La semana pasada, agregué aceite de coco a mi bolsa de trucos. Estoy muy emocionada de poder comenzar a usar el aceite en todos mis experimentos de cocina, no solo por el sabor, sino por las increíbles propiedades curativas que brinda. Compré aceite de coco virgen orgánico porque es el más puro y efectivo para hacer lo que mejor hace.
El aceite también aguanta muy bien el calor y no se pone rancio como el aceite de oliva cuando se sobrecalienta. Compré el aceite de coco virgen orgánico de la marca FunFresh de The Real Foods Trading Company por alrededor de $ 14. Afirman que su aceite no está refinado, sin blanquear, sin desodorizar, sin hidrogenar y procesado sin solventes (todas cosas muy buenas). ¡Lo más emocionante de introducir el aceite de coco es el ácido láurico que contiene, que solo se encuentra más concentrado en otras partes de la leche materna!
Los ácidos grasos de cadena media en el aceite de coco son fáciles de absorber, digerir y moverse a través de la sangre y hacia el hígado para convertirse rápidamente en energía. El aceite también inactiva a los malos, como H. pylori, Candida albicans y Giardia, mientras suprime la inflamación y repara el tejido para ayudar a sanar el intestino (habremos un artículo más extenso sobre esto más adelante). El aceite se convierte en monolaurina una vez que llega al intestino, que es un agente antimicrobiano muy poderoso. Con todo, la introducción del aceite de coco en la dieta SCD es casi tan importante como comenzar con el yogur. Ayuda a regular las bacterias malas y apoya a las bacterias buenas, todo mientras ayuda a reducir la inflamación y el intestino permeable. Elaine advirtió contra el uso de la leche de coco hasta aproximadamente los seis meses de la dieta, pero no contra el aceite en sí. Simplemente introdúzcalo lentamente como cualquier otro alimento.
Aquí hay un chile legal SCD rápido y sucio que sazoné con aceite de coco:
3ro: Agregué 1 taza de jugo de tomate
Pensamientos aleatorios:
Es interesante cómo cuanto más y más controlo mi dieta, más y más piezas de mi rompecabezas de salud encajan en su lugar. Cuando comencé la dieta, pensé que todos mis problemas eran por el gluten (muy ingenuo). Pero después de que la dieta SCD comenzó a eliminar esa realidad y comencé a sentirme mejor, comencé a ver que todas las demás áreas de mi salud también estaban sufriendo. Creo que muchos de los problemas están relacionados, pero ni siquiera pude verlos hasta que la dieta me permitió comenzar a sentirme mejor y ganar algo de perspectiva.
Desde que he estado en la dieta, he podido abordar mi bajo nivel de ácido estomacal, mis problemas de tiroides (deficiencia de yodo), inflamación, producción deficiente de enzimas digestivas y deficiencia de magnesio. Ahora bien, eso no quiere decir que esto vaya a ser igual para todos... pero con cada nuevo problema que aborde con mi médico, alcanzo un nivel de salud completamente nuevo que nunca pensé que fuera posible. Ha sido un viaje increíble, y todo comenzó con SCD Lifestyle y con la construcción de mis cimientos. Una vez que dejé de pasar 4 horas al día en el baño, finalmente pude descubrir qué más me estaba pasando. Es casi como tener un lente muy borroso, pero a medida que continúo curándome puedo enfocarlo más y más claramente. No puedo esperar a ver cómo será el próximo nivel... ¡y creo firmemente que el aceite de coco me ayudará a acercarme mucho más!
¿Tienes alguna buena idea para usar aceite de coco? Publíquelos a continuación, y también, tómese un momento para comentar sobre lo que SCD Lifestyle le ha ayudado a darse cuenta sobre su cuerpo.
-Jordania
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