Una dieta per la malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) è una parte importante del trattamento per GERD, che è una condizione cronica. È anche utile per il bruciore di stomaco occasionale (noto anche come reflusso acido).
La dieta si concentra sull'eliminazione di determinati alimenti dalla dieta per ridurre le possibilità quell'acido dello stomaco risalirà nell'esofago.
Questo articolo spiega come modificare la dieta può aiutarti a evitare i sintomi di bruciore di stomaco e GERD . Spiega anche come seguire una dieta GERD, incluso come trovare sistemazioni per soddisfare tutte le tue esigenze.
La dieta GERD si concentra sull'eliminazione del cibo che può causare il ritorno dell'acido esofago e provocano disagio e possibili problemi di salute.
In particolare, questo piano alimentare cerca di evitare cibi che
GERD si verifica quando i muscoli nella parte inferiore dell'esofago, lo sfintere esofageo inferiore ( LES), diventa debole e resta troppo rilassato quando non dovrebbe. Ciò consente all'acido dello stomaco di risalire nell'esofago, causando sintomi in corso come bruciore di stomaco, tosse e problemi di deglutizione.
Nei casi più gravi, GERD può causare altri problemi come:
La dieta GERD aiuta i muscoli dello sfintere esofageo inferiore a lavorare meglio e rimanere chiusi dopo aver mangiato , quindi avrai meno problemi.
Uno dei motivi per cui LES si aprirà quando non dovrebbe è che lo stomaco non si svuota abbastanza velocemente. Nota come svuotamento gastrico ritardato, questa situazione esercita una pressione sui muscoli tra lo stomaco e l'esofago, portando il contenuto dello stomaco a spingersi indietro attraverso il LES.
I pasti ricchi di grassi sono spesso responsabili di questo rallentamento della digestione. Inoltre, gli alimenti altamente acidi sono responsabili di un aumento dell'acidità di stomaco che irrita l'esofago.
La dieta GERD si concentra sull'evitare gli alimenti che la ricerca ha dimostrato hanno maggiori probabilità di innescare il reflusso e i tuoi sintomi.
Tra gli alimenti che la dieta GERD consiglia di mangiare di più c'è la fibra.
In uno studio pubblicato sul World Journal of Gastroenterology, alle persone con bruciore di stomaco che seguivano diete povere di fibre venivano somministrati 15 grammi di un integratore di fibre di psillio ogni giorno. Dopo aver avviato la fibra extra, hanno avuto un aumento della pressione dello sfintere esofageo, meno episodi di backup acido e meno sintomi di bruciore di stomaco.
Uno studio del 2016 pubblicato in Malattie dell'esofago ha scoperto che mangiare una dieta in stile mediterraneo è associato a un minor rischio di GERD. Ciò ha senso perché la dieta mediterranea è nota per essere a basso contenuto di carni grasse e alimenti trasformati. È anche più ricco di frutti di mare, frutta, verdura, noci, semi e legumi.
Sia il National Institutes of Health che l'American College of Gastroenterology raccomandano un approccio dietetico per il trattamento della GERD.
Oltre a migliorare i sintomi, questo modo di mangiare può portare a una certa perdita di peso . Essere in sovrappeso ti espone a un rischio molto più elevato di GERD e la ricerca ha scoperto che perdere peso è una delle migliori strategie per prevenire la condizione.
Anche una riduzione del 10% del peso migliora i sintomi della GERD e spesso consente alle persone di interrompere i farmaci antiacidi prescritti (con l'approvazione del medico).
Il cibo ha un effetto sui muscoli tra l'esofago e lo stomaco. La scelta di cibi a basso contenuto di grassi e acidi non incoraggerà questi muscoli ad aprirsi. Questo ti aiuta a evitare il reflusso doloroso.
La dieta GERD non è solo un elenco di cibi da mangiare. Funziona per riqualificare il tuo approccio al mangiare.
La dieta GERD ti aiuta a:
Per ottenere questi risultati, devi imparare a selezionare il cibo giusto. Anche controllare quando mangi e quanto gioca un ruolo.
