Il pet food crudo è un rischio per l'uomo e gli animali

I ricercatori hanno scoperto in un nuovo studio che cani e gatti che consumano carne cruda potrebbero diffondere ceppi di batteri resistenti agli antibiotici agli esseri umani. Il loro studio intitolato, “Diete a base di carne cruda per animali da compagnia:una potenziale fonte di trasmissione di patogeni e antimicrobici resistenti Enterobatteriacee , ” è stato pubblicato nell'ultimo numero di Royal Society Scienza Aperta questa settimana. La squadra ha scritto, "L'alimentazione degli animali domestici con diete a base di carne cruda (RMBD) è diventata sempre più popolare, ma può costituire un rischio a causa della contaminazione con batteri patogeni e resistenti agli antimicrobici (AMR)".

Credito di immagine:Monika Wisniewska/Shutterstock

C'è un allarmante aumento della resistenza agli antimicrobici e questo è derivato dall'uso irrazionale e indiscriminato degli antibiotici. Alcuni batteri, ad esempio, sono in grado di produrre alcuni enzimi che possono denaturare e rendere inefficaci gli antibiotici usati contro di loro. Questo rende l'agente patogeno resistente a quel particolare antibiotico. Uno di questi enzimi che può rendere i batteri resistenti a determinati antibiotici è chiamato beta-lattamasi a spettro esteso (EBSL). I batteri produttori di ESBL sono particolarmente pericolosi perché rendono resistente un'ampia gamma di antibiotici.

Ruggero Stefano, professore presso l'Istituto per la sicurezza alimentare e l'igiene della Facoltà Vetsuisse dell'Università di Zurigo, ha spiegato nella sua dichiarazione, “La situazione con i batteri multiresistenti è andata fuori controllo negli ultimi anni. Sono necessarie misure urgenti per contrastare la diffusione dei germi che producono ESBL”. Per affrontare la questione della diffusione di questi organismi, il team di ricercatori ha esaminato i possibili modi in cui gli animali domestici potrebbero trasmettere queste infezioni. La Facoltà Vetsuisse dell'UZH ha scoperto che c'erano diversi ceppi batterici clinicamente rilevanti di batteri che producono ESBL presenti nei gatti e nei cani da compagnia. Stefano ha detto, “Eravamo preoccupati che questi germi fossero trovati così spesso nei cani e nei gatti. Sospettiamo che le diete a base di carne cruda possano essere una possibile fonte di trasmissione”.

Il team di ricercatori ha scritto che in questi giorni principalmente i cani vengono nutriti con pozioni di carne cruda dai loro proprietari. Vengono nutriti con "BARF" o cibo crudo biologicamente appropriato, scrivono i ricercatori. Questi alimenti contengono porzioni di carne cruda, ossa di animali e altri sottoprodotti, nonché frutta e verdura. Per dimostrare che queste diete a base di carne cruda potrebbero essere responsabili della trasmissione batterica, il team di ricercatori ha esaminato 51 campioni di cibo crudo per animali da compagnia ottenuti da diversi fornitori in Svizzera. Hanno accertato la carica batterica totale in questi alimenti concentrandosi in particolare su Salmonella e enterobatteri normali e resistenti agli antibiotici.

I risultati hanno rivelato che nel 72,5% dei campioni erano presenti enterobatteri che superavano i limiti raccomandati. Inoltre nel 62,7 percento dei campioni c'era la presenza di batteri produttori di ESBL che li rendevano resistenti agli antibiotici altamente potenti ed efficaci della classe delle cefalosporine. In due casi (3,9 percento) sono state rilevate anche gastroenterite e tifo che causano Salmonella. Escherichia coli ( E. coli ) sono stati rilevati anche batteri contenenti il ​​gene di resistenza alla colistina mcr-1. Questo gene consente ai batteri di essere resistenti a un potente antibiotico chiamato Colistin, hanno spiegato i ricercatori. Questo gene è stato recentemente rilevato in alcuni ceppi in Cina ed è motivo di preoccupazione. La squadra ha scritto, “Isolati resistenti alla colistina e agli aminoglicosidi, producendo MCR-1 e RMTB, sono stati identificati nel 3,9 e nel 2% dei campioni, rispettivamente." Molti di questi E. coli i ceppi erano dei gruppi commensali A o B1 e il team ha scritto che erano associati a "complessi clonali CC155 e CC10". Questi ceppi erano associati a CC648 patogeni extraintestinali e uropatogeni E. coli tipo di sequenza ST6 ha spiegato il team. Ciò significa che i ceppi di E. coli erano responsabili di agenti patogeni resistenti agli antimicrobici che causavano infezioni negli animali e nell'uomo in tutto il mondo, scrissero.

Magdalena Nüesch-Inderbinen, primo autore dello studio ha detto sui risultati, “È davvero preoccupante che abbiamo trovato batteri che producono ESBL in oltre il 60% dei campioni. Includevano diversi tipi di E. coli che possono causare infezioni nell'uomo e negli animali”. Ha aggiunto che le diete BARF sono un fattore di rischio significativo nella diffusione di batteri resistenti agli antibiotici negli animali e nell'uomo. Poiché gli esseri umani sono in contatto con i loro alimenti per animali domestici, anche il rischio di trasmissione a loro è elevato, afferma Nüesch-Inderbinen.

Gli autori dello studio hanno scritto in conclusione, “La possibilità di trasmissione di Salmonella e di MDR Enterobacteriaceae da RMBD agli animali da compagnia e ai loro proprietari rappresenta un grave rischio per la salute, in particolare alle persone vulnerabili come i neonati, gli anziani, soggetti gravidi o immunocompromessi. Misure appropriate, come le attività che aumentano la consapevolezza della resistenza antimicrobica dal punto di vista della sicurezza degli alimenti per animali domestici e forniscono informazioni ai proprietari di animali domestici sulla corretta gestione dei RMBD, dovrebbero essere stabilite al fine di ridurre il rischio e garantire la salute animale e pubblica”.

Nüesch-Inderbinen consigliato, “Pertanto consigliamo a tutti i proprietari di cani e gatti che desiderano nutrire i propri animali domestici con una dieta 'BARF' di maneggiare il cibo con cura e di mantenere rigorosi standard igienici. I proprietari di animali domestici dovrebbero essere consapevoli del rischio che il loro animale domestico possa trasportare batteri multiresistenti e possa diffonderli”.

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