A házilag készített csontleves segíthet a bélrendszer helyreállításában és az egészséges nyálkahártya bélésének helyreállításában. Nem csak ez, hanem a csontleves is tele van kollagénnel, zselatinnal, glicinnel és prolinnal (jó cikk ezek előnyeiről).
Végül, de nem utolsósorban, a csontleves glutamint is tartalmaz, amely a bélsejtek fontos üzemanyaga, amely segíthet a szivárgó bélrendszer helyreállításában (tanulmány). Minden reggel 8-12 oz-t iszom egy kávésbögrébe, és azt tapasztaltam, hogy ez valóban segít, különösen akkor, amikor megpróbálom kezelni a nagy stresszt vagy az alváshiányt. Nem csak ez, de ez volt az egyetlen dolog, ami visszahozott az életbe a gyomorinfluenza legutóbbi rohama alatt…
Ebben a bejegyzésben megmutatom, hogyan készíthetsz egy alapvető marhacsontlevest, amely segít a bélrendszered gyógyulásában (és mit tegyél, ha nem szeretnéd otthon elkészíteni) .
Keressen forrást marhacsontjaihoz. Általában kétféle marhacsontot keverek össze, amikor csontlevest készítek. A US Wellness Meatshez hasonló „Marhavelő csontokat” használok:
A legjobb gyógyító hatások érdekében keressen olyan forrást, amely minősített fűvel táplált teheneket használ. (Az extra hitelért ragadj meg egy csülköt is, hogy bedobd a potba.)
Csontokat és csülköt vásárolhat olyan forrásból, mint az U.S. Wellness Meats vagy a helyi hentes. A fűvel táplált teheneket nevelő helyi gazdák azt is meg tudják mondani, hogy általában melyik henteshez viszik teheneiket, és onnan szerezheti be.
Szeretek marhacsontlevest lassú tűzhelyben főzni, amibe nagyjából 5 kiló csont is belefér. Tehát körülbelül 2,5 kiló „marrow Bones”-t és 2,5 font „marhaleves csontot” használok.
Tegye mind az 5 kilónyi csontot egy lassú tűzhelybe.
Ne felejtsen el hozzáadni néhány adag almaecetet VAGY egy citrom levét. Olyan savakat biztosítanak, amelyek segítenek több tápanyag kinyerésében a csontokból.
Ezután töltse meg a lassú tűzhelyet vízzel (lehetőleg szűrt), és állítsa 24 órára alacsony lángon.
FORRÓ TIPP: Néha a szag zavarhatja a családot/barátokat/háziállatokat (ha-ha). Mostanában ezt a garázsomba tettem ki főzni, hogy ne kelljen csontleves illattal teletölteni a házam (Michiganben jelenleg tél van).
Miután a csontokat 24 órán át főzték, hozzáadhat néhány zöldséget az ízért. Ezeket nem fogod megenni, szóval ne foglalkozz a hámozással vagy a szár levágásával:
Ezután állítsa be további 12 órára… de az időzítés teljesen Önön múlik. Minél tovább főzzük alacsony fokozaton, annál jobban lebomlanak a csontok, és tápanyagokat bocsátanak ki a húslevesbe.
Körülbelül 30 óra elteltével ellenőrizze a csontvelő csontjait, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a velő kiesett a csontból. Néha ki kell szednem a csontokat fogóval, és villával ki kell ütni a velőt a közepéből.
Ha a csontok 36 órán keresztül lassan főztek, kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, és hagyja természetes módon hűlni néhány órán keresztül. Aztán általában leszokom a nagy dolgokat, például a zöldségeket, és odaadom a kutyáknak. Azt hallottam, hogy a húsból és a zöldségekből jó levest lehet főzni, de még nem próbáltam ki.
Következő lépésként engedjük le a húslevest egy ilyen szűrőszűrőn keresztül:
Fontos feltenni a kérdést:hogyan fogom tárolni ezt a húslevest?
Vegyes információkat hallottam arról, hogy mennyi ideig áll el a marhacsontleves a hűtőszekrényben, ezért ragaszkodtam egy héthez. Tartsa ezt szem előtt, amikor tárolja. Körülbelül 8-12 unciát szeretek meginni minden reggel, így körülbelül 70 unciára van szükségem 7 napig.
Az üveg tárolása mindig jobb megoldás, mint a műanyag… de amikor a levest a szűrőedényen keresztül leereszti, érdemes közvetlenül a választott edénybe önteni. Az enyémet szívesen tárolom ilyen üvegbefőttes üvegekben:
Fagyassza le, amit nem használ, és próbáljon meg inni minden nap.
Főzéshez is remek alaplé. Jó szórakozást!
Van néhány oka annak, hogy miért nem érdemes otthon húslevest főzni:
Ezek a helyzetek mind rám is vonatkoztak valamikor.
A csontleves korábban kizárólag házi készítésű volt – de az elmúlt évben a csomagolt húslevesek eladása az egekbe szökött.
Ez jó és rossz – jó, mert ez azt jelenti, hogy ez az erős étel elérhetőbb, mint valaha. De a rossz újdonság az, hogy nem minden csomagolt csontleves hasonlítható össze a házi készítésűvel.
(Egy jó trükk az, ha ellenőrizni szeretné a megvásárolni kívánt csontleves fehérjetartalmát – a normál húslevesben kevés vagy egyáltalán nincs fehérje – egy igazi csontleves adagonként sokkal több fehérjét tartalmaz!)
Sok csontlevest kipróbáltunk, és az egyetlen márka, amelyet most ajánlunk, a Kettle &Fire.
Ennek oka:
A Kettle &Fire munkatársai több mint egy évet töltöttek azzal, hogy finomítsák receptjüket, megtalálják az összes összetevő fenntartható és organikus forrását, és tökéletesítsenek egy olyan egyedi csomagolási rendszert, amely akár 2 évig is frissen tartja a kamrában.
Ha nem házi csontlevesről van szó, akkor a Kettle &Fire-t iszom.
P.S. – Hagyja meg az általa kipróbált nagyszerű módosításokat az alábbi megjegyzésekben. Kísérletezzen!
Mi az a fertőző vastagbélgyulladás?
A vastagbélgyulladás egyszerűen azt jelenti, hogy a vastagbélben vagy a vastagbélben gyulladás van, amelyet gyakran baktériumok okoznak, de vírus vagy parazita is okozhatja. Természetesen nem fogja tu
Az IBS-fájdalom értelmezése
A hasi fájdalom az irritábilis bél szindróma (IBS) egyik legismertebb tünete. De az IBS fájdalmát nehéz megjósolni. Az, hogy milyen érzés és hol található, személyenként változhat. Ez a cikk az IBS-fá
Meddig maradjon otthon gyomorinfluenzával?
A gyomorvírusokat gyakran helytelenül gyomorinfluenzának nevezik. Nem kapcsolódnak az influenzához, de még mindig nyomorúságosak lehetnek. A tünetek közé tartozik a hányás, hasmenés, láz, hányinger és
