Aacht allgemeng Liewensmëttelallergien:Symptomer a Behandlung

Wat sinn d'Haapt Fakten iwwer Liewensmëttelallergie?

Laut der American Academy of Asthma, Allergy, and Immunology, aacht Liewensmëttel si verantwortlech fir déi meescht Liewensmëttelallergien si Mëllech , Eeër, Fësch, Erdnuss, Muschelen, Soja, Bamnëss a Weess.

• Nahrungsallergie ass net heefeg, awer kann eescht sinn.
• Nahrungsallergie ënnerscheet sech vun der Liewensmëttelintoleranz, déi vill méi heefeg ass.
• Déi méi heefeg Aarte vu Liewensmëttelallergien bei Erwuessener ënnerscheede sech vun deenen bei Kanner.
• Kanner kënnen hir Liewensmëttelallergien auswuessen, awer Erwuessener normalerweis net.
• Nahrungsallergie Symptomer enthalen Jucken am Mond a Schwieregkeeten ze schlucken an ze otmen. Iwwelzegkeet, Erbrechung, Diarrho a Bauchschmerzen kënne während der Verdauung vum Iessen optrieden.
• Nahrungsallergènen, déi an de Bluttkrees absorbéiert ginn, kënnen Hives, Ekzeme oder Asthma verursaachen.
• D'Diagnostik vu Liewensmëttelallergie gëtt gemaach mat enger detailléierter Geschicht, dem Patient säin Diätbuch oder enger Eliminatiounsdiät.
• Mëllech, Eeër, Erdnuss, Muschelen, Fësch a Weess sinn allgemeng Ursaache vu Liewensmëttelallergien.
• Nahrungsallergie gëtt haaptsächlech duerch Diätvermeidung behandelt.

Nahrungsallergie Trigger

Et ass heefeg eng schlecht Reaktioun op Liewensmëttel ze hunn, déi mir heiansdo iessen, sou wéi Gas aus Bounen iessen oder Kappwéi aus Wäin drénken. Wann Dir Laktoseintoleranz sidd, kënnt Dir Diarrho erliewen wann Dir Mëllech konsuméiert. Dëst sinn all Beispiller vu Liewensmëttelempfindlechkeeten oder Intoleranzen, déi ënnerschiddlech vun Allergien sinn, datt se keng Immunsystemreaktiounen sinn. Mat enger Liewensmëttelallergie. Den Immunsystem reagéiert op spezifesch Liewensmëttel, déi zu Symptomer féieren, déi vu mëllen Hautausschlag oder Jucken, bis Anaphylaxie, eng sérieux Reaktioun déi fatal ka sinn.

Liest méi iwwer Liewensmëttelallergie Trigger »

Wat ass eng Liewensmëttelallergie?

Erdnussallergie Symptomer kënne Hautausschlag, Hives, Schwellung vun der Zong oder Hals, Otemproblemer inklusiv Asthma, Erbrechung enthalen oder Diarrho, a Bauchschmerzen

• Entweder Liewensmëttelallergie oder Liewensmëttelintoleranz beaflosst bal jiddereen iergendwann.
• Wann d'Leit eng onsympathesch Reaktioun op eppes hunn wat se giess hunn, denken se dacks datt se eng Allergie op d'Iessen hunn.
• Eigentlech weist d'Fuerschung awer datt nëmmen ongeféier 3% vun Erwuessener a 6%-8% vun de Kanner klinesch bewisen allergesch Reaktiounen op Liewensmëttel hunn.
• Dësen Ënnerscheed tëscht der Prevalenz vu klinesch bewisener Liewensmëttelallergie an der Perceptioun vun der Ëffentlechkeet vum Problem ass haaptsächlech wéinst der falsch interpretéierter Liewensmëttelintoleranz oder aner negativ Reaktiounen op Liewensmëttel als Liewensmëttelallergie.
• Eng richteg Liewensmëttelallergie ass eng anormal Äntwert op Liewensmëttel (bekannt als Liewensmëttelallergen), déi duerch eng spezifesch Reaktioun am Immunsystem ausgeléist gëtt an duerch gewëssen, dacks charakteristesche Symptomer ausgedréckt gëtt.
• Aner Aarte vu Reaktiounen op Liewensmëttel déi net Liewensmëttelallergien sinn enthalen Liewensmëttelintoleranzen (wéi Laktose oder Mëllechintoleranz), Liewensmëttelvergëftung a gëfteg Reaktiounen. Liewensmëttelintoleranz ass och eng anormal Äntwert op Liewensmëttel, a seng Symptomer kënnen déi vun der Liewensmëttelallergie gleewen.
• Liewensmëttelintoleranz, ass awer vill méi heefeg, geschitt a ville Krankheeten, a gëtt duerch verschidde verschidde Mechanismen ausgeléist, déi sech vun der immunologescher Reaktioun verantwortlech fir Liewensmëttelallergie ënnerscheeden.
• Leit, déi Liewensmëttelallergien hunn, mussen se identifizéieren a verhënneren, well, obwuel normalerweis mild an net schwéier, dës Reaktioune zerstéierend Krankheet verursaache kënnen an a rare Fäll fatal kënne sinn.

Wat verursaacht allergesch Reaktiounen op Liewensmëttel?

