Pemmican har aldrig smagt så godt!
Bacon gør virkelig alt bedre, og denne Bacon Pemmican-opskrift vil ændre den måde, du rejser på.
Pemmikan er vores forfædres originale rejseføde. Udviklet af de indfødte amerikanere spredte den sig hurtigt til de europæiske pelsfangere og endte med at blive en af de vigtigste fødekilder for arktiske og antarktiske opdagelsesrejsende.
Traditionelt blev pemmikan fremstillet med et forhold mellem protein og fedt på 1:1. I de dage blev det skabt med kød fra store vildt som elg, bøfler og hjorte, der blev tørret, malet og blandet med det animalske fedt. Til tider blev vilde bær også blandet i.
Dette var en tid uden tamme dyr, så de grupper af mennesker, der havde adgang til større vildt, ville lave pemmikan og bruge det til at bytte for ting, deres land ikke havde. I dag er det meste pemmikan lavet af oksekød; det bedste er US Wellness Meats' Pemmican. Den har en unik kødsmag. Den slags, der tager lidt tid at vokse på dig. Leder altid efter at forbedre ideer... Jeg begyndte at eksperimentere med pemmikan.
Jeg er aldrig helt tilfreds med min SCD-rejsemad. Hvert år rejser Jordan og jeg mere, så rejsemad bliver en større del af min livsstil. Jeg er kræsen. Jeg vil have mad, der får mig til at føle mig godt og smager godt. Og mens jeg har kogt pund bacon og båret dem på et fly, søger jeg altid at klassificere det lidt.
Hvis du ikke vidste, at du kan tage frossen mad gennem TSA-kontrolpunkter, hvilket gør denne opskrift endnu mere tiltalende, da den er frossen, og ingen TSA-agent har slået øjenvipper om det indtil videre. Ikke nok med det, men jeg skar det i stænger, pakkede det ind i stanniol og stoppede det derefter i en plastikpose. Den forblev kold og frosset i min rygsæk i over 14 timer! Ingen køler nødvendig.
Som du kan se fra kaloriefordelingen nedenfor, giver den et stort slag for at være meget lille. (Det er næsten nok kalorier til at opretholde en person i 2 dage.) Tilføj nogle andre nemme rejsefødevarer, og du vil være god til at gå. Fik jeg nævnt, at det er SCD-lovligt, og hvad jeg kan kalde en traditionel Paleo-mad?
Det er faktisk rigtig nemt at lave dette, og variationerne at prøve er uendelige. Jeg prøvede 1/2 rosiner og 1/2 tranebær én gang og kunne ikke lide det så meget som variationen nedenfor. Jeg håber, at du, mens du eksperimenterer, vil vende tilbage og skrive de justeringer, du har lavet, i kommentarerne.
Nødvendigt udstyr:
Nødvendige ingredienser:
Begynd med at koge baconen i en stegepande; nøglen er at koge det længe og langsomt. Du vil virkelig ikke sprøde den for meget, den skal stadig være blød og spinkel, men fedtet skal for det meste være kogt ned. Sluk på dette tidspunkt for varmen, og lad det køle af.
Når det er afkølet (men før fedtet begynder at størkne), tilsæt alt til blenderen. Kom så meget af det velsmagende baconfedt som muligt i blenderen. Begynd derefter at blende det ned. Hak det så fint du kan. Tilsæt på dette tidspunkt 1 kop tranebær og sørg for, at de også bliver skåret i meget fine stykker. Det sidste trin er at tilføje kokosolie og blende, indtil det er godt og blandet.
Tag derefter glasfadet ud og hæld blandingen heri. Prøv at lave en jævn dybde i fadet, dæk derefter til og frys ned. Det vil tage en time eller deromkring at størkne. På dette tidspunkt kan du skære den ud i stænger eller en hvilken som helst størrelse, dit hjerte begærer.
Det spekulerede jeg også på. Mit bedste gæt er nedenfor:
Totalt =3729 kalorier =70 % fedt (2620 cal), 20 % protein (759 cal), 10 % kulhydrat (350 cal)
Det største ukendte er baconnumrene. Jeg kan tilsyneladende ikke sige, om de 16 oz. af kogt bacon er inklusive det afsmeltede baconfedt eller ej... Jeg gætter på ikke, så disse tal kan være endnu højere. Måske kan nogen i kommentarerne finde ud af dette og hjælpe os alle.
Jeg har delt dette med et par ikke-SCD, ikke-Paleo-typer, og de elskede det. Og det tror jeg også, du vil (den har bacon i – duh).
-Steve
P.S. – Jeg vil advare mod at blive freaky og spise som halvdelen af det på én gang. Det er meget fedtholdigt (en god ting), men det kan være hårdt for fordøjelsessystemet for dem, der ikke er vant til at gumle 100 gram fedt på én gang.
Crohns sygdom
Crohns sygdom er en kronisk inflammatorisk tarmsygdom (IBD), der kan påvirke ethvert område af mave-tarmkanalen, fra mund til anus, enten i kontinuitet eller som isolerede områder. Betændelsen kan inv
Mere råt oksekød tilbagekaldt på grund af salmonella:USDA
Seneste nyheder om infektionssygdomme I oldtiden havde selv de rige parasitter CDC advarer om stigning i rabies i forbindelse med flagermus E. Coli-udbrud i 6 stater fra emballerede salater Listeria-
Mikrobiomtestning:Hvad er dysbiose, og tjekker du efter det?
Når tarmmikrobiomet er ubalanceret, kan det skabe problemer for din fordøjelse og din generelle sundhed. Eksperter kalder det dysbiose, og her er hvad du behøver at vide om det. Hver uge, ledet af Ta
