Nella terza parte della mia serie di blog sulla dieta elementare, ho parlato di come uscire dalla dieta elementare e delle cose che devi considerare prima di reintrodurre gli alimenti.
Ora ci addentreremo più a fondo nella fase di reintroduzione del cibo e discuteremo cosa puoi mangiare prima di tornare alla tua dieta normale.
Reintrodurre gli alimenti dopo 14-21 giorni senza mangiare nulla può essere difficile. Questo è un processo di guarigione, quindi devi pianificare attentamente i cibi che mangerai.
Tratta il tuo intestino come lo stomaco di un neonato dopo la dieta elementare. Non diamo da mangiare ai nostri bambini cibi solidi e duri quando li nutriamo per la prima volta, giusto? Invece diamo loro purè, purè, cibi semplici e iniziamo con un ingrediente alla volta.
Farai la stessa cosa anche quando reintroduci il cibo dopo il trattamento. Inizia consumando cibi morbidi e passati che sono molto facili da digerire.
Per aiutarti a iniziare il tuo viaggio di reintroduzione del cibo, ecco alcuni cibi che puoi preparare dopo aver abbandonato la dieta elementare.
Giorno 1
Inizia con qualcosa di semplice come pollo o brodo vegetale il primo giorno della fase di reintroduzione del cibo. Questo brodo deve essere limpido e non contiene pollo o verdure, poiché devono essere rimossi prima di servire. Ciò ti consente di ottenere i benefici nutrizionali senza la sfida di dover digerire questi cibi integrali.
Anche se stai mangiando solo brodo, assicurati di masticare ogni boccone per stimolare la digestione. Potrebbe anche essere necessario consumarlo insieme ai frullati della dieta elementare poiché forniranno le calorie di cui il tuo corpo ha bisogno. Si consiglia inoltre di assumere enzimi digestivi e un procinetico ad ogni pasto e un altro procinetico prima di coricarsi per accendere la digestione.
Pensalo come un fuoco che si è spento fino a poche braci. Dobbiamo riportare la tua digestione a un fuoco scoppiettante e questo richiederà tempo e supporto.
Ricetta da provare: Il brodo di pollo è una delle ricette più semplici che puoi preparare durante il primo giorno. Assicurati di non includere ossa e ossa di pollo nel tuo brodo poiché contengono cartilagine che si trasforma in carboidrati che possono essere problematici quando esci per la prima volta dalla dieta elementare.
Giorni 2-7
Incorpora lentamente piccole quantità di verdure ben cotte e passate nella tua dieta. Inizia con le verdure con cui sai che stai bene e prova una verdura alla volta. Quando sei pronto, puoi quindi aggiungere del purè di pollo al tuo brodo.
Il giorno 2, potresti aggiungere la purea di carote al tuo brodo di pollo. Una volta che sai che puoi tollerare bene quella verdura, puoi passare a un'altra verdura come la purea di zucchine. Quando ti senti pronto, aggiungi un po' della carne di pollo di quando hai preparato il brodo. Assicurati di masticare ogni boccone molto bene poiché l'introduzione di proteine può essere più difficile per il tuo sistema digestivo.
A molte persone piace iniziare con il pollo, ma puoi reintrodurre qualsiasi carne, pollame o pesce che ti piace. Scegli tra carne e pollame biologici alimentati al pascolo e pesce e frutti di mare pescati in natura sostenibili. Anche ad altri SIBO piace iniziare con verdure compatibili con SIBO come quelle elencate nella dieta bifasica SIBO o nella dieta a basso contenuto di FODMAP.
Una volta che hai reintrodotto con successo queste verdure nella tua dieta, puoi iniziare a sperimentare con le verdure FODMAP più elevate per vedere come te la cavi.
Il sistema a semaforo nell'app Low FODMAP della Monash University è davvero utile. Potresti iniziare a mangiare le verdure "verdi", quindi passare alle verdure "ambrate" prima di sperimentare finalmente le verdure "rosse" nelle prossime settimane.
