La dieta a base vegetale potrebbe curare l'artrite reumatoide

Secondo l'ultima revisione, l'adozione di una dieta a base vegetale potrebbe alleviare le articolazioni gonfie e il dolore dell'artrite reumatoide (RA).

L'AR è di origine autoimmune, un disturbo articolare doloroso causato da infiammazione delle articolazioni, colpisce 1 persona su 100 in tutto il mondo. Sia la predisposizione genetica che i fattori dello stile di vita partecipano alla sua eziologia. Quest'ultimo include fattori come infezioni, dieta e microbioma intestinale.

In che modo la dieta influisce sulle articolazioni? Una teoria è che i fattori dietetici possono ridurre la forza della barriera intestinale che consente alle molecole del cibo ai batteri di violare le difese ed entrare nel flusso sanguigno. Questo produce una risposta infiammatoria.

Un altro meccanismo attraverso il quale la dieta influenza l'AR è il fatto noto che essere in sovrappeso riduce la risposta dell'organismo ai farmaci per l'AR e quindi le possibilità che la malattia diventi quiescente. Per questa ragione, la modifica della dieta potrebbe essere importante nella gestione dell'AR.

Ora un'ampia revisione di prove e studi osservazionali ha concluso che una dieta che include principalmente piante riduce i sintomi in modo significativo e coerente.

Incontra la bistecca alla griglia gratuita, a base di Micoproteine, nel rivestimento del pepe. Credito di immagine:Bartosz Luczak/Shutterstock

In che modo aiuta una dieta a base vegetale?

Meno infiammazione: secondo uno studio fatto nel 2015, quando le persone sono state assegnate a una dieta a base vegetale per due mesi, i loro punteggi per l'infiammazione erano più bassi rispetto a quelli che mangiavano più grassi e prodotti animali. Una ragione ovvia è la facilità con cui è possibile raggiungere obiettivi di grassi alimentari (≤30% di energia dai grassi) con una dieta a base vegetale, poiché gli alimenti di origine animale sono ricchi di grassi. Gli esami del sangue mostrano livelli più elevati di sostanze chimiche prodotte nell'infiammazione, come la proteina C-reattiva (CRP) e il TNF-α, nelle diete ricche di grassi o nelle diete a base di carne lavorata, ma questi sono più bassi nelle diete ricche di diete contenenti fibre vegetali.

Meno dolore e gonfiore con RA :uno studio ha assegnato in modo casuale persone con AR di intensità da moderata a grave a una dieta vegana a basso contenuto di grassi, e in sole quattro settimane i risultati hanno mostrato che hanno goduto di una significativa diminuzione della rigidità mattutina, dolore, tenerezza e gonfiore alle articolazioni. Gli autori dello studio hanno anche suggerito che il basso contenuto di grassi e l'alto contenuto di fibre di una dieta basata principalmente sulle piante porta a ridurre il dolore e il gonfiore, insieme a CRP ridotta e infiammazione.

BMI ridotto :le persone in sovrappeso sono a maggior rischio di artrite reumatoide e hanno meno probabilità di andare in remissione. La presenza di troppo grasso all'interno delle cellule provoca tassi più elevati di infiammazione. Il peso extra sulle articolazioni portanti peggiora anche l'infiammazione in questi siti. D'altra parte, nel 2018 uno studio ha mostrato che tra i pazienti con AR, una perdita di peso corporeo di oltre 5 kg ha aumentato le possibilità di miglioramento sintomatico di tre volte o più, rispetto a chi ha perso meno di questo. Le persone che seguono diete a base vegetale hanno molte più probabilità di perdere peso. Un altro studio ha mostrato un rischio del 50% di RA in età adulta se l'individuo era in sovrappeso a 18 anni. Così, la perdita di peso potrebbe stabilizzare le interruzioni ormonali e legate al grasso della funzione immunitaria. La perdita di peso si ottiene efficacemente con diete a base vegetale.

Microbiota intestinale sano :l'ecosistema microbico nell'intestino umano svolge un ruolo chiave nella salute e nelle malattie. È anche sensibile a cambiamenti significativi nella composizione della dieta, mostrando numeri alterati di specie diverse al variare della proporzione di alimenti di origine vegetale e animale. Una dieta ricca di piante e fibre porta ad una maggiore proporzione di alcune specie, e aumenta anche il numero complessivo delle specie (denominata “diversità”). Questo è spesso basso nei pazienti con AR, e il cambiamento può favorire una riduzione dell'artrite reumatoide e dell'infiammazione. D'altra parte, la fibra alimentare viene scomposta dai microbi intestinali per produrre molti prodotti benefici, compresi gli acidi grassi a catena corta (SCFA) che aiutano a mantenere la salute delle cellule intestinali.

Credito di immagine:Margherita/Shutterstock della margherita

Insieme all'atopia, la sensibilità alimentare agli antigeni alimentari sia vegetali che animali è problematica nei pazienti affetti da AR, ed è stato dimostrato che l'eliminazione di questi a favore delle diete elementari produce un marcato cambiamento favorevole che scompare una volta che la dieta normale viene ripresa.

La ricercatrice Hana Kahleova afferma:“Questo studio offre la speranza che con un semplice cambio di menu, dolori articolari, rigonfiamento, e altri sintomi dolorosi possono migliorare o addirittura scomparire. Una dieta a base vegetale composta da frutta, la verdura, cereali, e i legumi possono essere tremendamente utili per chi soffre di artrite reumatoide”.

E non è tutto:una dieta a base vegetale potrebbe prevenire anche le disfunzioni tiroidee, sclerosi multipla e tiroide iperattiva.

La ricerca è pubblicata sulla rivista Frontiera nella nutrizione .

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