• Béid Ierfschaft an Ëmweltfaktoren kënnen eng Roll bei der Entwécklung vu Liewensmëttelallergie spillen.
• D'Allergènen a Liewensmëttel sinn déi Zutaten, déi verantwortlech sinn fir eng allergesch Reaktioun ze stimuléieren.
• Si sinn Proteinen déi normalerweis géint d'Hëtzt vum Kachen, d'Säure am Bauch an den Darm Verdauungsenzyme widderstoen.
• Als Resultat, d'Allergènen iwwerliewen iwwer d'Gastrointestinal Fusioun, gitt an de Bluttkrees a verursaacht (Protein-induzéiert) allergesch Reaktiounen am ganze Kierper. De Mechanismus vun der Liewensmëttelallergie beinhalt d'Immunsystem an d'Ierfschaft.
• Immunsystem :Eng allergesch Reaktioun op Liewensmëttel beinhalt zwee Komponente vum Immunsystem.
  • Eng Komponent ass eng Zort Protein, en Allergie Antikörper genannt Immunoglobulin E (IgE), deen duerch d'Blutt zirkuléiert.
  • Déi aner ass d'Mastzell, eng spezialiséiert Zell déi Histamin späichert an an allen Tissue vum Kierper fonnt gëtt.
  • D'Mastzell gëtt besonnesch a Beräicher vum Kierper fonnt, déi typesch an allergesche Reaktiounen involvéiert sinn, dorënner d'Nues an den Hals, d'Lunge, d'Haut an de Magen-Darmtrakt.
• Ierfschaft :D'Tendenz vun engem Individuum IgE ze produzéieren géint eppes wat anscheinend esou onschëlleg ass wéi d'Liewensmëttel schéngt ierflech ze sinn.
  • Allgemeng kommen Leit mat Allergien aus Famillen an deenen Allergien heefeg sinn - net onbedéngt op Liewensmëttel, mee vläicht Allergien op Pollen, Pelz, Fiederen oder Drogen.
  • Also ass eng Persoun mat zwee allergeschen Elteren méi wahrscheinlech Liewensmëttelallergien z'entwéckelen wéi een mat engem allergeschen Elterendeel.
• Mechanismus :Liewensmëttelallergie ass eng Hypersensibilitéitsreaktioun, dat heescht, datt ier eng allergesch Reaktioun op en Allergen am Liewensmëttel ka geschéien, muss eng Persoun virdru ausgesat sinn, oder "sensibiliséiert" sinn, fir d'Liewensmëttel.
  • Bei der éischter Belaaschtung stimuléiert den Allergen Lymphozyten (spezialiséiert wäiss Bluttzellen) fir den IgE Antikörper ze produzéieren, dee spezifesch ass fir den Allergen.
  • Dësen IgE gëtt dann entlooss a befestegt sech un d'Uewerfläch vun de Mastzellen a verschiddene Stoffer vum Kierper.
  • Déi nächst Kéier wann d'Persoun dat bestëmmte Liewensmëttel iesst, setzt säin Allergen op de spezifesche IgE Antikörper op der Uewerfläch vun de Mastzellen an an freet d'Zellen fir Chemikalien wéi Histamin ze verëffentlechen.
  • Ofhängeg vum Tissu an deem se fräigelooss ginn, verursaache dës Chemikalien déi verschidde Symptomer vun der Liewensmëttelallergie.

Wat sinn Risikofaktoren fir Liewensmëttelallergie?

Béid Erwuessener a Kanner kënne Liewensmëttelallergien entwéckelen. Faktoren déi de Risiko vun enger Liewensmëttelallergie erhéijen enthalen déi folgend:

• Jugend Alter:Liewensmëttelallergien sinn am meeschte verbreet bei Puppelcher a Puppelcher.
• Eng fréier Liewensmëttelallergie als Kand hunn oder eng Allergie op en anert Iessen:Déi, déi allergesch op eng Zort Liewensmëttel sinn, si méi wahrscheinlech aner Liewensmëttelallergien z'entwéckelen. Erwuessener, déi Liewensmëttelallergien erwuesse sinn, déi se als Kanner haten, si méi wahrscheinlech fir spéider Liewensmëttelallergien ze entwéckelen wéi Leit, déi se ni haten.
• Famill oder perséinlech Geschicht vun Allergie, Ekzeme, Asthma oder Heu Féiwer erhéicht d'Chancen fir eng Liewensmëttelallergie z'entwéckelen.

Wat sinn Liewensmëttelallergie Symptomer an Zeechen?

• De komplexe Prozess vun der Verdauung beaflosst den Timing, d'Plaz a besonnesch Symptomer vun enger allergescher Reaktioun op Liewensmëttel.
• All Symptomer vun der Liewensmëttelallergie geschéien bannent e puer Minutten bis eng Stonn nom Iessen.
• Eng Liewensmëttelallergie kann ufanks als Jucken am Mond a Schwieregkeete beim Schlucken an Otem erliewen.
• Dann, während der Verdauung vum Iessen am Magen an Darm, kënnen Symptomer wéi Iwwelzegkeet, Erbrechung, Diarrho a Bauchschmerzen ufänken. Iwwregens sinn d'Gastrointestinal Symptomer vun der Liewensmëttelallergie déi, déi am meeschte verwiesselt ginn mat de Symptomer vun verschiddenen Aarte vu Liewensmëttelintoleranz.
• Wéi virdru scho gesot, ginn d'Allergènen absorbéiert an an de Bluttkrees.
• Wann se d'Haut erreechen, kënnen Allergènen Hives oder Ekzeme induzéieren, a wa se d'Atmwege erreechen, kënne se Asthma verursaachen.
• Wéi Allergènen duerch d'Bluttgefässer reesen, kënne se liicht Kappwéi, Schwächheet an Anaphylaxie verursaachen, wat e plötzlechen Ofsenkung vum Blutdrock ass.
• Anaphylaktesch Reaktiounen si schwéier och wann se mat milden Symptomer ufänken, wéi zum Beispill Kribbelen am Mond an Hals oder Unerkennung am Bauch. Si kënne fatal sinn wann se net séier behandelt ginn.