Suggerimenti sullo stile di vita per il reflusso acido beneficiare della dieta GERD seguendola a lungo termine. Anche se si verificano sintomi di rado, familiarizzare e tenere d'occhio il consumo di alimenti scatenanti può aiutarti a prevenire i sintomi.Sfortunatamente, evitare i cibi scatenanti non garantisce che non avrai mai quella sensazione di bruciore in gola.
La dieta GERD dovrebbe essere adattata alle tue preferenze di gusto ma focalizzata su cibi a basso in acido e grasso. Esamina questi elenchi per vedere alimenti conformi o approvati alla dieta GERD e alimenti non conformi che dovrebbero essere eliminati. Tieni presente che è importante monitorare le porzioni, soprattutto se sei in sovrappeso.
Frutta (alcune eccezioni)
Verdure (alcune eccezioni)
Cereali interi e spezzati
Latticini a basso contenuto di grassi o prodotti non caseari
Carni magre (ad es. manzo magro, pollo senza pelle, frutti di mare)
Cibi integrali a base di soia (ad es. tofu o tempeh)
Lenticchie, ceci e altri legumi
Noci, burri di noci e semi
Grassi sani come olio d'oliva e avocado (con moderazione)
Tisane
Erbe, spezie e condimenti più delicati
Integratori di fibre di psillio
Agrumi
Pomodoro e derivati
Peperoni piccanti
Cucina fortemente speziata (ad es. messicana, tailandese o indiana)
Fritti grassi o grassi
Menta piperita o menta verde
Cioccolato
Spezie potenti come peperoncino in polvere, pepe di Caienna e cannella
Qualsiasi altro alimento che ti infastidisce frequentemente come aceto, cipolle o aglio
Bevande gassate
Caffè, tè alla menta
Alcol
Frutta :È probabile che gli agrumi come arance, pompelmi e ananas (per alcune persone) inneschino il reflusso a causa del loro contenuto di acido. Tutti gli altri frutti sono buone scelte a meno che non siano d'accordo con te.
Verdure :Evita pomodori, salsa di pomodoro e peperoni piccanti; essere consapevoli del fatto che alcune persone trovano anche le cipolle e l'aglio irritanti. Tutte le altre verdure sono buone scelte e possono aiutare ad aumentare la fibra.
Per aumentare l'assunzione di fibre, riempi metà di ogni piatto (pasti e snack) con un assortimento di frutta e verdura approvata dalla dieta GERD.
Chicchi interi e screpolati :l'avena, il riso integrale, la quinoa, il farro, il 100% di grano integrale, la crusca di frumento e tutti gli altri cereali integrali sono buone fonti di fibre. Mangia una piccola porzione ad ogni pasto.
Latticini :Limita il latte intero, la panna, il gelato e lo yogurt intero. I latticini possono aumentare l'acidità di stomaco e i cibi ricchi di grassi possono rilassare il muscolo dello sfintere esofageo. Scegli invece piccole porzioni di versioni a basso contenuto di grassi o prodotti lattiero-caseari non caseari.
Carne :evita le carni ricche di grassi e molto speziate come pancetta, salsicce, hot dog, hamburger, pollo fritto, salame, pastrami, peperoni, ecc. Scegli tagli magri di manzo o maiale, pollame senza pelle e frutti di mare.
Grassi :Usa con moderazione grassi sani come olio d'oliva e avocado. Evita cibi fritti come patatine fritte e cibi grassi o sughi a base di grasso di carne.
Spezie, erbe aromatiche e condimenti :attenersi a erbe fresche o essiccate come basilico, prezzemolo, origano o timo ed evitare spezie potenti/piccanti come cannella, curry in polvere, peperoncino in polvere, pepe di Caienna o paprika piccante. La menta, in particolare la menta piperita, può essere un fattore scatenante per molte persone.
Cioccolato : Il cioccolato aumenta l'acidità di stomaco, quindi è meglio evitare caramelle, dessert o prodotti da forno che lo contengono (questo vale anche per la vera cioccolata calda).
