Ottenere la corretta alimentazione può essere difficile se si ha il morbo di Crohn o un'altra malattia infiammatoria intestinale, perché queste condizioni ostacolano la capacità dell'intestino di assorbire i nutrienti dal cibo, e questo include i grassi. Mentre il grasso è generalmente visto come qualcosa da evitare, il tuo corpo ne ha bisogno per rimanere in salute. Come mai? Il grasso fornisce una fonte efficiente di energia per il tuo corpo e aiuta a mantenere la pelle e i capelli sani. Inoltre, le vitamine essenziali come A, D, E e K hanno bisogno di grasso per essere assorbito nel flusso sanguigno.
Ecco una carrellata dei diversi tipi di grasso e delle loro fonti, oltre al perché o perché no dovresti includerli nella tua dieta di Crohn.
Perché :La ricerca mostra sempre più che mangiare questi tipi di grassi può ridurre il rischio di malattie cardiache. Gli effetti includono l'abbassamento dei livelli di colesterolo cattivo nel corpo, il mantenimento dei livelli di colesterolo buono e il controllo della pressione sanguigna. Inoltre, i grassi mono e polinsaturi sono stati associati a un minor rischio di declino cognitivo legato all'età.
Dove lo troverai :Olio d'oliva, avocado, pesce e noci sono tutte ottime fonti di grassi mono e polinsaturi.
Tuttavia, le noci possono rappresentare un problema per le persone con sindrome dell'intestino irritabile o malattie infiammatorie dell'intestino. Potresti scoprire che gli oli o i burri di noci non interferiscono con la digestione come fanno le noci intere, ma se non sei sicuro di come reagirà il tuo corpo ai prodotti a base di noci, parla prima con il tuo medico per evitare una grave reazione allergica.
Suggerimento :Grazie alla loro consistenza cremosa e al sapore neutro, gli avocado possono essere aggiunti a molti piatti per una dose extra di grassi sani. Provali schiacciati su pane tostato, a cubetti nella macedonia o come contorno alle uova.
Perché :Anche se questo tipo di grasso non è proprio il cattivo dietetico che era stato creato decenni fa, non è ancora il massimo per te. La ricerca suggerisce che c'è poca correlazione tra una dieta ricca di grassi saturi e un aumentato rischio di malattie cardiache. Il consenso generale è che la sostituzione dei grassi saturi con i carboidrati (come è stato fatto durante la mania dei senza grassi degli anni '90) non farà nulla di buono, ma sostituire quelle calorie con grassi sani può migliorare la salute cardiovascolare e aiutare a mantenere i livelli di zucchero nel sangue.
Dove lo troverai :La carne e i latticini sono le fonti più popolari di grassi saturi, ma li troverai anche in alcuni prodotti da forno, fritti o fast food, uova e alcuni tipi di caramelle.
Suggerimento :Sostituisci i prodotti animali ad alto contenuto di grassi che usi più spesso con opzioni più salutari, come sostituire hamburger di tacchino con carne di manzo. Mirando agli alimenti che mangi più spesso, avrai un impatto maggiore e più sostenibile sulla tua salute.
Perché :I grassi trans aumentano i livelli di colesterolo cattivo e diminuiscono i livelli di colesterolo buono. Questo tipo di grasso è associato ad un aumentato rischio di malattie cardiache, infiammazione e resistenza all'insulina. L'unico vantaggio del grasso trans è che mantiene i prodotti confezionati freschi più a lungo, e questo è solo un vantaggio per i produttori.
Dove lo troverai :Molti cibi fritti e prodotti da forno acquistati in negozio contengono grassi trans, quindi controlla sempre l'etichetta nutrizionale quando acquisti questi prodotti. Il grasso trans si trova anche in quantità minori nella carne rossa e nel grasso del burro, quindi dovresti limitare l'assunzione anche di questi.
Suggerimento :Le aziende non sono tenute a elencare i grassi trans sulle etichette nutrizionali se il prodotto contiene meno di mezzo grammo. Tuttavia, puoi controllare l'elenco degli ingredienti per gli oli idrogenati, che indicherebbero almeno tracce di grassi trans.
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