Wat ass Training-induzéiert Liewensmëttelallergie?

• Ausübung kann eng allergesch Reaktioun op Liewensmëttel induzéieren.
• Den üblechen Szenario ass dee vun enger Persoun déi e spezifescht Iessen iesst an dann trainéiert.
• Wéi hien trainéiert a seng Kierpertemperatur eropgeet, fänkt hien un ze jucken, gëtt liichtschwaach, an entwéckelt séier déi charakteristesch allergesch Reaktiounen vun Hives, Asthma, Bauchsymptomer a souguer Anaphylaxie.
• Dës Conditioun gouf als Liewensmëttelofhängeg Übungsinduzéiert Anaphylaxie (FDEIA) bezeechent an ass am heefegsten bei Teenager a jonken Erwuessenen.
• D'Kur, tatsächlech eng präventiv Moossnam, fir Ausübung-induzéiert Liewensmëttelallergie ass einfach - net op d'mannst zwou Stonne virun der Ausübung iessen.

Abonnéiert Iech op MedicineNet's Allergie an Asthma Newsletter

Andeems Dir op "Sout" klickt, averstanen ech d'MedizinNet Konditioune a Privatsphär Politik. Ech averstanen och E-Maile vu MedicineNet ze kréien an ech verstinn datt ech zu all Moment d'MedicineNet Abonnementer entscheeden.

Hu Puppelcher a Kanner Problemer mat Liewensmëttelallergie?

• Déi meescht Allergien op Liewensmëttel fänken am éischten oder zweete Joer vum Liewen un.
• Während e puer vun dëse Reaktioune mat der Zäit opléise kënnen (sou wéi Allergien op Kuhmëllech oder Eeër), aner Liewensmëttelallergien, déi an der Kandheet erfaasst goufen (wéi Allergien op Nëss oder Muschelen) typesch duerch d'Liewe bleiwen.
• Allergien op Mëllech oder Sojaformel (e Mëllechersatz aus Sojabounen) trëtt heiansdo bei Puppelcher a klenge Kanner op.
• Dës fréi Allergien enthalen heiansdo net déi üblech Hives oder Asthma, mee kënnen éischter Symptomer bei Puppelcher verursaachen, déi infantile Kolik ausgesinn, a vläicht Blutt am Hocker, oder e schlechte Wuesstum.
• D'klinesch Bild vun der Infantile Kolik, déi normalerweis bannent engem Mount vun der Gebuert ufänkt, ass dat vun engem kräischenden Kand dat an der Nuecht schlecht schléift. D'Ursaach vu Kolik ass ongewëss.
• Eng Vielfalt vu psychosozialen an Diätfaktoren goufen awer implizéiert, an Allergie op Mëllech oder Soja gouf als Ursaach vu Kolik an enger Minoritéit vu Puppelcher mat Kolik proposéiert.
• Bei Puppelcher gëtt Liewensmëttelallergie normalerweis diagnostizéiert andeems Dir den Effekt vun der Verännerung vun der Ernährung vum Puppelche beobachtet; selten, mat engem Liewensmëttel Erausfuerderung.
  • Wann de Puppelchen op Kuchmëllech ass, proposéiert den Dokter eng Ännerung op Sojaformel oder nëmmen Stillen, wa méiglech.
  • Wann d'Soja eng allergesch Reaktioun verursaacht, kann de Puppelchen op eng elementar Formel gesat ginn. Dës Formelen si veraarbechte Proteinen a Kuelenhydrater, haaptsächlech Aminosäuren an Zucker, a enthalen wéineg, wann iwwerhaapt, Allergènen.
• Nahrungsprotein-induzéiert Enterocolitis Syndrom (FPIES) ass en Darmbedéngung, deen Kanner beaflosst an heiansdo als Verspéidungsallergie bezeechent gëtt.
  • Et geschitt dacks bei Puppelcher déi ufänken fest Liewensmëttel ze iessen.
  • Am Géigesaz zu enger typescher Liewensmëttelallergie kommen d'Symptomer op Stonnen nodeems e Liewensmëttel verbraucht ass.
  • Et ass eng schlëmm Krankheet begleet vun Erbriechen an Diarrho.
  • A schwéiere Fäll kënnen Dehydratioun a Schock entstoen wéinst der Flëssegkeet déi duerch Diarrho an Erbrechung verluer ass.
  • Mëllech, Soja a Käre sinn d'Liewensmëttel déi am meeschten FPIES ausléisen.
  • Fuerschung huet virgeschloen datt FPIES aus engem anere Mechanismus resultéiert wéi d'Produktioun vun IgE Antikörper mat typesche allergesche Reaktiounen.
• Stillen :Exklusiv Stillen, dat heescht, all aner Liewensmëttel ausgeschloss, fir op d'mannst déi éischt véier Méint vum Liewen schéngt ze hëllefen, héich-Risiko Kanner géint Mëllechallergie an Ekzeme an den éischten zwee Joer vum Liewen ze schützen.
  • Muttermëllech enthält manner Protein dat dem Puppelche friem ass an dofir manner allergesch ass wéi Kuhmëllech oder Sojaformel.
  • Exklusiv Stillen sollt eng Iwwerleeung sinn, dofir, besonnesch bei Puppelcher, déi zu Liewensmëttelallergien predisponéiert sinn.
  • E puer Kanner sinn awer esou empfindlech op e bestëmmte Liewensmëttel, datt wann d'Mamm dat Iessen iesst, genuch Quantitéiten an d'Muttermëllech kommen fir eng Reaktioun op d'Liewensmëttel am Kand ze verursaachen.
  • An dëser Situatioun mussen d'Mammen selwer vermeiden déi Liewensmëttel ze iessen, op déi de Puppelchen allergesch ass.
  • Keng schlussendlech Beweiser gouf kritt, déi suggeréieren datt Stillen d'Entwécklung vun Allergien méi spéit am Liewen verhënnert.
• Besonnesch Iwwerleeungen bei Kanner :En allergescht Kand, dat vill Jucken, Niess, a Päifen këmmert, kann sech miserabel fillen an dofir heiansdo falsch behuelen oder hyperaktiv schéngen.
  • Am aneren Extrem, Kanner, déi op Allergie-Medikamenter sinn, déi Schläifegkeet verursaache kënnen, kënnen an der Schoul oder doheem schlofen.
  • Elteren a Betreiber mussen dës verschidde Verhalen verstoen, d'Kanner schützen virun de Liewensmëttel déi hir Allergien induzéieren, a wësse wéi een eng allergesch Reaktioun verwalten, och wéi een Epinephrin verwalten.
  • Och musse Schoule Pläng op der Plaz hunn fir Noutfäll unzegoen, dorënner anaphylaktesche Schock.

