Los alimentos crudos para mascotas son un riesgo para los seres humanos y los animales

Los investigadores han descubierto en un nuevo estudio que los perros y gatos domésticos que consumen carne cruda podrían estar propagando cepas de bacterias resistentes a los antibióticos a los humanos. Su estudio titulado, “Dietas a base de carne cruda para animales de compañía:una fuente potencial de transmisión de patógenos y resistentes a los antimicrobianos Enterobacterias , ”Se publicó en el último número de Ciencia Abierta de la Royal Society esta semana. El equipo escribió:"Alimentar a las mascotas con dietas a base de carne cruda (RMBD) se ha vuelto cada vez más popular, pero puede constituir un riesgo debido a la contaminación con bacterias patógenas y resistentes a los antimicrobianos (RAM)".

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Existe un aumento alarmante de la resistencia a los antimicrobianos y esto se debe al uso irracional e indiscriminado de antibióticos. Algunas de las bacterias, por ejemplo, son capaces de producir ciertas enzimas que pueden desnaturalizar y hacer ineficaces los antibióticos utilizados contra ellas. Esto hace que el patógeno sea resistente a ese antibiótico en particular. Una de esas enzimas que puede hacer que las bacterias sean resistentes a ciertos antibióticos se llama betalactamasas de espectro extendido (EBSL). Las bacterias productoras de BLEE son especialmente peligrosas porque hacen resistentes a una amplia gama de antibióticos.

Roger Stephan, profesor del Instituto de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Facultad Vetsuisse de la Universidad de Zúrich, ha explicado en su declaración, “La situación con las bacterias multirresistentes se ha salido de control en los últimos años. Se necesitan medidas urgentes para hacer frente a la propagación de gérmenes productores de BLEE ". Para abordar esta cuestión de la propagación de estos organismos, El equipo de investigadores analizó las posibles formas en que las mascotas podrían transmitir estas infecciones. La Facultad Vetsuisse de la UZH descubrió que había varias cepas bacterianas clínicamente relevantes de bacterias productoras de BLEE presentes en perros y gatos domésticos. Stephan dijo:“Nos preocupaba que estos gérmenes se encontraran con tanta frecuencia en perros y gatos. Sospechamos que las dietas a base de carne cruda pueden ser una posible fuente de transmisión ”.

El equipo de investigadores escribió que, en la actualidad, sus dueños alimentan principalmente a los perros con pociones de carne cruda. Están siendo alimentados con “BARF” o alimentos crudos biológicamente apropiados, escriben los investigadores. Estos alimentos contienen porciones de carne cruda, huesos de animales y otros subproductos, así como frutas y verduras. Para demostrar que estas dietas a base de carne cruda podrían ser responsables de la transmisión bacteriana, El equipo de investigadores examinó 51 muestras de alimentos crudos para mascotas obtenidas de diferentes proveedores en Suiza. Determinaron la carga bacteriana total en estos alimentos, centrándose particularmente en Salmonella y enterobacterias normales y resistentes a los antibióticos.

Los resultados revelaron que en el 72,5 por ciento de las muestras había enterobacterias que excedían los límites recomendados. Además, en el 62,7 por ciento de las muestras hubo presencia de bacterias productoras de BLEE que las hacían resistentes a los antibióticos altamente potentes y eficaces de la clase de las cefalosporinas. En dos casos (3,9 por ciento) también se detectaron gastroenteritis y fiebre tifoidea que causan Salmonella. Escherichia coli ( E. coli ) también se detectaron bacterias que contenían el gen de resistencia a colistina mcr-1. Este gen permite que las bacterias sean resistentes a un poderoso antibiótico llamado Colistin, explicaron los investigadores. Este gen se detectó recientemente en ciertas cepas en China y es motivo de preocupación. El equipo escribió:"Aislados resistentes a colistina y aminoglucósidos, produciendo MCR-1 y RMTB, se identificaron en 3.9 y 2% de las muestras, respectivamente." La mayoría de estos E. coli las cepas eran de los grupos comensales A o B1 y el equipo escribió que estaban asociadas con "complejos clonales CC155 y CC10". Estas cepas se asociaron con CC648 patógeno extraintestinal y uropatógeno E. coli tipo de secuencia ST6, explicó el equipo. Esto significa que las cepas de E. coli fueron responsables de patógenos resistentes a los antimicrobianos que causaron infecciones en animales y humanos en todo el mundo, ellos escribieron.

Magdalena Nüesch-Inderbinen, El primer autor del estudio dijo sobre los hallazgos, “Es realmente preocupante que encontremos bacterias productoras de BLEE en más del 60 por ciento de las muestras. Incluían varios tipos de E. coli que puede causar infecciones en humanos y animales ". Agregó que las dietas BARF son un factor de riesgo significativo en la propagación de bacterias resistentes a los antibióticos a animales y humanos. Dado que los humanos están en contacto con los alimentos para mascotas, el riesgo de transmisión a ellos también es alto, dice Nüesch-Inderbinen.

Los autores del estudio escribieron a modo de conclusión:“La posibilidad de transmisión de Salmonela y de Enterobacteriaceae MDR de RMBD a animales de compañía y sus dueños representa un grave riesgo para la salud, particularmente a personas vulnerables como bebés, los ancianos, personas embarazadas o inmunodeprimidas. Medidas apropiadas, tales como actividades que aumentan la conciencia sobre la resistencia a los antimicrobianos desde la perspectiva de la seguridad de los alimentos para mascotas y brindan información a los dueños de mascotas sobre el manejo correcto de las RMBD, debe establecerse con el fin de reducir el riesgo y garantizar la salud pública y animal ".

Se recomienda Nüesch-Inderbinen, “Por lo tanto, recomendamos a todos los dueños de perros y gatos que quieran alimentar a sus mascotas con una dieta 'BARF' que manipulen la comida con cuidado y mantengan estrictos estándares de higiene. Los dueños de mascotas deben ser conscientes del riesgo de que su mascota sea portadora de bacterias multirresistentes y pueda propagarlas ".

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