Wéi Bounen richteg virbereeden (sou datt se gutt gesond sinn)

Bounen enthalen héich Niveaue vu Lektine a Phytate, dofir schloen e puer Darmheel Diäten Bounen ganz aus.

Sinn Lektine Iech krank?

Lektine sinn eng Zort Anti-Nährstoff, déi a ville Pflanzennahrungsmëttel fonnt gëtt - alles vu Kären a Bounen bis Squash an Nuetsschirmer.

Ongekacht Bounen enthalen héich Niveaue vu Lektine - a wa se net grëndlech gekacht sinn, kënne Leit krank maachen.

Viru kuerzem sinn Diäten, déi Liewensmëttel mat héijer Lektine limitéieren oder vermeiden, populär ginn.

A wann et stëmmt datt iwwer Konsum vu Lektine Symptomer bei sensiblen Leit verursaache kann (besonnesch déi mat Bedéngungen wéi leaky Darm oder Autoimmunitéit), déi meescht Lektine ginn duerch Kachen ewechgeholl.

Tatsächlech, Drockkachbounen fir sou wéineg wéi 7,5 Minutten deaktivéieren bal komplett de Lektin, déi se enthalen.

Also, wéi eise Frënd Chris Kresser et seet,

"Suggéieren datt mir net gekachten Hülsenfrüchte sollten iessen, well réi Hülsenfrüchte Krankheet verursaachen ass wéi ze soen datt mir net gekachte Poulet iessen sollten, well mir Salmonella kënne kréien aus rauem Poulet ze iessen."

Ass Phytinsäure Är Nährstoffer klauen?

Phytate enthält eng Form vu Phosphor déi net bioverfügbar ass fir Mënschen an aner Primaten. Dëst bedeit datt mir net fäeg sinn de Phosphor am Phytat opzehuelen an ofbriechen. (Déieren wéi Kéi, déi méi Mo hunn, si besser fäeg d'Phytaten a Bounen a Kären ze verdauen.)

Den onabsorbéierten Phosphor bindt dann u Kalzium, Zink, Magnesium, Kupfer an Eisen am Darmtrakt - dat heescht datt mir net nëmmen d'Nährstoffer, déi an de Phytaten präsent sinn, net verdauen - Dir verpasst och d'Nährstoffer an anere Liewensmëttel, well phytates "klauen" hinnen.

D'Angscht iwwer d'Konsequenze vu Phytate "klauen" Nährstoffer hunn vill Leit gefouert fir Bounen komplett aus hirer Ernährung ze entfernen. Wärend mir d'Recht vun all Persoun respektéieren hir Ernärung no hiren eegene Bedierfnesser ze personaliséieren, hutt Dir sécher net hutt fir Bounen ze eliminéieren fir gesond ze sinn oder Är Nährstoffer ze schützen.

Awer andeems Dir Bounen virum Kachen drénkt, kënnt Dir d'Quantitéit u Phytaten an Bounen drastesch reduzéieren an se vill méi sécher ze konsuméieren, och a grousse Quantitéiten. Plus, et ass einfach, bëlleg a brauch keng speziell Fäegkeeten.

Recht Virbereedung mécht Bounen Darm gesond

Loosst eis kuerz op d'Kéi fir eng Minutt zréck goen.

Déieren, déi op Kären fir d'Majoritéit vun hirem Iessen weiden, hu verschidde Mo, déi hinnen hëllefen Anti-Nährstoffer wéi Phytaten, déi a Planzefudder fonnt ginn, ofzebriechen.

Mënschen hunn nëmmen ee Mo.

Glécklecherweis hu mir nach eppes, wat eis hëlleft eist Iessen ofzebriechen an et méi einfach ze verdauen:Kichen!

Ech maachen de Geck net! Duerch virbereeden eis Liewensmëttel richteg, kënne mir se manner schiedlech, méi profitabel a vill méi einfach ze verdauen.