Wat sinn déi heefegste Liewensmëttelallergien?

No der American Academy of Asthma, Allergy, and Immunology sinn aacht Liewensmëttel verantwortlech fir déi meescht Liewensmëttelallergien:

• Kéi Mëllech
• Eieren
• Fësch
• Erdnuss oder Erdnuss
• Schuel
• Sojabohnen
• Baumnëss
• Weess

Bei Erwuessener sinn déi heefegste Liewensmëttel, déi allergesch Reaktiounen verursaachen, Muschelen, wéi Garnelen, Kriibsen, Hummer a Krab; Nëss aus Beem, wéi Walnüsse; Fësch; Eeër; an Erdnuss, eng Hülsenfrüchte, déi ee vun de wichtegste Liewensmëttel ass, déi sérieux anaphylaktesch Reaktiounen verursaachen.

Bei héich allergesche Leit, souguer kleng Quantitéiten vun engem Liewensmëttelallergen (zum Beispill 1/44.000 vun engem Erdnusskär) kënnen eng allergesch Reaktioun evitéieren. Manner sensibel Leit kënnen awer fäeg sinn kleng Quantitéiten u Liewensmëttel ze toleréieren, op déi se allergesch sinn.

Bei Kanner ass d'Muster e bëssen anescht wéi Erwuessener, an déi meescht üblech Liewensmëttel déi allergesch Reaktiounen verursaachen sinn

• Eieren,
• Mëllech,
• Erdnuss,
• Bamnëss,
• Schuel,
• Soja,
• Fësch, an
• Uebst, besonnesch Tomaten an Erdbeeren.

Kanner wuessen heiansdo hir Allergien aus, awer Erwuessener verléieren hir normalerweis net. Och Kanner si méi wahrscheinlech Allergien op Kuhmëllech oder Sojaformel wéi Allergien op Erdnuss, Fësch oder Garnelen.

Erwuessener a Kanner tendéieren op déi Liewensmëttel ze reagéieren déi se méi dacks iessen. Zum Beispill, a Japan, Allergie op Rais, an a Skandinavien, Allergie op Codfish ass méi heefeg wéi soss anzwousch.

Wat ass Kräizreaktivitéit?

• Kräizreaktivitéit ass d'Optriede vun allergesche Reaktiounen op Liewensmëttel oder aner Substanzen, déi chemesch oder soss mat Liewensmëttel verbonne sinn, déi bekannt sinn fir Allergie bei engem Individuum ze verursaachen.
• Wann iergendeen eng liewensgeféierlech Reaktioun op e bestëmmte Liewensmëttel huet, wäert den Dokter deem Patient beroden fir verwandte Liewensmëttel ze vermeiden wéinst méiglecher Kräizreaktivitéit, déi och déiselwecht Reaktioun induzéieren kann.
• Zum Beispill, wann eng Persoun eng Geschicht vun enger schwéierer Allergie fir Garnelen huet, kann hien oder hatt och eventuell allergesch op Krab, Hummer a Kriibs sinn.

Wat ass Oral Allergie Syndrom?

