Parte 4:Reintroducción de alimentos después de la Dieta Elemental

En la tercera parte de mi serie de blogs sobre la Dieta Elemental, hablé sobre cómo dejar la Dieta Elemental y las cosas que debe considerar antes de reintroducir los alimentos.

Ahora, profundizaremos en la fase de reintroducción de alimentos y discutiremos lo que puede comer antes de volver a su dieta normal.

Lo que debes comer durante la fase de reintroducción de alimentos

Reintroducir alimentos después de 14 a 21 días de no comer nada puede ser un desafío. Este es un proceso de curación, por lo que debe planificar cuidadosamente los alimentos que va a comer.

Trate su intestino como el estómago de un recién nacido después de la dieta elemental. No alimentamos a nuestros bebés con alimentos sólidos duros cuando los alimentamos por primera vez, ¿verdad? En lugar de eso, les damos alimentos simples hechos puré y triturados y comenzamos con un ingrediente a la vez.

También harás lo mismo al reintroducir alimentos después del tratamiento. Comience por consumir alimentos blandos en puré que sean muy fáciles de digerir.

Para ayudarlo a comenzar su viaje de reintroducción de alimentos, aquí hay algunos alimentos que puede preparar después de dejar la Dieta Elemental.

Día 1

Comience con algo simple como caldo de pollo o vegetales el primer día de la etapa de reintroducción de alimentos. Este caldo debe ser claro y no contener pollo ni vegetales, ya que estos deben retirarse antes de servir. Esto le permite obtener los beneficios nutricionales sin el desafío de tener que digerir estos alimentos integrales.

Aunque solo esté comiendo caldo, asegúrese de masticar cada bocado para ayudar a estimular su digestión. Es posible que también necesite consumir esto junto con sus batidos de Dieta Elemental, ya que le proporcionarán las calorías que su cuerpo necesita. También se recomienda que tome enzimas digestivas y un procinético con cada comida, y otro procinético antes de acostarse para activar su digestión.

Piense en ello como un fuego que se ha reducido a unas pocas brasas. Necesitamos hacer que su digestión vuelva a ser un fuego rugiente, y esto requerirá tiempo y apoyo.

Receta para probar: El caldo de pollo es una de las recetas más fáciles que puede preparar durante el día 1. Asegúrese de no incluir marcos y huesos de pollo en su caldo, ya que contienen cartílago que se convierte en carbohidratos que pueden ser problemáticos cuando sale por primera vez de la dieta elemental.

Días 2-7

Incorpore lentamente a su dieta pequeñas cantidades de verduras bien cocidas y en puré. Comience con las verduras con las que sabe que está bien y pruebe una verdura a la vez. Cuando esté listo, puede agregar un poco de pollo en puré a su caldo.

En el Día 2, quizás desee agregar puré de zanahoria a su caldo de pollo. Una vez que sepa que puede tolerar bien ese vegetal, puede pasar a otro vegetal como puré de calabacín. Cuando te sientas listo, agrega un poco de la carne de pollo de cuando hiciste el caldo. Asegúrate de masticar muy bien cada bocado, ya que la introducción de proteínas puede ser más difícil para tu sistema digestivo.

A muchas personas les gusta comenzar con pollo, pero puede reintroducir cualquier carne, ave o pescado que desee. Elija entre carnes y aves orgánicas alimentadas con pasto y pescado y mariscos silvestres sostenibles. A otros usuarios de SIBO también les gusta comenzar con verduras compatibles con SIBO, como las que se enumeran en la dieta bifásica SIBO o la dieta baja en FODMAP.

Una vez que haya vuelto a introducir con éxito estos vegetales en su dieta, puede comenzar a experimentar con los vegetales con mayor contenido de FODMAP para ver cómo le va con ellos.

El sistema de semáforos en la aplicación Monash University Low FODMAP es realmente útil. Podrías comenzar comiendo las verduras "verdes", luego pasar a las verduras "ámbar" antes de experimentar finalmente con las verduras "rojas" en las próximas semanas.

Receta para probar: Esta sopa de tomate asado y albahaca es un clásico reconfortante que seguro disfrutarás. ¡Personalmente, me encanta esta receta porque es deliciosa, sin gluten, compatible con SIBO y tan deliciosa después de consumir solo la dieta elemental durante 14 o 21 días!

Semana 2

Ahora puede comer sopas, guisos y alimentos cocinados a fuego lento más gruesos durante esta semana. Pero no olvide que su intestino aún se está ajustando, por lo que aún necesita comer alimentos fáciles de digerir. También puede intentar agregar un poco de arroz bien cocido a su sopa si lo desea, o puede hacer congee que muchos SIBOers digieren fácilmente. Continúe expandiendo sus proteínas y vegetales esta semana.

Receta para probar: Mi abundante receta de estofado de ternera es fácil de preparar y está repleta de sabor. Al hacer esto, puede guardar porciones en el congelador para comidas fáciles en el futuro. Solo caliéntalo y listo.

