"Parfois, ce sont les choses simples qui font une énorme différence", explique Julia Davies, thérapeute nutritionnelle spécialisée dans les maladies inflammatoires chroniques et auto-immunes.
En s'associant à Ollie Gallant, ils s'efforcent de défaire certains mythes liés à l'alimentation et d'aider les gens à modifier leur alimentation et leur mode de vie pour une meilleure digestion, la santé du microbiome et le bien-être général.
Au cours de leurs discussions franches sur les symptômes courants et à l'aide d'études de cas, Julia révèle que nous ne sommes pas seuls dans nos problèmes digestifs et comment améliorer la digestion. Alors que beaucoup d'entre nous souffrent des mêmes symptômes, nous souffrons souvent seuls et en silence, cherchant dans le noir cette solution digestive insaisissable.
Vaincre les ballonnements :A-Z des causes courantes
Mais il ne doit pas en être ainsi. C'est pourquoi le duo Gutology partage quelques-uns de leurs meilleurs conseils pour commencer votre voyage vers la guérison en déconstruisant le mythe de l'acidité gastrique, en présentant quelques principes de base de la physiologie et en expliquant pourquoi le régime cétogène n'est pas la panacée à tous les maux.
1.Préparez votre nourriture2.Mâchez votre nourriture3.N'utilisez pas de rince-bouche4.Faible acide gastrique5.Keto n'est pas pour tout le monde6.Tenez un journal alimentaire
Avis de non-responsabilité :aucune déclaration dans cet article n'est conçue pour remplacer les conseils de votre médecin et ne doit pas être invoquée comme substitut aux conseils diététiques d'un spécialiste. Si vous avez des inquiétudes concernant votre santé, consultez votre médecin généraliste ou un médecin-conseil.
Traditionnellement, nous, les humains, préparons notre nourriture et notre corps est en fait conçu autour de cette étape essentielle de notre cheminement vers la satisfaction de la faim.
Mais le temps est devenu une denrée précieuse de nos jours avec nos modes de vie urbains trépidants, les longues heures de travail, les trajets domicile-travail, le stress et l'accès facile aux plats à emporter, préfabriqués et transformés.
Pourtant, le simple fait de penser à la nourriture donne le coup d'envoi, déclenchant une cascade d'événements impliquant des hormones et des signaux chimiques qui préparent votre corps à recevoir de la nourriture. C'est ce qu'on appelle la phase céphalique de la digestion .
Photo par l'équipe Icons8 / Unsplash
Vos sens sont la première étape d'une digestion saine :ils font littéralement couler le jus. Sentir les odeurs, assaisonner et penser à la nourriture envoient des signaux à notre nerf vague qui indique que la bouche produit plus de salive et que votre estomac sécrète des sucs digestifs.
Si vous prenez un sandwich à votre bureau ou si vous mangez debout tout en parlant au téléphone, votre corps ne pense pas à manger car il est distrait par les tâches à accomplir.
☝️Astuce ☝️ Essayez de réserver du temps pour chaque repas, si possible en le faisant à partir de zéro, pour vous préparer de manière ciblée et consciente à l'acte important de manger.
La digestion commence dans la bouche. Vos dents et votre salive sont les premiers d'une longue série de processus que votre corps utilise pour décomposer les aliments.
Les muscles de vos dents, de votre mâchoire et de vos joues sont spécialement conçus pour exercer une pression mécanique sur la nourriture, transformant les gros morceaux et les morceaux pointus en morceaux plus mous et plus petits, prêts pour votre estomac et son bain acide.
La salive est pleine d'enzymes qui déclenchent également plusieurs processus. Les enzymes déclenchent les réactions chimiques qui décomposent les aliments, qui se poursuivent dans l'estomac par l'acide qui y est sécrété.
La mastication est également vitale pour l'étape suivante, car elle indique à l'estomac d'augmenter la production d'acide en vue de l'arrivée de votre repas.
☝️Astuce ☝️ Votre corps est un organisme intégré, et c'est pourquoi mâcher consciencieusement peut améliorer toute la chaîne de réactions impliquées dans la digestion.
