Obtener la nutrición adecuada puede ser difícil si tiene la enfermedad de Crohn u otra enfermedad inflamatoria intestinal, porque estas afecciones dificultan la capacidad del intestino para absorber los nutrientes de los alimentos, y esto incluye las grasas. Si bien la grasa generalmente se considera algo que debe evitarse, su cuerpo la necesita para mantenerse saludable. ¿Por qué? La grasa proporciona una fuente eficiente de energía para su cuerpo, así como también ayuda a mantener la piel y el cabello saludables. Además, las vitaminas esenciales como A, D, E y K necesitan grasa para ser absorbidas por el torrente sanguíneo.
Aquí hay un resumen de los diferentes tipos de grasa y sus fuentes, así como por qué o por qué no deberías incluirlos en tu dieta para la enfermedad de Crohn.
Por qué :La investigación muestra cada vez más que comer este tipo de grasas puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Los efectos incluyen la reducción de los niveles de colesterol malo en el cuerpo, el mantenimiento de los niveles de colesterol bueno y el control de la presión arterial. Además, las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas se han asociado con un menor riesgo de deterioro cognitivo relacionado con la edad.
Dónde lo encontrarás :El aceite de oliva, los aguacates, el pescado y las nueces son excelentes fuentes de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Sin embargo, las nueces pueden representar un problema para las personas con síndrome del intestino irritable o enfermedad inflamatoria intestinal. Es posible que descubra que los aceites o mantequillas de frutos secos no interfieren con la digestión como lo hacen los frutos secos enteros, pero si no está seguro de cómo reaccionará su cuerpo a los productos de frutos secos, hable primero con su médico para evitar una reacción alérgica grave.
Consejo :Debido a su textura cremosa y sabor neutro, los aguacates se pueden agregar a muchos platos para obtener una dosis extra de grasas saludables. Pruébalos en puré sobre tostadas, en cubos en una ensalada de frutas o como guarnición de huevos.
Por qué :Si bien este tipo de grasa no es el villano dietético que se creía que era hace décadas, todavía no es bueno para ti. La investigación sugiere que existe poca correlación entre una dieta alta en grasas saturadas y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. El consenso general es que reemplazar las grasas saturadas con carbohidratos (como se hizo durante la moda sin grasa de la década de 1990) no servirá de nada, pero reemplazar esas calorías con grasas saludables puede mejorar la salud cardiovascular y ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre. /P>
Dónde lo encontrarás :La carne y los productos lácteos son las fuentes más populares de grasas saturadas, pero también las encontrará en algunos productos horneados, comidas fritas o comidas rápidas, huevos y algunos tipos de dulces.
Consejo :Cambie los productos de origen animal con alto contenido de grasa que usa con más frecuencia por opciones más saludables, como sustituir las hamburguesas de pavo por carne de res. Al enfocarse en los alimentos que come con más frecuencia, tendrá un impacto más grande y más sostenible en su salud.
Por qué :Las grasas trans aumentan los niveles de colesterol malo y disminuyen los niveles de colesterol bueno. Este tipo de grasa se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, inflamación y resistencia a la insulina. La única ventaja de las grasas trans es que mantiene frescos los productos envasados durante más tiempo, y eso es solo un beneficio para los fabricantes.
Dónde lo encontrarás :Muchos alimentos fritos y productos horneados comprados en la tienda contienen grasas trans, por lo tanto, siempre revise la etiqueta nutricional cuando compre estos artículos. Las grasas trans también se encuentran en cantidades más pequeñas en la carne roja y la grasa de la mantequilla, por lo que también debe limitar su consumo.
Consejo :Las empresas no están obligadas a incluir las grasas trans en las etiquetas nutricionales si el producto contiene menos de medio gramo. Sin embargo, puede consultar la lista de ingredientes para los aceites hidrogenados, lo que indicaría al menos pequeñas cantidades de grasas trans.
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