La scorsa settimana ho aggiunto l'olio di cocco nella mia borsa dei trucchi. Sono estremamente entusiasta di poter iniziare a usare l'olio durante tutti i miei esperimenti di cucina, non solo per il sapore, ma per le incredibili proprietà curative che fornisce. Ho acquistato l'olio di cocco vergine biologico perché è il più puro ed efficace nel fare ciò che sa fare meglio.
L'olio resiste molto bene anche al calore e non diventa rancido come l'olio d'oliva quando si surriscalda. Ho acquistato l'olio di cocco vergine biologico del marchio FunFresh della Real Foods Trading Company per circa $ 14. Affermano che il loro olio non è raffinato, non sbiancato, non deodorato, non idrogenato e lavorato senza solventi (tutte cose molto buone). La cosa più eccitante dell'introduzione dell'olio di cocco è l'acido laurico che contiene, che si trova solo più concentrato altrove nel latte materno!
Gli acidi grassi a catena media nell'olio di cocco sono facili da assorbire, digerire e muoversi attraverso il sangue e nel fegato per essere rapidamente convertiti in energia. L'olio inattiva anche i cattivi, come H. pylori, Candida albicans e Giardia, il tutto mentre sopprime l'infiammazione e ripara i tessuti per aiutare a guarire l'intestino (ne parleremo più avanti in un articolo più lungo). L'olio si trasforma in monolaurina una volta raggiunto l'intestino, che è un agente antimicrobico molto potente. Tutto sommato, l'introduzione dell'olio di cocco nella dieta SCD è importante quasi quanto l'inizio dello yogurt. Aiuta a regolare i batteri cattivi e supporta i batteri buoni, il tutto aiutando a ridurre l'infiammazione e la permeabilità intestinale. Elaine ha messo in guardia contro l'uso del latte di cocco fino a circa sei mesi dall'inizio della dieta, ma non contro l'olio stesso. Basta introdurlo lentamente come qualsiasi altro cibo.
Ecco un peperoncino legale SCD veloce e sporco che ho aromatizzato con olio di cocco:
1°: Ho rosolato 2 libbre di carne macinata in una padella
2°: Poi ho aggiunto un pizzico di timo, paprika, salvia, pepe nero e sale
3°: Ho aggiunto 1 tazza di succo di pomodoro
4°: Poi, ho aggiunto l'ingrediente speciale... 1/2 tazza di olio di cocco
5°: Poi ho aggiunto alcune verdure cotte (fagiolini, cavolfiore e cetriolo)
6°: Ho lasciato cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti per un peperoncino incredibile che è leggermente dolce dall'olio di cocco
Pensieri casuali:
È interessante notare come più gestisco la mia dieta, più pezzi del mio puzzle sulla salute si inseriscono al loro posto. Quando ho iniziato la dieta, ho pensato che tutti i miei problemi fossero dovuti al glutine (molto ingenuo). Ma dopo che la dieta SCD ha iniziato a portare via quella realtà e ho iniziato a sentirmi meglio, ho iniziato a vedere che anche tutte le altre aree della mia salute soffrivano. Credo che molti dei problemi siano correlati, ma non sono stato nemmeno in grado di vederli fino a quando la dieta non mi ha permesso di iniziare a sentirmi meglio e ad acquisire una prospettiva.
Da quando sono a dieta, sono stato in grado di affrontare il mio basso livello di acidità di stomaco, i miei problemi alla tiroide (carenza di iodio), l'infiammazione, la scarsa produzione di enzimi digestivi e una carenza di magnesio. Ora, questo non vuol dire che questa roba sarà la stessa per tutti... ma con ogni nuovo problema che affronto con il mio medico, raggiungo un livello di salute completamente nuovo che non avrei mai immaginato fosse possibile. È stato un viaggio incredibile, tutto è iniziato con SCD Lifestyle e costruendo le mie basi. Una volta che ho smesso di passare 4 ore al giorno in bagno, sono stato finalmente in grado di capire cos'altro mi stava succedendo. È quasi come avere un obiettivo davvero sfocato, ma mentre continuo a guarire riesco a metterlo a fuoco sempre più chiaramente. Non vedo l'ora di vedere come sarà il livello successivo... e credo fermamente che l'olio di cocco mi aiuterà ad avvicinarmi ancora di più!
Hai qualche buona idea per usare l'olio di cocco? Pubblicali di seguito e, inoltre, prenditi un momento per commentare ciò che lo stile di vita SCD ti ha aiutato a realizzare sul tuo corpo.
-Giordania
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