Notre corps possède de nombreux écosystèmes microbiens distincts, appelés microbiomes , qui jouent un rôle dans notre santé. En fait, la bouche compte plusieurs groupes distincts de bactéries qui vivent dans différentes parties de la cavité buccale.
Si vous utilisez un rince-bouche deux fois par jour, cela peut épuiser votre microbiome buccal. Et cela peut avoir un effet de ruissellement sur le reste de votre corps. Nous avons co-évolué pour vivre avec nos microbes buccaux, dont certains voyagent naturellement dans notre tube digestif avec les 0,5 et 1,5 litre de salive que notre bouche produit chaque jour.
Les microbes intestinaux protègent de 5 maladies chroniques
Et puisque nous avons évolué en symbiose, ce transfert n'a rien d'inhabituel, ni d'alarmant. Mais en perturbant le microbiote oral avec un rince-bouche, nous perturbons peut-être par inadvertance une plus grande chaîne d'événements.
Il existe en fait différentes communautés microbiennes vivant sur différentes parties de notre bouche :les bactéries qui vivent sur vos dents sont différentes de celles de vos gencives, de votre langue, de vos joues, de vos lèvres et de votre palais dur et mou. Mais lorsque vous utilisez un rince-bouche, cela peut tous les déranger.
Et tout comme l'intestin, la bouche peut également connaître une dysbiose :des altérations négatives dans les communautés de microbes pouvant entraîner une inflammation, mieux connue sous le nom de parodontite. En fait, la parodontite sévère est connue pour affecter le contrôle glycémique (comment le corps régule la glycémie) chez les diabétiques et les non-diabétiques.
De plus, les chercheurs suggèrent que la dysbiose buccale peut influencer diverses maladies, notamment les maladies cardiovasculaires, les maladies inflammatoires de l'intestin et le cancer colorectal.
☝️Astuce ☝️ Essayez de tirer de l'huile avec de l'huile de noix de coco pendant 15 minutes dès le matin. Il recueille une grande partie des bactéries qui se sont accumulées pendant la nuit, mais a moins d'impact sur le microbiome buccal.
Contrairement à la croyance populaire, les brûlures d'estomac et le reflux acide sont souvent causés par un faible taux d'acide gastrique. Pour que cet organe fasse correctement son travail, le pH doit être très acide (pH 1,5–3,5). Cela nous permet de décomposer nos aliments, en particulier les protéines, qui sont réputées difficiles à digérer.
Une acidité élevée fournit une barrière contre les bactéries qui ne peuvent généralement y survivre que jusqu'à 15 minutes. Mais lorsque vous avez de faibles niveaux d'acidité ou que vous prenez des médicaments pour prévenir le reflux acide qui réduisent l'acidité de l'estomac, les bactéries peuvent survivre et commencer à décomposer les aliments dans votre estomac au lieu de l'acide.
Dans les épisodes de The Acid Myth, Julia et Ollie discutent des signes, des risques et des solutions pour un faible taux d'acide gastrique.
Cela provoque une accumulation de gaz, augmentant la pression sur votre estomac qui peut ouvrir le sphincter au sommet de cet organe. Le contenu de l'estomac peut remonter vers l'œsophage d'où il provient, provoquant des brûlures et de l'inconfort.
Cela peut également poser un problème d'accès à un nutriment essentiel, la vitamine B12, que l'on ne trouve que dans les aliments d'origine animale. En effet, l'acide gastrique est essentiel pour décomposer les protéines et accéder à la vitamine B12 qu'elles contiennent.
Souvent, le stress peut aussi être un facteur. Lorsque vous êtes stressé, votre corps perçoit une menace et réagit. Le sang est détourné des organes vers les muscles, et des processus comme la digestion passent au second plan parce qu'ils ne sont pas une priorité pour un corps qui se prépare à fuir ou, en fait, à se battre pour sa survie.
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Les ongles mous et fragiles sont un signe révélateur d'une faible acidité de l'estomac. Ils sont faits de protéines, mais si le corps n'est pas capable de décomposer efficacement les protéines, cela peut rendre les ongles cassants.
