Bacon Pemmican – geriausias paleo kelionių maistas

„Pemmican“ dar niekada nebuvo ragavęs tokio skanaus!

Šoninė tikrai daro viską geriau, o šis Bacon Pemmican receptas pakeis jūsų keliavimo būdą.

Pemmicanas yra originalus mūsų protėvių kelionių maistas. Sukurtas vietinių amerikiečių, jis greitai išplito tarp Europos kailių gaudytojų ir tapo vienu iš pagrindinių Arkties ir Antarkties tyrinėtojų maisto šaltinių.

Tradiciškai pemmikanas buvo gaminamas naudojant baltymų ir riebalų santykį 1:1. Tais laikais ji buvo gaminama iš stambių žvėrienos, pavyzdžiui, briedžių, buivolių ir elnių, kurie buvo džiovinti, sumalti ir sumaišyti su gyvuliniais riebalais. Kartais įmaišydavo ir miško uogų.

Tai buvo laikas, kai nebuvo prijaukintų gyvūnų, todėl žmonių grupės, turėjusios prieigą prie didesnių žvėrienos, gamindavo pemmikaną ir naudodavo jį prekėmis, kurių jų žemė neturėjo. Šiais laikais dauguma pemmikanų gaminami iš jautienos; geriausias yra „US Wellness Meats“ „Pemmican“. Jis turi unikalų mėsos skonį. Tokios, kuriai prireikia šiek tiek laiko, kad ji užaugtų ant jūsų. Visada ieškau tobulesnių idėjų... Pradėjau eksperimentuoti su pemmican.

Bacon Pemmican – prabangus kelionių maistas

Aš niekada nesu visiškai patenkintas savo SCD kelionių maistu. Kiekvienais metais Jordanas ir aš keliaujame vis daugiau, todėl kelionių maistas tampa vis didesne mano gyvenimo būdo dalimi. Aš išrankus. Noriu maisto, kuris man gerai jaustis ir būtų skanus. Ir nors išviriau kilogramus šoninės ir nešiau juos į lėktuvą, visada stengiuosi šiek tiek patobulinti.

Jei nežinojote, šaldytą maistą galite paimti per TSA patikros punktus, todėl šis receptas yra dar patrauklesnis, nes jis yra užšaldytas ir iki šiol joks TSA agentas apie tai nemirktelėjo. Negana to, supjausčiau batonėlius, suvyniojau į foliją, o paskui įkišau į plastikinį maišelį. Jis išbuvo mano kuprinėje šaltas ir sušalęs daugiau nei 14 valandų! Nereikia aušintuvo.

Kaip matote iš toliau pateikto kalorijų suskirstymo, jis yra labai mažas, nes jis yra labai mažas. (Kalorijų beveik užtenka žmogui 2 dienoms išlaikyti.) Įpilkite kitų lengvų kelionių maisto produktų ir būsite sveiki. Ar minėjau, kad tai SCD legalus ir tai, ką galėčiau pavadinti tradiciniu Paleo maistu?

Kaip pasigaminti šoninės pemmican

Iš tikrųjų tai labai lengva padaryti, o išbandyti variantų yra begalė. Kartą išbandžiau 1/2 razinų ir 1/2 spanguolių ir man tai nepatiko taip, kaip toliau pateiktas variantas. Tikiuosi, kad eksperimentuodami grįšite ir komentaruose paskelbsite atliktus pakeitimus.

Reikalinga įranga:

• Didelė keptuvė
• Blenderis
• Kvadratas, stiklinis kepimo indas

Reikalingi ingredientai:

• 12–16 uncijų šoninės
• 1/2 puodelio kokosų aliejaus (ištirpinto)
• 1 puodelis džiovintų spanguolių

Pradėkite nuo šoninės kepimo keptuvėje; svarbiausia yra virti ilgai ir lėtai. Tikrai nesinori per daug traškinti, jis turi būti minkštas ir plonas, tačiau riebalai turi būti daugiausia išvirti. Šiuo metu išjunkite šilumą ir leiskite atvėsti.

Jam atvėsus (bet dar nepradėjus stingti riebalams) viską sudėkite į blenderį. Į trintuvą supilkite kuo daugiau tų skanių šoninės riebalų. Tada pradėkite maišyti. Supjaustykite jį kuo smulkiau. Šiuo metu įpilkite 1 puodelį spanguolių ir įsitikinkite, kad jie taip pat bus supjaustyti labai smulkiais gabalėliais. Paskutinis veiksmas – įpilkite kokosų aliejaus ir maišykite, kol jis bus geras ir susimaišys.

Tada išimkite stiklinį indą ir supilkite į jį mišinį. Stenkitės, kad indo gylis būtų lygus, tada uždenkite ir užšaldykite. Sustingti užtruks apie valandą. Šiuo metu galite jį supjaustyti juostelėmis arba bet kokio dydžio gabalėliais, kurių širdis geidžia.

Kiek raketų kuro yra šiame recepte?

Aš irgi tuo susimąsčiau. Mano geriausias spėjimas pateiktas toliau:

• 16 uncijų šoninės (virti) =2450 kalorijų – 68 % riebalų, 31 % baltymų, 1 % angliavandenių
• 1/2 puodelio kokosų aliejaus =940 kalorijų – 100 % riebalų
• 1 puodelis džiovintų spanguolių =339 kalorijos – 4 % riebalų, 0 % baltymų, 96 % angliavandenių

Iš viso =3729 kalorijos =70 % riebalų (2620 cal), 20 % baltymų (759 cal), 10 % angliavandenių (350 cal)

Didžiausias nežinomasis yra lašinių skaičiai. Atrodo, negaliu pasakyti, ar 16 uncijų. virtos šoninės apima lydytus šoninės riebalus ar ne... Spėju, kad ne, todėl šie skaičiai gali būti dar didesni. Galbūt kas nors iš komentarų gali tai išsiaiškinti ir mums visiems padėti.

Aš pasidalinau tuo su keliais ne SCD, ne Paleo tipais ir jiems tai patiko. Ir manau, kad jūs taip pat (jame yra šoninės – duh).

-Steve

P.S. – Perspėsiu, kad neišsižiotų ir nevalgytų kaip pusės iš karto. Jame labai daug riebalų (geras dalykas), tačiau jis gali būti sunkus virškinimo sistemai tiems, kurie nėra įpratę vienu metu suvalgyti 100 gramų riebalų.

• 3 kovos su kandidoze dietos problemos
• Venkite šių 3 įprastų paūmėjimų paleidėjų