• De orale Allergiesyndrom ass eng aner Zort vu Kräizreaktivitéit.
• Dëst Syndrom trëfft bei Leit op déi héich sensibel sinn, zum Beispill, fir Knuewel oder Birkepollen.
• Wärend de Joreszäiten, déi dës Allergèner bestätegt, kann de betroffenen Individuum feststellen datt wann hien oder hatt probéiert Uebst ze iessen, virun allem Melonen an Äppel, séier Jucken am Mond an Hals erlieft gëtt, an d'Fruucht kann net giess ginn.
• De orale Allergiesyndrom ass och bekannt als Pollen-Nahrungsallergie Syndrom a gëtt ugeholl als eng Zort Kontaktallergie am Zesummenhang mat der Präsenz vu Proteinen a bestëmmte Liewensmëttel, déi mat allergesche Pollenproteine ​​​​kreuzreagéieren.
• Oral Allergie Syndrom geschitt a bis zu 50% vun deenen, déi allergesch Rhinitis duerch Pollen verursaacht hunn.
• D'Symptomer sinn direkt beim Intake vu frësche oder ongekachte Liewensmëttel a enthalen d'
  • Jucken,
  • Irritatioun, an
  • Mëll Schwellung vun de Lippen, Zong, Gaum an Hals.
• Gekachten Uebst a Geméis verursaachen normalerweis net d'Reaktioun. D'Symptomer ginn normalerweis bannent Minutten fort, obwuel bis zu 10% vun de Leit systemesch (kierperwäit) Symptomer entwéckelen, an eng kleng Zuel (1%-2%) kann anaphylaktesch Schock erliewen.
• Baumnëss an Erdnuss tendéieren méi schwéier Reaktiounen ze verursaachen wéi aner Liewensmëttel.

Wéi eng Konditioune goufe falsch u Liewensmëttelallergie zougeschriwwen?

• Fuerschungsstudien hu gewisen datt Leit, déi ufälleg fir Migränen sinn, hir Kappwéi duerch Histamin bruecht hunn, wat eng vun de Verbindungen ass, déi Mastzellen an enger allergescher Reaktioun produzéieren.
• D'Theorie datt Liewensmëttelallergien Migräne-Kappwéi verursaache kënnen, ass awer onbewisen.
• Et gëtt och inadequat wëssenschaftlech Fuerschung Beweiser fir d'Fuerderungen z'ënnerstëtzen datt Liewensmëttelallergien rheumatoider Arthritis, Osteoarthritis, Spannungs-Müdegkeet Syndrom, zerebral Allergie (Kappwéi a Schwieregkeeten ze konzentréieren), ëmweltgëfteg Reaktiounen oder Hyperaktivitéit bei Kanner verursaachen oder verschäerfen.

Wéi Zorte vu Gesondheetsspezialisten diagnostizéieren a behandelen Liewensmëttelallergien?

Allergiker (inklusiv pädiatresch Allergiker) sinn medezinesch Dokteren déi speziell Ausbildung an Ausbildung an der Diagnostik a Behandlung vun Allergien haten, dorënner Liewensmëttelallergien.

Wat ass Histamin Toxizitéit? Ass et eng Zort Liewensmëttelallergie?

Et gi vill Konditiounen déi Liewensmëttelallergie imitéiere kënnen. Et ass kritesch fir richteg Liewensmëttelallergie vun aneren anormalen Reaktiounen op Liewensmëttel z'ënnerscheeden, dat ass, vu Liewensmëttelintoleranz, déi an enger Vielfalt vun anere Krankheeten oder Liewensmëttelvergëftung optriede kann, wat optrieden wann kontaminéiert Liewensmëttel geholl ginn. Wann e Patient dem Dokter seet:"Ech mengen ech hunn eng Liewensmëttelallergie", muss den Dokter eng Rei Diagnosen berücksichtegen.

D'Méiglechkeeten enthalen net nëmmen Liewensmëttelallergie, awer och all aner Krankheeten, déi Symptomer hunn duerch Liewensmëttel. Dës enthalen Reaktiounen op bestëmmte Chemikalien a Liewensmëttel, zum Beispill, Histamin oder Nahrungsadditive, Liewensmëttelvergëftung, verschidde aner gastrointestinal Krankheeten a psychologesch Symptomer.

• Histamin Toxizitéit :E puer natierlech Substanzen (zum Beispill Histamin) a Liewensmëttel kënnen Reaktiounen verursaachen, déi op Allergie gleewen.
  • Histamin kann héich Niveauen a Kéis, e puer Wäiner a bestëmmte Fësch erreechen, besonnesch Thunfësch a Makrel.
  • Bei Fësch gëtt ugeholl datt den Histamin aus bakterieller Kontaminatioun staamt, besonnesch a Fësch, déi net richteg gekillt goufen. Denkt drun datt Mastzellen Histamin an enger allergescher Reaktioun fräiginn.
  • Wann eng Persoun e Liewensmëttel ësst deen en héijen Histaminniveau enthält, da kann hien Histamintoxizitéit entwéckelen, eng Äntwert déi staark op eng allergesch Reaktioun op Liewensmëttel gläicht.
  • Histamin-Toxizitéit gouf als pseudoallergesch Fëschvergëftung bezeechent a stellt iwwer een Drëttel vun de Mieresfrüchte mat Liewensmëttel iwwerdroe Krankheeten aus, laut Fuerschung vun den US Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Sinn Liewensmëttelvergëftung a Liewensmëttelallergien déiselwecht Konditioun? Ass Laktosemangel eng Liewensmëttelallergie?