Ricetta da provare: Questa zuppa di pomodoro e basilico arrosto è un classico confortante che sicuramente apprezzerete. Personalmente amo questa ricetta perché è deliziosa, senza glutine, SIBO friendly e così deliziosa dopo aver consumato la dieta elementare solo per 14 o 21 giorni!
Settimana 2
Ora puoi mangiare zuppe, stufati e cibi a cottura lenta durante questa settimana. Ma non dimenticare che il tuo intestino si sta ancora adattando, quindi hai ancora bisogno di mangiare cibi facili da digerire. Puoi anche provare ad aggiungere un po' di riso ben cotto alla tua zuppa, se lo desideri, oppure potresti fare congee che è facilmente digeribile da molti SIBO. Continua ad espandere le tue proteine e verdure questa settimana.
Ricetta da provare: La mia ricetta del sostanzioso stufato di manzo è facile da preparare e ricca di sapore. In questo modo, puoi conservare le porzioni nel congelatore per pasti facili in futuro. Basta riscaldarlo e sei a posto.
Settimana 3
Continua a mangiare gli alimenti indicati dalla settimana 2. Potresti provare ad aggiungere uova ai tuoi piatti. Inizia prima con il tuorlo d'uovo poiché è più facile da digerire rispetto all'albume e monitora i sintomi. Se ti senti bene, puoi aggiungere l'uovo intero ai tuoi piatti.
La terza settimana è il momento di iniziare a introdurre nella dieta cibi più difficili da digerire. Questo potrebbe significare allontanarsi da zuppe e stufati e mangiare un piatto di cibo cotto. Ad esempio, potresti avere del petto di pollo alla griglia, verdure al vapore e riso cotto per un pasto.
Se ti senti pronto, potresti iniziare a incorporare frutti compatibili con SIBO. Molti SIBOer mangiano meglio la frutta cotta inizialmente prima di passare alla frutta cruda poiché la cottura aiuta a scomporre la frutta, quindi, rendendola più facile da digerire.
Ricetta da provare: La mia versione SIBO-friendly del ramen giapponese ha un brodo saporito che adorerai. È un ottimo modo per reintegrare le uova nella tua dieta, pur avendo anche riso (negli spaghetti di riso), verdure e proteine
Settimana 4
Puoi iniziare a reintrodurre alcuni cibi più difficili da digerire come le noci nella settimana 4. Ma assicurati di prenderlo lentamente e di eseguire il seguente processo in 3 fasi prima di mangiare noci intere.
Ricetta da provare: Se vuoi creare la tua versione del latte di noci, la mia ricetta al latte di mandorla è perfetta per te. È senza glutine, facile da preparare e ha un sapore molto migliore rispetto alle versioni acquistate in negozio.
Settimane 5 e 6
Sfida te stesso mangiando cibi più duri come verdure crude e semi durante questo periodo. Ora puoi aggiungere alcuni ingredienti come cipolla e aglio che aiuteranno il tuo corpo a prepararsi per mangiare fuori.
Ricetta da provare: Questa insalata di salmone affumicato è una delle ricette SIBO più semplici che abbia mai fatto. Si può fare in meno di 15 minuti con ingredienti semplici come rucola, spinaci, zucchine e salmone affumicato.
Usa questo tempo come una straordinaria opportunità per connetterti con il tuo corpo. Annota le tue esperienze quotidiane usando il mio Diario alimentare e dell'umore in modo da poterle riferire e vedere fino a che punto sei arrivato.
Se vuoi saperne di più sulla mia esperienza di reintroduzione del cibo, puoi guardare la mia serie di vlog di YouTube qui. Se desideri saperne di più sulla dieta elementare e su altre opzioni di trattamento SIBO, dai un'occhiata al mio programma Live Well With SIBO:5 Week Challenge (On Demand).
Questo articolo è la parte 4 di una serie in cinque parti sulla dieta elementare. Leggi il prima , secondo e terzo articoli se non li hai ancora visti. Resta sintonizzato per il prossimo mentre parleremo del perché dovresti o non dovresti fare la dieta elementare.
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