Bacon Pemmican – A végső paleo utazási étel

Pemmican még soha nem kóstolta ennyire!

A bacon valóban bármit jobbá tesz, és ez a Bacon Pemmican recept megváltoztatja az utazást.

A pemmicán őseink eredeti utazási étele. Az amerikai őslakosok fejlesztették ki, és gyorsan elterjedt az európai prémvadászok között, és végül az egyik fő táplálékforrása lett az Északi-sarkvidék és az Antarktisz felfedezőinek.

A pemmikán hagyományosan 1:1 fehérje-zsír arányban készült. Akkoriban olyan nagyvadhúsokból állították elő, mint a jávorszarvas, bivaly és szarvas, amelyeket szárítottak, ledaráltak és összekevertek az állati zsírral. Időnként erdei bogyókat is kevertek bele.

Ez a háziasított állatok nélküli időszak volt, így azok az emberek, akik hozzáfértek a nagyobb vadakhoz, pemmikánokat készítettek, és azzal kereskedtek olyan dolgokkal, amelyekkel a földjük nem rendelkezett. Manapság a legtöbb pemmikán marhahúsból készül; a legjobb a US Wellness Meats Pemmican. Egyedülálló húsos íze van. Az a fajta, aminek egy kis időbe telik, amíg rád nő. Mindig keresek ötleteket… Elkezdtem kísérletezni a pemmicánnal.

Bacon Pemmican – A luxus utazási étel

Soha nem vagyok teljesen elégedett az SCD utazási ételeimmel. Jordan és én évről évre többet utazunk, így az utazási ételek egyre inkább az életstílusom részévé válnak. válogatós vagyok. Olyan ételt akarok, amitől jól érzem magam és ízlik is. És miközben sok kiló szalonnát főztem, és felvittem egy repülőre, mindig arra törekszem, hogy egy kicsit feljavítsam.

Ha nem tudta volna, hogy átviheti a fagyasztott élelmiszereket a TSA-ellenőrző pontokon, ami még vonzóbbá teszi ezt a receptet, mivel fagyasztva van, és ez idáig egyetlen TSA-ügynök sem rebbent rá. Nem csak, hanem szeletekre vágtam, alufóliába csomagoltam, majd műanyag zacskóba töltöttem. Több mint 14 órán keresztül hidegen és lefagyva maradt a hátizsákomban! Nincs szükség hűtőre.

Amint az alábbi kalóriabontásból látható, nagyon kicsinek számít. (Ez majdnem elegendő kalória ahhoz, hogy egy embert 2 napig eltartson.) Adjon hozzá néhány más könnyű utazási ételt, és már mehet is. Említettem már, hogy az SCD legális, és amit nevezhetnék hagyományos paleo ételnek?

Hogyan készítsünk bacon pemmicánt

Valójában nagyon könnyű elkészíteni, és a kipróbálható változatok száma végtelen. Egyszer kipróbáltam 1/2 mazsolát és 1/2 áfonyát, és nem tetszett annyira, mint az alábbi variáció. Remélem, hogy a kísérletezés során visszatér, és megjegyzésekben közzéteszi az elvégzett módosításokat.

Szükséges felszerelés:

• Nagy serpenyőben
• Blender
• Négyzet alakú, üveg sütőtál

Szükséges összetevők:

• 12-16 uncia szalonna
• 1/2 csésze kókuszolaj (olvasztott)
• 1 csésze szárított áfonya

Kezdje a bacon főzésével egy serpenyőben; a lényeg, hogy hosszan és lassan főzzük. Tényleg ne akard túlzottan ropogósra roppantani, legyen puha és vékony, de a zsiradékot többnyire le kell főzni. Ekkor kapcsolja ki a hőt, és hagyja kihűlni.

Miután kihűlt (de még mielőtt a zsír megszilárdulna), adjunk hozzá mindent a turmixgéphez. Tegyen minél többet az ízletes szalonnazsírból a turmixgépbe. Ezután kezdje el turmixolni. Aprítsd olyan finomra, amennyire csak tudod. Ekkor adjunk hozzá 1 csésze áfonyát, és ügyeljünk arra, hogy azt is nagyon finomra vágjuk. Az utolsó lépés az, hogy hozzáadjuk a kókuszolajat, és addig turmixoljuk, amíg jó és elkeveredett.

Ezután vegye ki az üvegedényt, és öntse bele a keveréket. Próbálja egyenletes mélységben elkészíteni az edényben, majd fedje le és fagyassza le. Egy órát vesz igénybe, amíg megszilárdul. Ekkor szeletekre vagy tetszőleges méretű darabokra vághatod.

Mennyi rakéta üzemanyag van ebben a receptben?

Ezen én is csodálkoztam. A legjobb tippem az alábbiak:

• 16 uncia bacon (főtt) =2450 kalória – 68% zsír, 31% fehérje, 1% szénhidrát
• 1/2 csésze kókuszolaj =940 kalória – 100% zsír
• 1 csésze szárított áfonya =339 kalória – 4% zsír, 0% fehérje, 96% szénhidrát

Összesen =3729 kalória =70% zsír (2620 cal), 20% fehérje (759 cal), 10% szénhidrát (350 cal)

A legnagyobb ismeretlen a szalonnaszámok. Úgy tűnik, nem tudom megmondani, hogy a 16 uncia-e vagy sem. a főtt szalonnában benne van a kiolvasztott szalonnazsír vagy sem… Gondolom nem, így ezek a számok még magasabbak is lehetnek. Talán valaki a megjegyzésekben kitalálja ezt, és segít mindannyiunknak.

Megosztottam ezt néhány nem SCD, nem Paleo típussal, és tetszett nekik. És szerintem te is fogsz (van benne szalonna – duh).

-Steve

P.S. – Óvakodni fogok attól, hogy megőrüljön, és egyszerre egye meg a felét. Nagyon magas a zsírtartalma (jó dolog), de megnehezítheti az emésztőrendszert azok számára, akik nem szoktak 100 gramm zsírt egyszerre felfalni.

• 3 Candida elleni diéta probléma
• Kerülje el ezt a 3 gyakori „fellobbanást kiváltó tényezőt”