Bevande :L'acqua naturale o alla frutta o le tisane prive di caffeina possono essere lenitive. Evita la menta piperita o la menta verde, ma la tisana alla liquirizia o al finocchio può aiutare a calmare il bruciore di stomaco e curare lo strato mucoso dell'esofago se è irritato.
Evita il caffè e l'alcol, che aumentano l'acidità e irritano lo stomaco e l'esofago. Molte persone trovano anche fastidiose le bevande gassate, che abbiano o meno caffeina, quindi evita anche quelle.
Quando mangi può avere lo stesso impatto di ciò che mangi. Il pasto più importante da sincronizzare correttamente è la cena. Cerca di cenare almeno due o tre ore prima di andare a letto, salta gli spuntini a tarda notte e rimani in piedi fino a quando non vai a letto. La gravità ti aiuterà a digerire il cibo più velocemente e ridurrà la possibilità che il cibo e l'acidità dello stomaco premono contro il tuo esofago inferiore mentre dormi.
Non è essenziale programmare i pasti prima o mangiare secondo un programma, ma è importante mangiare piccoli pasti piuttosto che quelli più grandi. I pasti abbondanti producono più acido gastrico, impiegano più tempo per digerire e esercitano una pressione extra sull'esofago inferiore, il che rende più probabile il bruciore di stomaco.
Invece di mangiare tre pasti abbondanti, potresti sentirti meglio se mangi cinque pasti piccoli e distribuiscili in modo che vengano digeriti prima di mangiarli di nuovo.
Per pasti più sani, meno calorie e meno grassi, usa metodi di cottura sani come il soffritto , grigliare, arrostire, brasare o cuocere al forno. Evita di friggere. Se ti manca la croccantezza dei cibi fritti, prova una friggitrice ad aria, che utilizza solo una piccola quantità di olio.
Rifornisci la tua dispensa o frigorifero con le spezie dall'elenco conforme sopra per sostituire le spezie piccanti , cipolle e aglio.
Seguire una dieta GERD non significa negarsi cibo gustoso. Ma significa che devi pensare a cosa stai mangiando e pianificare i tuoi pasti. Una vasta gamma di alimenti freschi e non trasformati costituisce la dieta GERD. Evitare cibi ricchi di grassi, fritti e piccanti ti aiuterà a ridurre l'acidità e il dolore associato al reflusso.
Ad eccezione degli alimenti che dovrebbero essere evitati, la dieta GERD può e deve essere molto flessibile. È importante che questa e qualsiasi dieta funzionino con il tuo stile di vita, quindi sentiti libero di includere più cibi che ti piacciono e di prestare attenzione a come influenzano i tuoi sintomi.
Sperimenta con nuovi cibi e sapori per sostituire quelli che ti mancano. La dieta GERD potrebbe semplicemente aprire un modo completamente nuovo e più sano di mangiare per te.
La dieta GERD è in realtà un'ottima dieta da seguire per chiunque, perché sottolinea cibi più ricchi di fibre, cibi meno grassi e pasti più piccoli, che possono aiutarti a mantenere un peso più sano.
La sua enfasi su una dieta mediterranea e un modello di dieta ricca di fibre è in linea con il Linee guida dietetiche USDA 2020-2025 stabilite dal Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti e dal Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti.
bruciore di stomaco e GERD sono problemi scomodi, ma possono essere gestiti. Mentre controlli i sintomi, puoi scegliere tra un'ampia varietà di cibi deliziosi e salutari che ti consentono di evitare il reflusso.
Per rimanere motivato a seguire una dieta GERD, ricorda a te stesso cosa sia ricco di grassi e acido gli alimenti fanno al tuo corpo e che i sintomi di GERD possono metterti a rischio di altri problemi di salute come un aumento del rischio di cancro esofageo.
Non esiste una dieta GERD valida per tutti. Alcuni alimenti possono innescare il reflusso per te, ma non essere un problema per gli altri con bruciore di stomaco o GERD. Tenere traccia di ciò che mangi può aiutarti a evitare sintomi dolorosi. Condividere suggerimenti e ricette con gli altri è un ottimo modo per divertirti con i cibi consigliati e mantenerti impegnato in un piano alimentare sano.
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