Bounen sinn e prime Beispill vun dësem. Andeems Dir Bounen ier Dir se kachen, kënne mir d'Niveaue vun der Phytinsäure, déi an de fäerdege Bounen präsent ass, staark reduzéieren.

An engem Sënn, Soaking a Kachen (besonnesch Drockkachen) wierkt wéi 2 extra Mo fir eis!

Soaking Bounen virum Kachen mécht se och manner wahrscheinlech Verdauungsstéierunge wéi Bloat a Gas ze verursaachen.

Wéi Bounen iessen

Soaking Bounen ass ganz einfach.

Et ginn 3 Elementer fir ze berücksichtegen wann Dir Bounen erofsetzt:

1. Zort Boun
2. Dauer vun der Zäit
3. A Waasserléisung

Wann alles anescht klappt, all gedréchent Bounen am einfache Waasser iwwernuechten ass besser wéi guer net ze drénken - awer Dir kënnt d'Soak personaliséieren fir déi meescht Virdeeler ze ernimmen.

Héi ass wéi ech meng Bounen drénken:

• An engem Verhältnis vun 4:1 vu Bounen zum Waasser setzen ech se fir 10-24 Stonnen am waarme Waasser mat entweder Säure oder Base dobäi – oder guer näischt dobäi ( et hänkt alles vun der Aart vun der Boun of)
• Fir Säuren benotzen ech entweder Zitrounejus oder Esseg, an 2 Esslöffel fir all 1 Taass Bounen
• Fir meng Basis ginn ech 1 Prise Soda pro 1 Taass Bounen derbäi
• Nom Ofdreiwung ginn ech d'Bounen ofspillen a spullen a kachen se dann no mengem Rezept

Dës Diagramm kann Iech hëllefen erauszefannen wat fir Äert Waasser ze addéieren, baséiert op der Boun déi Dir benotzt:

Zum Beispill, wann ech 2 Coupe gedréchent schwaarz Bounen gedréchent hunn, géif ech déi 2 Coupë gedréchent Bounen kombinéieren, 8 Coupë waarmt Waasser, a 4 Esslöffel (oder 1/4 Coupe) Zitrounejus oder Esseg. Ech géif hinnen erlaben fir 18 - 24 Stonnen ze iessen. Wann ech geplangt hunn Bounen als Deel vu mengem Iessen en Dënschdeg Nuecht ze hunn, kann dat heeschen datt se se süchteg setzen wéi ech den Dinner Méindeg Nuecht virbereet hunn.

Bounen sinn zréck op de Menü

Wann Dir Bounen aus Ärer Ernährung ausgeschloss hutt, hoffen ech datt d'Soaking a richteg virbereeden erlaabt Iech se erëm anzeféieren.

Denkt drun datt et keng "one-size-fits-all" Diät gëtt an de beschte Wee fir ze wëssen ob Bounen fir Iech funktionnéieren ass se ze testen!

Wann Dir Iech iwwerwältegt a verwirrt fillt andeems Dir erausfënnt wat Dir iessen, wéi eng Liewensmëttel Dir sollt vermeiden oder wéi Dir d'Liewensmëttel erëm ausprobéiere kënnt, hoffen ech, Dir wäert iwwerleeë fir e gratis Webinar op eisem Solving Leaky Gut Cours deelzehuelen.

Am Solving Leaky Gut léiert Dir wéi Dir eng Eliminatiouns- a Neiintroduktiouns-Diät verfollegt fir Ären Darm ze heelen an déi perfekt Ernährung ze fannen - personaliséiert op Är eenzegaarteg Bedierfnesser.

Kléngt dëst wéi eppes mat deem Dir Hëllef braucht? Mellt Iech hei fir e gratis Webinar un (mir schécken Iech och eng Opnam!).

An der Gesondheet,

Jordan

P.S. - Hutt Dir e Liiblingsbounrezept? Deelt et w.e.g. mat eis an der Kommentarsektioun!

• Sjögren's Syndrom:Wat verursaacht et a wéi et natierlech ze iwwerwannen
• D'Multiple Sklerose - Leckeg Darmverbindung