• Liewensmëttelvergëftung: Iessen iessen dat mat Mikroorganismen kontaminéiert ass, wéi Bakterien, an hir Produkter, wéi Toxine, ass déi üblech Ursaach vu Liewensmëttelvergëftung. Also kann d'Intake vu kontaminéierte Eeër, Zalot, Mëllech oder Fleesch Symptomer produzéieren déi Liewensmëttelallergie mimikéieren. Allgemeng Mikroben, déi Liewensmëttelvergëftung verursaachen, enthalen d'Noroviren, Campylobacter jejuni, Salmonella, Listeria monocytogenes, Vibrio vulnificus, an E. coli 0157:H7.
• Laktasemangel (Laktoseintoleranz): Eng aner Ursaach vu Liewensmëttelintoleranz, déi dacks mat enger Liewensmëttelallergie verwiesselt gëtt, speziell op Mëllech, ass Laktasemangel.
  • Dës allgemeng Liewensmëttelintoleranz beaflosst op d'mannst ee vun 10 Leit.
  • Laktase ass en Enzym an der Schleimhaut vum Dënndarm. Dëst Enzym verdaut oder zerbrécht Laktose, e komplexen Zocker an der Mëllech, zu einfachen Zucker, déi dann an d'Blutt absorbéiert ginn.
  • Wann eng Persoun Laktasemangel huet, huet hien net genuch Laktase fir d'Laktose an de meeschte Mëllechprodukter ze verdauen. Amplaz benotzen aner Bakterien am Darm déi onverdaachte Laktose, an doduerch Gas produzéieren.
  • Symptomer vun der Laktosintoleranz enthalen Bloat, Bauchschmerzen an Diarrho.
  • An engem diagnostesche Test fir Laktase-Mangel hëlt de Patient eng spezifesch Quantitéit un Laktose.
  • Da, duerch Analyse vun enger Bluttprobe fir einfach Zucker, bestëmmt den Dokter d'Fäegkeet vum Patient d'Laktose ze verdauen an déi einfach Zucker opzehuelen.
  • E méi niddereg wéi normal Wäert bedeit normalerweis e Laktase-Mangel.

Sinn glutenempfindlech Enteropathie, aner Magen-Darm-Krankheeten oder phychologesch Faktoren mat Liewensmëttelallergien bezunn?

• Glutenempfindlech Enteropathie: Intoleranz géint Gluten geschitt an enger Krankheet genannt Gluten-sensibel Enteropathie, oder Zöliakie Sprue (och Zöliakie genannt). Eng eenzegaarteg anormal Immunantwort op bestëmmte Komponente vu Gluten, deen e Bestanddeel vun de Getreide vu Weess, Roggen a Gerste ass, verursaacht Zellsiefer. Och wann heiansdo als Allergie fir Gluten bezeechent gëtt, huet d'Fuerschung opgedeckt datt dës Immunantwort eng Branche vum Immunsystem involvéiert ass, deen anescht ass wéi deen an enger klassescher Liewensmëttelallergie involvéiert ass. Et handelt sech ëm e falsch geriichtten Immunsystem, als Autoimmunitéit bezeechent. D'Patienten hunn eng Anomalie an der Schleimhaut vum Dënndarm an erliewen Diarrho a Malabsorption, besonnesch vun Diätfett. D'Behandlung fir dës Konditioun beinhalt d'Konsuméiere vun enger glutenfräi Diät.
• Aner gastrointestinal Krankheeten: Verschidden aner gastrointestinal Krankheeten produzéieren Bauchsymptomer (besonnesch Iwwelzegkeet, Erbrechung, Diarrho a Péng), déi heiansdo duerch Liewensmëttel verursaacht ginn. Dës Krankheeten kënnen also op Liewensmëttelallergien ausgesinn. Beispiller enthalen peptesch Geschwüre, Gallensteen, Net-Geschwüre Dyspepsie (wat eng Aart vun Verdauung ass), Crohns Krankheet (regional Enteritis), Kriibs vum Magen-Darmtrakt, an e rare Zoustand genannt eosinophil Gastroenteritis.
• Psychologesch: Verschidde Leit hunn eng Liewensmëttelintoleranz déi e psychologeschen Urspronk huet. An dëse Leit kann eng virsiichteg psychiatresch Evaluatioun en traumateschen Event am Liewen vun där Persoun identifizéieren, dacks während der Kandheet, verbonne mat engem bestëmmte Liewensmëttel iessen. D'Iessen vun deem Iessen Joer méi spéit, och als Erwuessenen, ass mat engem Rush vu Symptomer assoziéiert, déi op eng allergesch Reaktioun op Liewensmëttel ausgesinn kënnen.

Wéi diagnostizéiere Gesondheetsspezialisten Liewensmëttelallergien? Wéi gi Liewensmëttelallergien diagnostizéiert?

Fir Liewensmëttelallergie ze diagnostizéieren, muss e Gesondheetsspezialist als éischt bestëmmen ob de Patient eng negativ Reaktioun op spezifesch Liewensmëttel huet. Eng Geschicht vu verbrauchte Liewensmëttel a resultéierend Symptomer ass Schlësselinformatioun fir den Dokter an de fréie Stadien vun der Diagnostik. Den Dokter mécht eng Bewäertung mat der Hëllef vun enger detailléierter Geschicht vum Patient, dem Diätbuch vum Patient oder enger Eliminatiounsdiät. Hien oder hatt bestätegt dann d'Diagnos duerch déi méi objektiv Hauttester, Blutt Tester oder Liewensmëttel Erausfuerderungen.

