat the oven to 375°F.

• Using a slotted spoon, remove the tofu from the marinade and lay out on a baking sheet. Sprinkle the tofu with salt.

• Bake tofu for about 30 minutes, or until golden and firm and the marinade is turning golden.

 

Sauteed Greens

INGREDIENTS

• 1 pound of greens (about 2 bunches total) – can be a mix of kale, chard, collards, mustard greens, broccoli rabe, or others

• ¼ cup extra virgin olive oil

• ½ cup yellow onion, coarsely chopped (use green tops of green onions if experiencing IBD symptoms)

• 3 medium cloves of garlic, thin sliced (omit if symptomatic)

• ½ teaspoon lemon zest

• ¼ teaspoon sea salt

• 1 tablespoon fresh squeezed lemon juice

 

PROCEDURE

• Wash all greens well and dry as much as possible.

• If using kale and collard greens, remove the stalks and discard stems.

• If using swiss chard, trim the stalks and ribs from the greens. Cut the stalks and ribs into ¼ inch slices. Atidėkite į šalį.

• Cut all of the de-stemmed greens into ½ inch ribbons.

• Heat a saute pan over medium heat with olive oil. Add the onions, garlic, and chopped stalks. Stir frequently.

• After a couple of minutes, when the stalks and onion are softened, add the greens. Cook, stirring often. Add a touch of water if the greens are sticking to the pan.

• Remove from heat. Add lemon zest, salt and lemon juice. Maišykite, kad susijungtumėte. Taste and adjust flavor, if needed.

Coconut-Curry (Yellow) Sauce

INGREDIENTS

• 1 cup onion (SEE NOTE BELOW)

• 1 clove garlic, smashed (OMIT FOR VERSION 1/ symptomatic)

• 2 tablespoons extra virgin olive oil

• 1 ½ tablespoons yellow curry powder

• ½-1 cup raw cashews

• 1 14-oz. can regular coconut milk

• 1 cup water

• ½ teaspoon salt

• Optional:1 teaspoon fresh squeezed lemon juice

NOTE:

• Use 1 cup yellow onion, diced FOR VERSION 2 / asymptomatic

• Use 1 cup chopped green onion tops – FOR VERSION 1/ symptomatic

 

PROCEDURE

• Heat olive oil in a medium saucepan over medium-high heat. Add onions and garlic. Sautee on medium-low heat until onions are translucent and starting to turn golden brown. Add curry powder and sauté about 10-20 seconds.

• Add cashews, coconut milk, and water. Bring mixture to a simmer, whisking occasionally. Simmer sauce for about 20 minutes to thicken. Season with salt. Add a squeeze of lemon juice, if desired.

• Use a blender to mix to make the sauce very smooth.

• Remember that hot liquids in a blender can be dangerous. It’s important to allow some air flow, and to start blending on the lowest setting, slowly increasing to high speed.

• When the sauce is completely smooth, it is ready to use over your bowl or other food.

 

Fermented Raw Roots

INGREDIENTS

• 5 pounds of roots (combination of carrots, beets, and daikon radish)

• 3 tablespoons sea salt

• ½ cup water

 

PROCEDURE

• Grate vegetables on a box grater. Mix in a bowl.

• Sprinkle with salt and mix well. Let sit a few minutes.

• Add about a half cup of water and mix.

• Put a plate over the top of the roots and weight it to press down.

• I recommend covering it with a paper towel and cinching the top with a rubber band to avoid bugs getting in the fermenting veggies.

• Let the bowl sit on the counter for several days. Check it often to make sure that the brine level is always above the veggies.

• The ferment should be ready after about 5 days. The longer it sits, the stronger the flavor will be.

• When it’s ready, put it in a jar with a top and refrigerate.

Option:You can also just enjoy your roots raw and un-fermented. Simply use 1 beet, 2 carrots, and a piece of a daikon radish. Grate the veggies and serve them as is… no salt needed.

  

Putting your bowl together is easy

• When you have prepared your ingredients, get your large, shallow bowl.

• Layer the items from each category in a color-wheel style.

• Start with the base, and work your way around, adding the plant-based protein, then veggies.

• Top with a boost like avocado or raw roots.

• Drizzle with sauce.

• Top with any final toppings like seeds or nuts, fresh herbs, or kelp flakes.

• Dig in, and enjoy!

To gain access to more of Chef Julie’s delicious recipes and purchase her cookbook, visit her at della bowls!

• Bendra treniruotės apšilimas
• Pesticidai ir žarnyno mikrobiomas