Semana 3

Continúe comiendo los alimentos indicados a partir de la semana 2. Puede intentar agregar huevos a sus platos. Comience con la yema de huevo primero, ya que es más fácil de digerir que la clara de huevo y controle los síntomas. Si te sientes bien, puedes agregar el huevo entero a tus platos.

La semana 3 es el momento de comenzar a incluir alimentos más difíciles de digerir en su dieta. Esto podría significar alejarse de las sopas y guisos y comer un plato de comida cocinada. Por ejemplo, podría comer pechuga de pollo a la parrilla, verduras al vapor y arroz cocido para una comida.

Si se siente listo, puede comenzar a incorporar frutas amigables con SIBO. Muchos SIBOers comen mejor las frutas cocidas inicialmente antes de pasar a las frutas crudas, ya que la cocción ayuda a descomponer la fruta y, por lo tanto, nos facilita la digestión.

Receta para probar: Mi versión compatible con SIBO del ramen japonés tiene un caldo sabroso que te encantará. Es una excelente manera de volver a incorporar los huevos a su dieta, al mismo tiempo que tiene arroz (en los fideos de arroz), verduras y proteínas

Semana 4

Puede comenzar a reintroducir algunos alimentos más difíciles de digerir, como las nueces, en la semana 4. Pero asegúrese de tomarlo con calma y siga el siguiente proceso de 3 pasos antes de comer nueces enteras.

• Paso 1:Comida para bebés - Comience haciendo leche de nuez con la pulpa colada. Tu cuerpo obtiene la experiencia de las nueces sin los trocitos de nueces difíciles de digerir.
• Paso 2:Alimentos blandos:prepare leche de nueces con las nueces molidas que quedan. También puede remojar las nueces y agregarlas a sus sopas.
• Paso 3:Alimentos duros - Comience a comer frutos secos enteros. Es posible que desee comenzar con nueces tostadas antes de pasar a las nueces crudas.

Receta para probar: Si quieres crear tu propia versión de leche de nueces, mi receta de leche de almendras es perfecta para ti. No contiene gluten, es fácil de preparar y sabe mucho mejor que las versiones comerciales.

Semanas 5 y 6

Ponte a prueba comiendo alimentos más duros como verduras crudas y semillas durante este período. Ahora puedes agregar algunos ingredientes como cebolla y ajo que ayudarán a tu cuerpo a prepararse para comer fuera.

Receta para probar: Esta ensalada de salmón ahumado es una de las recetas SIBO más fáciles que he hecho. Puedes hacerlo en menos de 15 minutos con ingredientes simples como rúcula, espinacas, calabacín y salmón ahumado.

Consejos clave para la reintroducción de alimentos

• ¡Mastica, mastica, mastica! Cuanto más mastiques, más le dirás a tu cerebro que encienda el intestino y procese la comida.
• Coma alimentos bajos en fibra y fáciles de digerir. Es posible que desee comenzar con una de las dietas SIBO inicialmente antes de ampliar sus opciones de alimentos.
• Ve despacio. Agregue un alimento nuevo a la vez para que pueda probar y medir las respuestas de su cuerpo a estos alimentos.
• Si tienes una reacción a un alimento específico, vuelve a él. Es posible que su cuerpo no esté listo para ese alimento hoy, pero eso no significa que no podrá tolerarlo nuevamente en el futuro.
• No apresures el proceso. Sea paciente y tómese todo el tiempo que necesite para reintroducir los alimentos.
• Es totalmente normal tener algunos síntomas digestivos al reintroducir alimentos. Solo ten en cuenta lo fuertes que son. Estamos buscando síntomas que sean del 1 al 5 de cada 10. Si sus síntomas son más fuertes que esto, eso podría ser una indicación de que su cuerpo no está listo para ese alimento. Es posible que tenga intolerancia o alergia o que necesite consumir una cantidad menor de ese alimento la próxima vez. A veces puede parecer que necesita jugar a un investigador privado, pero confíe en su intuición con los alimentos y recuerde que este es un proceso lento.
• Tome enzimas digestivas y un procinético para ayudar a apoyar el Complejo Motor Migratorio (MMC).

Usa este tiempo como una increíble oportunidad para conectarte con tu cuerpo. Escriba sus experiencias diarias usando mi Diario de Alimentos y Estado de Ánimo para que pueda consultarlas y ver qué tan lejos ha llegado.

Si desea saber más sobre mi experiencia de reintroducción de alimentos, puede ver mi serie de vlogs de YouTube aquí. Si desea obtener más información sobre la dieta elemental y otras opciones de tratamiento SIBO, consulte mi programa Live Well With SIBO:5 Week Challenge (On Demand).

Este artículo es la Parte 4 de una serie de cinco partes sobre la Dieta Elemental. Leer el primero , segundo y tercero artículos si aún no los has visto. Estén atentos para el próximo, ya que hablaremos sobre por qué debe o no debe hacer la Dieta Elemental.

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• Parte 5:Quién no debería hacer la Dieta Elemental
• Parte 3:cómo dejar la dieta elemental y por qué debe hacerse lentamente