La semaine dernière, j'ai ajouté de l'huile de noix de coco dans mon sac de trucs. Je suis extrêmement excité de pouvoir commencer à utiliser l'huile dans toutes mes expériences culinaires, non seulement pour la saveur, mais pour les incroyables propriétés curatives qu'elle procure. J'ai acheté de l'huile de noix de coco vierge biologique parce que c'est la plus pure et la plus efficace pour faire ce qu'elle fait le mieux.
L'huile résiste également très bien à la chaleur et ne rancit pas comme l'huile d'olive lorsqu'elle est surchauffée. J'ai ramassé l'huile de noix de coco vierge biologique de marque The Real Foods Trading Company FunFresh pour environ 14 $. Ils déclarent que leur huile est non raffinée, non blanchie, non désodorisée, non hydrogénée et traitée sans solvants (toutes de très bonnes choses). La chose la plus excitante à propos de l'introduction de l'huile de noix de coco est l'acide laurique qu'elle contient, qui ne se trouve que plus concentré ailleurs dans le lait maternel !
Les acides gras à chaîne moyenne contenus dans l'huile de noix de coco sont faciles à absorber, à digérer et à se déplacer dans le sang et dans le foie pour être rapidement convertis en énergie. L'huile inactive également les méchants, comme H. pylori, Candida albicans et Giardia, tout en supprimant l'inflammation et en réparant les tissus pour aider à guérir l'intestin (nous aurons un article plus long à ce sujet plus tard). L'huile se transforme en monolaurine une fois qu'elle atteint votre intestin, qui est un agent antimicrobien très puissant. Dans l'ensemble, l'introduction de l'huile de coco dans le régime SCD est presque aussi importante que le démarrage du yaourt. Il aide à réguler les mauvaises bactéries et à soutenir les bonnes bactéries, tout en aidant à réduire l'inflammation et les fuites intestinales. Elaine a mis en garde contre l'utilisation du lait de coco jusqu'à environ six mois dans le régime, mais pas contre l'huile elle-même. Il suffit de l'introduire lentement comme n'importe quel autre aliment.
Voici un piment légal SCD rapide et sale que j'ai épicé avec de l'huile de noix de coco :
1er : J'ai fait dorer 2 livres de boeuf haché dans une poêle
2ème : Ensuite, j'ai ajouté une pincée de thym, paprika, sauge, poivre noir et sel
3ème : J'ai mélangé 1 tasse de jus de tomate
4ème : Ensuite, j'ai ajouté l'ingrédient spécial… 1/2 tasse d'huile de noix de coco
5 : Ensuite, j'ai mélangé des légumes cuits (haricots verts, chou-fleur et concombre)
6e : Je l'ai laissé mijoter environ 15 minutes pour un incroyable piment légèrement sucré grâce à l'huile de noix de coco
Pensées aléatoires :
Il est intéressant de voir comment plus je gère mon alimentation, plus de pièces de mon puzzle de santé se mettent en place. Quand j'ai commencé le régime, je pensais que tous mes problèmes venaient du gluten (très naïf). Mais après que le régime SCD ait commencé à éliminer cette réalité et que j'ai commencé à me sentir mieux, j'ai commencé à voir tous les autres domaines de ma santé qui souffraient également. Je pense que de nombreux problèmes sont liés, mais je n'ai même pas pu les voir jusqu'à ce que le régime me permette de commencer à me sentir mieux et à prendre du recul.
Depuis que je suis au régime, j'ai pu traiter mon faible taux d'acide gastrique, mes problèmes de thyroïde (carence en iode), l'inflammation, la mauvaise production d'enzymes digestives et une carence en magnésium. Maintenant, cela ne veut pas dire que ce genre de choses va être le même pour tout le monde… mais à chaque nouveau problème que j'aborde avec mon médecin, j'atteins un tout nouveau niveau de santé que je n'aurais jamais imaginé possible. Ce fut un voyage incroyable, et tout a commencé avec le SCD Lifestyle et la construction de ma fondation. Une fois que j'ai arrêté de passer 4 heures par jour aux toilettes, j'ai enfin pu comprendre ce qui se passait d'autre avec moi. C'est presque comme avoir un objectif vraiment flou, mais au fur et à mesure que je guéris, je peux le focaliser de plus en plus clairement. J'ai hâte de voir à quoi ressemblera le prochain niveau... et je crois fermement que l'huile de noix de coco va m'aider à m'en rapprocher encore plus !
Avez-vous de bonnes idées pour utiliser l'huile de noix de coco? Postez-les ci-dessous et prenez également un moment pour commenter ce que le mode de vie SCD vous a aidé à réaliser sur votre corps.
-Jordanie
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