Geschicht :D'Gesondheetsgeschicht ass normalerweis dat wichtegst diagnostescht Instrument fir d'Diagnostik vun der Liewensmëttelallergie. Den Dokter interviewt de Patient fir ze bestëmmen ob d'Fakten mat enger Liewensmëttelallergie konsequent sinn. De Gesondheetsspezialist kann déi folgend Froen stellen:

• Wat war den Timing vun der Reaktioun? Huet d'Reaktioun séier komm, normalerweis bannent enger Stonn nom Iessen?
• War Behandlung fir Allergie erfollegräich? Zum Beispill, wann Hives aus enger Liewensmëttelallergie stamen, sollten Antihistaminle se entlaaschten.
• Ass d'Reaktioun ëmmer mat engem bestëmmte Liewensmëttel verbonnen?
• Huet een aneren krank ginn? Zum Beispill, wann d'Persoun Fësch giess huet, dee mat Histamin kontaminéiert ass, sollt jiddereen, deen de Fësch giess huet, krank sinn. Bei enger allergescher Reaktioun gëtt awer nëmmen déi Persoun, déi op de Fësch allergesch ass, krank.
• Wéi vill huet de Patient giess ier hien eng Reaktioun erlieft huet? D'Gravitéit vun der Reaktioun vum Patient kann heiansdo mat der Quantitéit vum verdächtege Liewensmëttel giess sinn.
• Wéi gouf d'Iessen virbereet? E puer Leit wäerten eng gewalteg allergesch Reaktioun nëmmen op rau oder net gekachten Fësch hunn. Eng grëndlech Kachen vum Fësch zerstéiert déi Allergènen am Fësch op déi se reagéieren, sou datt se en dann ouni allergesch Reaktioun iessen kënnen.
• War aner Liewensmëttel gläichzäiteg giess wéi d'Liewensmëttel, déi d'allergesch Reaktioun verursaacht hunn? Fetteg Liewensmëttel kënnen d'Verdauung verzögeren an domat den Ufank vun der allergescher Reaktioun ophalen.

Wéi eng Haut- a Blutttester diagnostizéieren d'Ursaache vu Liewensmëttelallergien?

• Hauttester: Bei engem perkutanen Hautprick-Puncture Hauttest gëtt e verdënntem Extrakt vum verdächtegt Liewensmëttel op der Haut vum Ënneraarm oder Réck geluecht. Dësen Deel vun der Haut gëtt dann duerchgesat oder mat enger Nadel gepickt a fir Schwellung oder Rötung observéiert, wat eng lokal allergesch Reaktioun op d'Liewensmëttel bedeit. E positiven Prick-Puncture Test weist datt de Patient den IgE Antikörper huet, dee spezifesch ass fir d'Liewensmëttel, déi op de Mastzellen vun der Haut getest gëtt. Hauttester si séier, einfach a relativ sécher.
  • A person can have a positive skin test to a food allergen, however, without experiencing allergic reactions to that food. A doctor diagnoses a food allergy only when the patient has a positive skin test to a specific allergen and the history suggests an allergic reaction to the same food. In some highly allergic people, however, especially if they have had anaphylactic reactions, skin tests should not be done because they could provoke another dangerous reaction. Skin tests also cannot be done in patients with extensive eczema.
• Blood tests: In those situations where skin tests cannot be done, a doctor may use blood tests such as the RAST, ImmunoCap, and the ELISA. These tests measure the presence of food-specific IgE antibodies in the blood of patients, but they cost more than skin tests, and the results are not available immediately. As with positive skin tests, positive blood tests make the diagnosis of a specific food allergy only when the clinical history is compatible.

What types of diets help diagnose the cause of food allergies?

• Dietary diary: Sometimes, a history alone cannot determine the diagnosis. In that situation, the doctor may ask the patient to keep a record of the contents of each meal and whether reactions occurred that are consistent with allergy. The dietary diary provides more details than the oral history, so that the doctor and patient can better determine if there is a consistent relationship between a food and the allergic reactions.
• Elimination diet: The next step that some doctors use is an elimination diet. Under the doctor's direction, the patient does not eat a food suspected of causing the allergy (for example, eggs) and substitutes another food (in this instance, another source of protein). If after the patient removes the food, the symptoms go away, the doctor almost always can make a diagnosis of food allergy. If the patient then resumes eating the food (still under the doctor's direction) and the symptoms return, this sequence confirms the diagnosis. The patient should not resume eating the food, however, if the allergic reactions have been severe because this re-challenge is too risky. This technique is also not suitable if the allergic reactions have been infrequent.
• If the patient's history, dietary diary, or elimination diet suggests that a specific food allergy is likely, the doctor then will use tests, such as skin tests, blood tests, and a food challenge, which can more objectively confirm an allergic response to food.

What are food allergy treatments ?