☝️Astuce ☝️Si vous trouvez les protéines animales difficiles à digérer ou si vous souffrez de reflux acide chronique, vous pouvez avoir un problème de faible acidité. Découvrez-en plus dans notre épisode Le mythe de l'acide .
Les régimes cétogènes sont omniprésents en ligne :nous avons tous lu des transformations miraculeuses de ce régime résolvant tout, des allergies au SCI. Cependant, il est important de se rappeler qu'il s'agissait autrefois d'un outil médical mené sous la supervision d'un professionnel de la santé.
Le régime cétogène se compose principalement de graisses et de protéines, avec un apport en glucides très limité. En plus de limiter les glucides, il exclut certains types d'aliments végétaux comme les grains entiers, les fruits, les légumineuses et les tubercules selon le plan que vous suivez.
Et bien que cela puisse aider à perdre du poids et éventuellement jouer un rôle dans de nombreuses maladies, les affirmations sur Internet sont souvent beaucoup plus affirmées que la science qui les sous-tend. Et il y a d'autres conséquences qui n'ont pas encore fait les gros titres.
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L'un des effets secondaires du régime cétogène est causé par les fortes restrictions imposées aux glucides qui peuvent affecter négativement le microbiome intestinal.
Cet écosystème de bactéries dans le côlon remplit des fonctions importantes pour notre corps et notre santé digestive. Leur principale source de subsistance sont les prébiotiques, des composés que l'on trouve principalement dans les aliments végétaux entiers, en particulier les fibres alimentaires et les composés phytochimiques comme les polyphénols.
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Le microbiome sain et diversifié forme le système immunitaire et a des fonctions anti-inflammatoires. Microbes des Firmicutes genre produisent des acides gras à chaîne courte qui aident à préserver l'intégrité de la muqueuse intestinale. Des souches probiotiques de bactéries comme Bifidobacterium et Lactobacillus empêcher les microbes pathogènes de coloniser l'intestin et de nous rendre malades.
Cependant, des études sur la façon dont le microbiome intestinal change avec un régime cétogène montrent qu'il a un impact négatif sur la diversité de nos microbes intestinaux. Certains des changements notés incluaient moins de Firmicutes , des niveaux inférieurs de bactéries probiotiques et des niveaux plus élevés d'Escherichia coli ainsi que des protéobactéries qui sont impliqués dans l'émergence de plusieurs maladies.
☝️Astuce ☝Essayez un régime d'élimination à court terme qui élimine les aliments inflammatoires et les réintroduit lentement pour identifier les déclencheurs alimentaires spécifiques.
Beaucoup d'entre nous soupçonnent que la nourriture peut être la cause et la solution de nos problèmes, digestifs et autres. Mais quelle nourriture ?
Les possibilités sont nombreuses :aliments, composés, interactions, organes et microbes; qu'il peut être difficile de distinguer ce qui est pertinent de ce qui ne l'est pas. Même si vous êtes un expert.
C'est pourquoi la première étape pour trouver la solution personnalisée pour vous est d'identifier la cause profonde, et un journal alimentaire est un excellent outil. Que vous ayez décidé de faire cavalier seul et de comprendre où ça ne va pas, ou que vous souhaitiez consulter un thérapeute en nutrition comme Julia Davies.
Tenir un journal alimentaire vous permet de consigner les aliments que vous avez mangés et de prendre des notes sur ce que vous ressentez par la suite. Si vous mangez un steak, avez-vous l'impression qu'il reste dans votre estomac pendant des heures ? Avez-vous des gaz après un verre de lait ? Vous vous sentez léthargique après une part de gâteau ?
Lorsque vous enregistrez vos habitudes alimentaires et vos symptômes pendant une semaine ou plus, il est plus facile d'identifier les modèles et les tendances de vos symptômes, pour vous et votre fournisseur de soins de santé. Ces indices peuvent simplifier le parcours vers la santé, en éliminant les impasses et les tests inutiles pour commencer votre rétablissement plus tôt.
☝️Astuce ☝️Obtenez 6 semaines gratuites pour optimiser votre santé intestinale lorsque vous vous inscrivez aux mises à jour de Gutology. Il comprend un guide pour faire un journal alimentaire et les questions à se poser.
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