Donedavno, mnogi liječnici često su odbacivali pritužbe ljudi koji su tvrdili da su osjetljivi na hranu koja sadrži gluten, ali da nemaju celijakiju, dobro dokumentirana autoimuna bolest izazvana izlaganjem bjelančevinama u prehrani koje se nalaze u pšenici, raž, i ječma.
Taj se pogled promijenio u posljednjih nekoliko godina, djelomično temeljeno na studijama Armina Alaedinija, Doktor znanosti, docent medicine na Koledžu liječnika i kirurga Sveučilišta Columbia, Vagelos College, koji su ušli u biološku osnovu osjetljivosti na necelijakijski gluten.
No mnogi aspekti osjetljivosti na ne-celijakijski gluten-uključujući što ga uzrokuje i kako ga dijagnosticirati-ostaju slabo razumljivi.
Nova Alaedinijeva studija pokazuje da ljudi s osjetljivošću na ne-celijakiju gluten, poput onih sa celijakijom, proizvodi visoku razinu antitijela protiv glutena, ali dva se stanja razlikuju po vrstama proizvedenih antitijela i upalnim odgovorima koja ta antitijela mogu izazvati.
Alaedini i njegov tim analizirali su uzorke krvi 40 pacijenata s celijakijom, 80 pacijenata s osjetljivošću na non-celijakiju na gluten, i 40 zdravih kontrola, svi su konzumirali neograničeno, dijeta koja sadrži gluten.
Utvrdili smo da su B stanice pacijenata s celijakijom proizvele profil potklase IgG antitijela sa snažnim upalnim potencijalom koji je povezan s autoimunom aktivnošću i oštećenjem crijevnih stanica. U kontrastu, pacijenti s osjetljivošću na ne-celijakiju gluten proizvodili su IgG antitijela koja su povezana sa suzdržanijim upalnim odgovorom. "
Armin Alaedini, Doktor znanosti, Docent medicine, Koledž liječnika i kirurga Sveučilišta Columbia Vagelos
Ta bi se antitijela u budućnosti mogla koristiti za pomoć liječnicima u lakšem otkrivanju osoba s osjetljivošću na ne-celijakijski gluten, što je trenutno teško dijagnosticirati.
Profili antitijela također nagovještavaju potencijalne nove terapije za celijakiju, koji se trenutno liječi samo dijetom. "Podaci ukazuju na to da pacijenti s celijakijom generiraju snažan upalni odgovor B-stanica svaki put kada konzumiraju gluten, budući da imunološki sustav kod osoba s osjetljivošću na gluten koji nije celijakičan uči iz svojih ranijih susreta s glutenom i stvara manje upalne reakcije na antigen u sljedećim interakcijama. "
"Ako možemo potaknuti određene imunološke stanice pacijenata s celijakijom prema njihovim manje upalnim stanjima, možda bismo mogli spriječiti ili smanjiti ozbiljnost imunološke reakcije na gluten. "