• Dietary avoidance :Avoiding the offending allergen in the diet is the primary focus of food allergy treatment.
• Once a food to which the patient is sensitive has been identified, the food must be removed from the diet.
• To do this, affected people need to read lengthy, detailed lists of ingredients on the label for each food they consider eating.
• Many allergy-producing foods such as peanuts, eggs, and milk appear in foods that are not ordinarily associated with them.
• For example, peanuts often are used as protein supplements, eggs are found in some salad dressings, and milk is in bakery products.
• The FDA requires that the ingredients in food be listed on its label, and careful attention to food labels is critical for anyone with food allergies.
• People can avoid most of the foods to which they are sensitive if they carefully read the labels on foods and, when in restaurants, avoid ordering foods that might contain ingredients to which they are allergic.
• Treating an anaphylactic reaction :People with severe food allergies must be prepared to treat an anaphylactic reaction.
  • Education about the signs of a reaction and how to manage the reaction is essential.
  • Even those who know a lot about their own allergies can either make an error or be served food that does not comply with their instructions, including food that may have had cross-contact with allergy-causing foods during cooking or preparation.
  • To protect themselves, people who have had anaphylactic reactions to a food should wear medical alert bracelets or necklaces stating that they have a food allergy and that they are subject to severe reactions.
  • These individuals also always should carry a syringe of adrenaline (epinephrine [EpiPen, Auvi-Q]), obtained by prescription from their doctors; people with severe food allergies should be prepared to self-administer epinephrine if they think they are developing an allergic reaction.
  • They then should immediately seek medical help by either calling the rescue squad or having themselves transported to an emergency room.
• Treating other symptoms of food allergy :Several medications are available for treating the other symptoms of food allergy.
  • For example, antihistamines can relieve gastrointestinal symptoms, hives, sneezing, and a runny nose.
  • Bronchodilators can relieve the symptoms of asthma. These medications are taken after a person inadvertently has ingested a food to which he is allergic. They are not effective, however, in preventing an allergic reaction when taken prior to eating the food. In fact, no medication in any form is available to reliably prevent an allergic reaction to a certain food before eating that food.

Are allergy shots effective in preventing or decreasing food allergy?

• Allergy shots, a form of treatment known as immunotherapy, involve injecting small quantities of substances to which the patient is allergic.
• The shots are given regularly for a long time with the aim of desensitizing the patient or getting the patient to tolerate the allergen without developing symptoms.
• This type of therapy is effective in controlling symptoms of allergies related to hay fever, indoor allergens, and insect stings.
• Researchers, however, have not yet proven that these shots can prevent any allergic reactions to food.

What are complications of food allergies?

The most serious complication, as mentioned earlier, is the development of a life-threatening anaphylactic reaction.

What is the prognosis (outlook) for food allergy?

As described above, avoidance of the trigger food is the primary treatment for food allergy. The outlook is excellent for those who are able to avoid consuming the allergen and who remain prepared to treat a severe allergic reaction such as anaphylaxis. There are no long-term complications associated with food allergy, other than the risk for severe reactions.

What research is being done on food allergies?

• Research is ongoing in many areas of food allergy. Food Allergy Research and Education (FARE) is an organization that awards research grants to investigators who are studying questions such as who gets food allergies and the possible role of factors including diet, hygiene, geography, ethnicity, and others in causing food allergy. FARE also has resources and education for families and patients suffering from food allergy.
• Food allergy is caused by immune reactions to foods, sometimes in individuals or families predisposed to allergies. A number of foods, especially shellfish, milk, eggs, peanuts, and fruit can cause allergic reactions (notably hives, asthma, abdominal symptoms, lightheadedness, and anaphylaxis) in adults or children. When a food allergy is suspected, a medical evaluation is the key to proper management.
• It is important to distinguish a true food allergy from other abnormal responses to food, that is, food intolerances, which actually are far more common than food allergy. Once the diagnosis of food allergy is made (primarily by the medical history) and the allergen is identified (usually by skin tests), the treatment basically is to avoid the offending food.
• People with food allergies should work with their physicians and become knowledgeable about allergies and how they are diagnosed and treated.

What is the oral food challenge used to diagnose food allergies?

• Oral food challenge: The double-blind food challenge has become the gold standard for objective allergy testing. (Some physicians prefer the term double-masked, rather than double-blind.)
  • In this test, various foods, some of which are suspected of inducing an allergic reaction, are placed in individual opaque capsules. Both the patient and the doctor are blinded, so that neither of them knows which capsules contain the suspected allergens. (The capsules are prepared by another medical worker.)
  • The patient swallows a capsule and the doctor then observes whether an allergic reaction occurs. This process is repeated with each capsule. Alternatively, the food to be tested may be disguised in another type of food to which the person is not allergic.
  • The advantage of a food challenge is that if the patient has an allergic reaction only to the suspected foods and not to the other foods tested, the diagnosis of food allergy is confirmed.
  • Just as with a re-challenge after the elimination diet and with the skin tests, however, someone having a history of severe reactions should not be tested with a food challenge because of the danger of inducing another severe reaction.
  • In addition, this procedure is expensive because it is difficult and requires a lot of time, especially for patients with multiple food allergies.
  • This type of test must also be done under the careful supervision of a physician. Consequently, double-blind food challenges are done infrequently.
  • They are done most commonly, however, when the doctor wishes to obtain evidence to confirm the suspicion that the patient's symptoms are not due to a food allergy.
  • Then, additional efforts may be directed at finding the real cause of the patient's symptoms.

• Ass E. coli ustiechend?
• Histoplasmose (Höhlekrankheet)